O pulou e le gata ina taʻutaʻua ona o le maualuga o le protein. Toeitiiti lava o ituaiga uma o meaʻai e mauoa i provitamin A (carotene), vitamini C, D ma PP. E le gata i lea, o le mea mulimuli i totonu o pulou e tutusa ma le fefete poʻo le ate povi. Ae o le vaitamini lea e masani ai galuega a le manava ma le tulaga o le ate, faʻaleleia le gaioiga o le pancreas. O pulou ma vitamini B e mauoa, ma e fesoasoani lea e faʻamalosia ai le neura, faʻaleleia le vaʻai ma le tulaga o le paʻu ma mucous membranes.
O le tuufaatasiga o minerale o pulou e mamao foi mai le leaga. Zinc, manganese, copper, nickel, cobalt, chromium, iodine, molybdenum, phosphorus ma sodium - o se lisi le atoatoa lea o elemene aoga o loʻo i totonu o pulou. Latou te aofia ai foʻi le tele o le potassium, lea e lagolagoina ai le faʻaogaina o le toto ma faʻaosofia ai le metabolism. Ma faʻafetai i le faʻasao uʻamea, o ipu mushroom e tatau ona avea ma mea autu i meaʻai a i latou o loʻo mafatia i le anemia (aemaise lava le tele o lenei mea i totonu o pulou porcini).
Faatasi ai ma isi mea, o pulou o loʻo i ai foi le lecithin, lea e taofia ai le tuʻuina o le cholesterol i luga o puipui o vaʻa toto. E le gata i lea, o le lecithin mushroom e faigofie tele ona mitiia e le tino o le tagata. O le mafuaaga lena e mafai ai e le champignons ma chanterelles, boletus ma boletus ona tauaveina saʻo le igoa o tagata totoa e tetee atu i le atherosclerosis.
E moni, o mea uma o loʻo i luga "faʻaopoopo" e fesoʻotaʻi ma na o pulou fou, talu ai o togafitiga vevela e faʻaumatia ai le vaega a le leona o lo latou "aoga". O lea la, o le manaʻo e faʻamanuiaina lou tino e faatoa mafai ona iloa pe afai e te faʻaaogaina champignons, lea e mafai ona 'ai mata e aunoa ma le fefe mo le soifua maloloina.