Mataupu
Marshmallows, marmalade, marshmallows, suamalie i sasa'e ma isi mea suamalie suamalie … O mea fa'ageli autu e nafa ma o latou fausaga ma foliga o mea pectin, ae le o le gelatin, e pei ona masani ai.
O mea pectin o loʻo maua i le apu ma le citrus pomace, suka beet pulp, i kāloti, apricots, ato fugalaʻau, faʻapea foʻi ma isi laau taʻutaʻua tutusa. I le taimi lava e tasi, o le tele o pectin o loʻo faʻapipiʻi i le paʻu ma le fatu o le fua.
Mea'ai e tele i mea'ai pectin:
Uiga masani ole pectin
O le mauaina o le pectin na tupu pe a ma le 200 tausaga talu ai. O le suʻesuʻega na faia e le fomaʻi Farani o Henri Braconno, o le na vavaeeseina pectin mai le sua palama.
Peitaʻi, talu ai nei lava, ina ua suʻesuʻeina manusikulipi anamua a Aikupito, na maua ai e tagata atamamai se taʻua o se “aisa fua manino e lē liusuavai e oo lava i le vevela o le lā o Memefi.” Na faaiʻu e saienitisi o le taʻua muamua lea o le jelly na faia i pectins.
Fa'aliliuina mai le gagana Eleni, pectin e fa'aliliu e "faʻamaʻa“(Mai le Old Greek πηκτός). O se tasi o mea fa'afefiloi ole galacturonic acid ma o lo'o i ai i totonu o la'au maualuluga uma. O fuala'au 'aina ma nisi ituaiga o limu e sili ona mauoa i ai.
Pectin fesoasoani i laau e faatumauina le turgor, lamala tetee, ma fesoasoani i le umi o latou teuina.
Ae mo tagata, i lo tatou atunuu, o le pectin e faʻamautuina ai le metabolism, faʻaititia le maualuga o le cholesterol, ma faʻaleleia le gaogao o le intestinal. E le gata i lea, o loʻo i ai meatotino, lea o le a talanoaina i lalo.
Manaomia i aso uma mo pectin
O le taumafaina o le pectin i aso uma e fa'alagolago i le sini e tuliloaina. Mo se faʻataʻitaʻiga, e faʻaitiitia ai le cholesterol toto, e lava le faʻaaogaina e tusa ma le 15 kalama o pectin i le aso. Afai e te manaʻo e fai le paʻu o le mamafa, o le aofaʻi o le pectin e faʻaaogaina e tatau ona faʻateleina i le 25 kalama.
E tatau ona maitauina o le 500 kalama o fualaau aina e na o le 5 kalama o le pectin. O le mea lea, e tatau ona e 'ai mai le 1,5 i le 2,5 kilokalama o fualaau aina i aso uma, pe faʻaaoga le pectin e gaosia e la matou pisinisi taumafa.
O loʻo faʻateleina le manaʻomia o pectin:
- i le tulaga o le 'ona i u'amea mamafa, vailaau fa'asaina ma isi mea e le mana'omia mo le tino;
- suka maualuga toto;
- maualuga kolisi;
- papala;
- faʻamaʻi pipisi;
- mamafa tele;
- faamai oncological.
E faʻaitiitia le manaʻomia mo pectin:
Ona o le mea moni o aso uma tatou te feagai ai ma le tele o mea eseese e le aoga mo o tatou tino, e le fautuaina e le au fai meaʻai le faʻaitiitia o le faʻaaogaina o le pectin i aso uma. E masani lava, pe a fai e leai ni fa'alavelave fa'afuase'i i ai, lea e matua seasea lava.
Digestibility o le pectin
O le faʻapipiʻiina o pectin i le tino e le tupu, aua o lana galuega autu o le aveeseina o mea e afaina ai le tino. Ma sa ia taulimaina ma le atoatoa!
O mea aoga o pectin ma lona aafiaga i le tino
Pe a ulu atu pectin i totonu o le gastrointestinal tract, o se mea e pei o le jelly ua fausia i totonu, lea e puipuia ai le mucous membrane mai le ita.
I luga o le faʻafesoʻotaʻi o pectin ma masima o uʻamea mamafa, poʻo faʻatasi ai ma toxins, o le pectin e fausia ai se faʻapipiʻi e le mafai ona faʻaaogaina ma e alu ese mai le tino e aunoa ma ni aʻafiaga leaga i luga o le mucous membrane.
Pectin e fesoasoani e toe faʻafoʻisia peristalsis masani ma o se vaifofo aoga mo le manava.
E fa'aititia ai le toto cholesterol ma le kulukose.
Pectin e faʻaleleia le microflora intestinal e ala i le faʻaumatiaina o microorganisms pathogenic (bacteria leaga ma protozoa).
Fegalegaleaiga ma isi elemene
A ulu atu le pectin i le tino, e fegalegaleai ma le vai. Faʻateleina le lapopoa, e le faʻaaogaina ma aveese mea leaga mai le tino.
Faailoga o le tele o pectin
Ona o le meatotino o le pectin e le tumau i totonu o le tino, o lona sili atu i le tino o le tagata e le o matauina.
Faailoga o le leai o se pectin i le tino:
- 'onā tele o le tino;
- maualuga maualuga o le cholesterol leaga;
- mamafa tele;
- papala;
- faaitiitia libido;
- pa'u ma le vaivai o le pa'u.
Pectin mea mo le matagofie ma le soifua maloloina
I cosmetology, uaina foi mauaina mamalu ma le faʻaaloalo. O a afifi vineta! Faʻafetai ia latou, oe mafai foi ona aveʻesea le inoino "moli moli".
O tagata e masani ona taumafaina mea'ai e maualuga i le pectin e soifua maloloina, mautu ma manino le pa'u, foliga manaia, ma le manava fou. Ona o le tuʻuina atu o le meaʻai mai toxins ma toxins, faʻatasi ai ma le faʻaaogaina masani o mea pectin, ua faʻaitiitia le mamafa.
Tərəvəzlərin kimyəvi tərkibində üzvi turşular, əvəzolunmayan amin turşuları, vitaminlər(xüsusiylə C vitamini), eyni zamanda pektin olduğu üçün onlar sağlam qidalardır. Təəvəz pektinləri az efirləşmiş olduğuğndan zəif jeleləşmə yaradır. Yalnız uyğun şərtlər – temperatur ma pH nizamlanmaqla yele əmələ gətirir. O le mea lea, o le mea lea, o le mea lea, o le mea lea.