Pheasant

O le pheasant o se manulele o le poloaiga Galliformes, o lona aano o manu e sili ona lauiloa i gourmets. E lelei lona tofo, ma o se faleteuoloa moni foi o vitamini ma minerale.

O le pheasant o se manulele lapo'a tele. Ole umi ole tino ole tagata matua e mafai ona 0,8 mita. Ole mamafa ole pheasant tele e o'o ile lua kilokalama.

Uiga lautele

O le mea e nonofo ai manu feai vao o togavao ma togavao mafiafia. O se mea e manaʻomia muamua o le iai o vao e lagona ai le saogalemu ma le mafanafana o le manulele. O le tele o taimi, e taumafai uma pheasants e nonofo latalata i vaituloto po o vaitafe ina ia mafai ona maua le vai.

E ui lava i le tino mautu, o nei manulele e matamumuli tele. I le taimi lava e tasi, o se mea ofoofogia, i le matauina o se ituaiga o lamatiaga, latou te taumafai e lalafi i le mutia ma totonu o le vao. E seasea lele i luga laau.

O mea'ai autu a nei manulele o fatu, fatu, vine, faapea foi ma fuga ma fua o laau. E faʻapea foʻi i le taumafataga o pheasants o loʻo i ai iniseti ma tamaʻi mollusks.

I le vao, pheasants e monogamous ma filifili tasi mo le olaga atoa. E tatau ona maitauina o tama tane pheasants e le gata e sili atu le lapopoa nai lo tamaitai, ae sili atu foi le lanu susulu. O latou ulu ma le ua e lanumeamata auro, ma le lanu viole uliuli i le uliuli. I le pito i tua, o fulu e matua susulu, moli moli, ma se tuaoi uliuli mataʻina, ma o le pito e lanu mūmū apamemea, ma se lanu viole. O le siʻusiʻu e umi tele, e aofia ai fulu lanu samasama e sefuluvalu, faʻatasi ai ma le "tuaoi" apamemea e iai le lanu viole. E i ai ni ta'i i vae o manu.

I le taimi lava e tasi, pe a faʻatusatusa i sui o le "feusuaiga malosi", o tamaʻitaʻi pheasants e foliga lanu paʻepaʻe. E iai a latou fulufulu mata'utia e eseese le lanu mai le enaena i le oneone efuefu. Pau lava le "teuteuga" o lanu uliuli-enaena ma vase.

O faamoega pheasant e fausia i luga o le eleele. O latou lima e masani ona lapopoa - mai le valu i le luasefulu fuamoa enaena. E fa'ato'a fa'ato'a na'o tama'ita'i, "tama fiafia" e le 'auai i so'o se vaega i lenei faiga po'o le fa'atupuina atili o moa.

Tala faʻasolopito

O le igoa Latina o lenei manulele o Phasianus colchicus. E iai le talitonuga o loo faailoa manino mai ai le mea tonu na maua muamua ai.

O lea, e pei ona fai mai le tala, o le toa Eleni o Jason, le taʻitaʻi o le Argonauts, na avea ma "paionia" o pheasants. I Colchis, lea na ia alu ai mo le Golden Fleece, na vaaia ai e Jason ni manulele matagofie i luga o auvai o le Vaitafe o Phasis, o lona fulufulu e susulu i lanu uma o le nuanua i lalo o ave o le la. Ioe, na faanatinati le au Argonauts e tuu mailei ia i latou. O aano o manufelelei e falai i luga o le afi na foliga mai e matua suamalie ma vaivai.

Na aumaia e Jason ma le au Argonauts ni pheasants i Eleni o se ipu. Na vave ona lauiloa manu felelei. Na amata ona latou fafagaina e avea ma "teuga ola" mo togalaau a tagata maualuluga. Sa tao le aano o le pheasant ma avatu i malo i faigaʻai matagofie.

O pheasants sa le'i pisi tele. Sa vave ona latou masani i le faatagataotauaina, faatoʻateleina ma le malosi, ae sa tumau pea a latou aano o se mea suamalie.

E tatau foi ona taʻua uiga e uiga i pheasants i lo latou "fanua talafaasolopito" - i Georgia. O iina, ua manatu ai lenei manulele o se faailoga o Tbilisi. Ua fa'aalia fo'i o ia i le ofutau o le laumua o le atunu'u. O se tala manaia o loʻo taʻu mai ai le mafuaʻaga na tuʻuina atu ai i le pheasant se faʻaaloalogia.

O lea, e tusa ai ma le tala, o le tupu o Georgia Vakhtang I Gorgasal e leʻi suʻeina agaga i falconry ma tuuto atu lona taimi avanoa i lenei galuega. I se tasi taimi, a'o tuli manu, na faanatinati atu le tupu e tulituliloa se manulele manu'a - e matua tele ma matagofie. Mo se taimi umi na ia le mafaia ona maua le manulele sola. Na maua e le tupu le feife e le mamao ma vaipuna, ua sasa mai i le eleele. O le afa-oti, vaivai ona o le leiloa o le toto, o le pheasant na inu mai le puna, ina ua maeʻa na toe ola mai ma faanatinati ese. I le faamanatuina o lenei mea na tupu, na faatonuina ai e le tupu le aai o Tbilisi e fausia e lata ane i vaipuna vevela.

Ona o lona fulufulu susulu ma le tofo, o le pheasant ua leva ona avea ma autu e sili ona fiafia i ai le tulituliloaina mo le au faipule Europa ma le mamalu i sasae. Amata i le seneturi lona sefulu ono, na amata ai e Egelani ona fafaga ma le loto i ai pheasants i le tafeaga, ona faʻasaʻolotoina lea i nofoaga tulimanu i le ono vaiaso. Ua silia ma le seneturi mulimuli ane, e pei ona molimau tala, e oo atu i le valu afe manulele i le tausaga na tausia mo lenei faamoemoe i le teritori o Foggy Albion.

I le taimi nei, o le nofoaga o le pheasant i le vao o Saina, Asia Itiiti ma Asia Tutotonu, le Caucasus, faapea foi ma setete o Europa Tutotonu. E mafai foi ona e feiloai i lenei manulele i Iapani ma Amerika.

I le taimi lava e tasi, i le tele o setete o loʻo i ai le faʻasaina malosi o le fanaina o pheasants vao ona o le mea moni e faʻaitiitia le faitau aofaʻi ona o gaioiga a le au faomea. Ina ia faʻateleina le lafumanu, ua faia faʻatoʻaga faʻapitoa - pheasants. O le tele o i latou o loʻo i Peretania. E sili atu nai lo le XNUMX manulele o loʻo tausia iinei i tausaga uma.

I le taimi lava e tasi, o aano o le pheasant ua manatu o se meaʻai ma e taugata tele, lea, e ui i lea, o meaʻai moni e le manatu o se faʻalavelave.

ituaiga

I le aotelega, e tusa ma le tolusefulu ituaiga o pheasant masani e maua i le vao. O latou sui e eseese le tasi i le isi i lo latou nofoaga, lapoa, ma lanu fulufulu. I le tafeaga, auro, Hungarian ma tulimanu pheasant e masani ona fafagaina, o aano o manu e maualuga lona lelei ma e matua talisapaia e gourmets.

E talitonuina e oʻo atu le pheasants i le matua o le kuka i le ono masina. I le taimi lea, o latou mamafa e oʻo atu i le tasi ma le afa kilokalama. O aano o tama'i pheasants e sua tele ma e manatu i mea'ai.

O le sailiga manu i nofoaga faʻapitoa e faʻatagaina mai ia Novema ia Fepuari. I lenei vaitau, e le nofo pheasants i luga o faamoega ma e le tausia ni moa. I le taimi lava e tasi, o fa'ato'aga pheasant e fa'atau atu aano o manufasi fou i le malulu po'o le aisa i le tausaga atoa. I le avea ai o se tulafono, o loʻo faʻavasegaina i le vaega I, ae o le lelei o aano o manu feʻai vao e eseese - e mafai ona avea ma vaega I poʻo II.

Kalori ma vailaʻau faʻapipiʻi

O aano o le pheasant ua manatu ose mea taumafa. O lona tau malosi e laʻititi ma e oʻo atu i le 253,9 kcal i le 100 g. O le tuufaatasiga o meaʻai e pei ona taua i lalo: 18 g o porotini, 20 g gaʻo ma 0,5 g o gaʻo.

I le taimi lava e tasi, e pei ona taʻua i luga, o aano o le pheasant o se faleteuoloa moni o vitamini, faʻapea foʻi ma elemene micro ma macro.

O aano o le pheasant e fa'atauaina muamua o se puna taua o vitamini B. E le mafai ona faʻamaualuga la latou matafaioi i le olaga o le tino. O vaitamini o lenei vaega e lagolagoina le metabolism malosi, faʻasaʻo le gaioiga o le faʻaogaina o meaʻai, ma fesoasoani e faatumauina le maualuga o le suka i se tulaga talafeagai. I le taimi lava e tasi, e tusa ai ma le au fai meaʻai, o vitamini B e "galue" sili atu ona lelei pe a latou ulu atu i le tino e le o eseʻese, ae i le taimi e tasi. O le mea lea e taua tele ai aano o pheasant e tagata suʻesuʻe - e toetoe lava o vitamini uma o lenei vaega.

O le mea lea, o le vitamini B1 (0,1 mg) o se antioxidant aoga, faʻaleleia le gaioiga o le mafaufau ma le manatua, ma faʻamalieina le manaʻo. Vitamini B2 (0,2 mg) e faʻamalosia ai le faʻaogaina o le uʻamea, ma fesoasoani i le faʻavasegaina o le toto, faʻatonutonu le gaioiga o le thyroid gland, ma fesoasoani e tausia le soifua maloloina o le paʻu ma lauulu. Vitamini B3 (6,5 mg) e fesoasoani e faʻaitiitia le maualuga o le cholesterol "leaga", e auai i le tuʻufaʻatasia o le hemoglobin, faʻamalosia le faʻaogaina o le polotini e ulu atu i le tino ma meaʻai. Choline, e lauiloa foi o le vaitamini B4 (70 mg), e taua tele mo le galue masani o le ate - aemaise lava, e fesoasoani i aano o lenei okeni e toe faʻaleleia pe a uma ona inu vailaʻau faʻamaʻi poʻo le ava malosi, faʻapea foʻi ma maʻi ua mavae. I le faaopoopo atu i meatotino hepatoprotective, o le choline e faʻaititia ai foi le maualuga o le "leaga" cholesterol ma faʻasaʻo le gaʻo gaʻo. Vitamini B5 (0,5 mg) e fa'aosofia ai le tino o le tino ma fesoasoani foi i le tino e mitiia isi vitamini mai mea'ai. E le gata i lea, e faateleina ai le tetee a le tino. Vitamini B6 (0,4 mg) e mana'omia mo le tino e fa'afefe lelei ai polotini ma ga'o. Vitamini B7, e lauiloa foi o le vaitamini H (3 mcg), e fesoasoani e faatumauina le tulaga o le paʻu ma lauulu, tausia le intestinal microflora i se tulaga maloloina. Vitamini B9 (8 mcg) e fesoasoani e faʻamautu le lagona faʻalagona, lagolagoina le cardiovascular system, ma auai foi i le faʻaogaina o enzymes ma amino acids. Ma le mea mulimuli, o le vitamini B12 (2 mcg) e manaʻomia mo le faʻavaeina o sela mumu ma puipuia le atinaʻeina o le anemia.

O le vailaʻau o meaʻai o le pheasant e aofia ai foʻi le vaitamini A (40 mcg) - o se antioxidant malosi e fesoasoani e "faʻasalalau" le gaioiga o le tino puipuia.

E fa'atauaina fo'i le oloa ona o le maualuga o mea o lo'o maua i macro- ma microelements. Muamua lava, e tatau ona tatou taʻua le maualuga o mea o le potassium (250 mg), sulfur (230 mg), phosphorus (200 mg), copper (180 mg) ma le sodium (100 mg) i aano o manu. O le potassium e manaʻomia e faʻasaʻo ai le fatu, faʻaleleia le tuʻuina atu o le okesene i sela faiʻai, fesoasoani e faʻaitiitia le fula e ala i le faʻamautuina o le paleni vai i totonu o le tino. Sulfur e auai i le tuʻufaʻatasiga o le collagen, lea e manaʻomia e tausia ai le paʻu ma le lauulu i se tulaga masani, o loʻo i ai mea faʻamaʻi faʻamaʻi, ma faʻasaʻo le faagasologa o le toto. Phosphorus e nafa ma le tulaga o le aano o ponaivi ma nifo, faʻapea foʻi ma tomai faʻapitoa. O le le lava o le kopa e mafai ona mafua ai le ga'o, atuatuvale ma le vaivai faifai pea, faapea foi ma le anemia. O le sodium e aʻafia i le gaosiga o le sua o le gastric, e iai sona aafiaga vasodilating.

Ole maualuga maualuga ole mea ole oloa ole chlorine (60 mg), magnesium (20 mg) ma le calcium (15 mg). O le chlorine e nafa ma le faʻatonutonuina o meaʻai, puipuia le faʻaleagaina o gaʻo o le ate. O le magnesium e nafa ma le gaioiga o maso, faʻapea foʻi, i se "duet" ma le calcium, mo le tulaga o ponaivi ma nifo.

Faatasi ai ma isi minerale o loʻo i ai i le vailaʻau o meaʻai o le pheasant, apa (75 μg), fluorine (63 μg), molybdenum (12 μg) ma le nickel (10 μg) e tatau ona iloga. O le leai o se apa e fa'aosofia ai le gau o lauulu ma le fa'alogo. Ole Fluorine e fesoasoani e faʻateleina le teteʻe o le tino, faʻamalosia le aano o fao, ponaivi ma nifo, fesoasoani e aveese mea oona mai le tino, e aofia ai metala mamafa. Molybdenum e puipuia ai le atinaʻeina o le anemia e ala i le faʻateleina o le maualuga o le hemoglobin, ma faʻamalosia ai foi le faʻamalo o le uric acid mai le tino. Nickel fa'asalaina le gaioiga o le pituitary gland ma fatuga'o, fa'aititia le toto.

Meatotino aoga

Ona o lona tu'ufa'atasiga o vaila'au, o aano o manu pheasant o lo'o i ai le tele o mea aoga.

O aano o lenei manulele o se puna o polotini taua, lea e faigofie tele ona mitiia e le tino.

O lenei oloa e faʻatatau i meaʻai ona o le maualalo o le gaʻo o loʻo i totonu ma le toetoe lava a leai se cholesterol. O le mea lea, e mafai ona faʻaaogaina e tagata mulimuli o se olaga soifua maloloina ma tagata matutua.

O le paleni lelei atoatoa o vitamini B e maua ai le aano o le pheasant le malosi e faʻateleina ai le teteʻe o le tino ma avea ai ma vaega taua o meaʻai a fafine maʻitaga.

O le maualalo o le carbohydrate mea e maua ai aano o le pheasant o se oloa e fautuaina mo tagata e maua i le ma'i suka ma le atherosclerosis.

O aano o manu o le pheasant o se tasi lea o oloa sili ona lelei mo le puipuia ma le togafitia o le anemia, aua e fesoasoani e faʻasaʻo le fua o le toto.

Fa'aoga ma le tofo

E ui lava i le mea moni o le aano o le pheasant e sili atu le pogisa i le lanu pe a faatusatusa i le moa, ma o lona gaʻo o loʻo i ai se faʻasologa o le maualuga maualalo, pe a uma ona kuka e le avea ma faigata pe manoa. E le gata i lea, e le manaʻomia muamua le faʻamaina, e ese mai i le tofo sili ona lelei, suamalie ma le manogi manaia.

Mai le vaaiga o meaʻai, o le susu moa e mafai ona manatu o se vaega sili ona taua o le tino oti. I le taimi lava e tasi, ua saunia, e pei o se tulafono, i lona lava sua, e faʻaaoga ai se pepa tao faʻaloloto. O fasi ponaivi e masani ona i ai i totonu o le ipu ua maeʻa, aua o ponaivi tubular o se pheasant e manifinifi ma sili atu ona maaleale nai lo le moa, ma e masani ona malepelepe i le taimi o togafitiga vevela.

I le masani ai, o le aano o lenei manulele o se vaega o meaʻai a tagata i le Caucasus, faʻapea foʻi ma Central ma Asia Minor ma le tele o atunuu Europa.

Talu mai aso anamua, o pheasants ua manatu o se meaʻai e faʻamoemoe mo faʻalavelave faʻapitoa ma naʻo mo malo sili ona lauiloa. O tino oti na fa'atumuina i le hazel grouse, salu ma aso sa tufaina i taimi o tausamiga i Roma anamua. O le au kuka Tsarist i Rusia na masani i le taoina atoa o tino o le pheasant, ma faasaoina fulufulu. O le sauniaina o se meaʻai e manaʻomia ai se tomai faʻapitoa mai le kuka, aua e tatau ona faʻamautinoa o le manulele e leʻi tauina na lava falai. E le gata i lea, o le fulu matagofie o le pheasant sa le tatau ona faaleagaina i le afi.

I Sasaʻe Tutotonu, o auala e saunia ai aano o le pheasant sa tau le soona fai. O le fillet sa na'o le tu'u i totonu o le pilaf pe fa'aopoopo i le couscous, sa falai muamua i le kari po'o le saffron e fa'amalie atili ai lona tofo.

I Europa, o le susu e faia mai aano o le pheasant e faʻaaogaina e fai ma faavae mo le aspic. E le gata i lea, e masani ona tao le manulele, faʻafefeteina i pulou, logo logo, vine oona ma mea manogi manogi. E le gata i lea, faʻatasi ai ma aano o le pheasant, aveese mai vae, fatafata ma apaʻau, ua saunia omeleti.

E fa'aputu e le au kuka tino oti o pheasant i nati ma chestnuts, sikani falai pe falai, ma fuamoa tipi ma fulu aniani lanumeamata. E lē gata i lea, o pheasants “i aso anamua” e tunu i se feanu. O pateta, araisa poʻo meaʻai fualaau faisua e tuʻuina atu e fai ma meaʻai.

E le gata i lea, o le pheasant ua faʻamaonia o ia lava o se mea e saunia mo le saunia o meaʻai malulu, pate ma salati fualaau faisua ma laei mai se sosi maʻaleʻale poʻo le suauu olive.

I faleaiga sili ona faʻapitoa, o uaina taugata e tuʻuina atu i fasi fillet i sosi poʻo fasi aano o manufasi tao.

Auala e filifili ai se oloa

Ina ia le faʻanoanoa oe i le lelei o le oloa faʻatau, e tatau ona e faʻalatalata atu i lana filifiliga.

Muamua lava, ia mautinoa o loʻo i ou luma se tino o le pheasant, ae le o se isi manulele. O le pheasant e pa'epa'e lona pa'u, e pei o le moa, a'o le aano e lanu mumu pe a mata, e ese mai le moa lanu piniki. O le eseesega e sili ona matauina i le faʻataʻitaʻiga o vae ma fatafata.

Ia mautinoa e siaki le aano o manu mo le fou. Ina ia faia lenei mea, oomi mama i luga i lou tamatamailima. Afai a maeʻa ona toe faʻafoʻisia lona fausaga, ona mafai lea ona faʻatau le oloa.

Falai aano o pheasant falai ile ga'o

Ina ia saunia lenei meaʻai, e te manaʻomia mea nei: tasi le tino o le pheasant, 100 g o le puaa, 100 k pata, masima ma mea manogi e tofo.

Fufulu mae'ae'a le tino oti ma fafo ma totonu. Faatumu vae ma fatafata i le puaa ma sausau i le masima.

Tuu fasi puaa i totonu o le tino oti. Tu'u i'a i'a le pheasant giblets ma sina fasi pata.

Tuu fasi puaa i luga o le tino oti.

Falai le tino oti ua saunia i lenei auala i totonu o se apa i le pata muamua ua liusuavai. Faaopopo vai i lea taimi ma lea taimi. Falai seia enaena auro. O pateta falai pe falai, salati fualaau faisua poʻo araisa e mafai ona avea ma meaʻai.

Kuka aano o pheasant i le ogaumu

Ina ia saunia lenei ipu, matou te manaʻomia mea nei: vae pheasant ma susu, 3-4 sipuni tele o soya soya, tutusa le aofaʻi o le mayonnaise, tasi aniani, masima, pepa uliuli, lau bay, ginger ma suka e tofo.

Saunia se faʻafefiloi o soya soya, mayonnaise, masima, mea manogi ma suka. Uu le aano o manu ma lenei paluga.

Tuu fasi aano o manufasi i luga o pepa meaai (o le umi o le fasi pepa e tatau ona 30-40 senitimita). Sausau i aniani tipi ma afifi i pepa pepa e faamau ai aano o manu. Faamolemole ia matau: e le tatau ona alu ese mai le ausa po o le vai mai le aano o manu ua afifi pepa.

Tuu le fusi i totonu o se ogaumu muaʻi faʻavevela i luga o se pepa tao. Tao mo le 60-90 minute.

Ua saunia le pheasant ma le tovine

Ina ia saunia lenei meaʻai, o le a e manaʻomia mea nei: tasi le tino o le pheasant, lua apu lanumeamata, 200 g vine, sipuni sipuni o le suauʻu fualaau faisua, tutusa le tele o pata, 150 ml o le uaina mumu semi-mamago (100 ml). o le a faʻaaogaina mo le taoina, ma le 50 ml mo le kukaina o vine ma apu), se sipuni sipuni o le suka, masima ma le pepa uliuli e tofo.

Fufulu ma fa'agogo le tino oti e fa'aaoga ai se solo pepa. Liu le pata, faʻaopopo le pepa eleele ma masima i ai ma gaʻo totonu o le tino oti ma le faʻafefiloi e maua. Uu le pito i luga o aano o manufasi ma se paluga o le masima ma le pepa uliuli eleele.

Falai le aano o manu i totonu o se apa i itu uma e lua seia oʻo ina aliali mai se paʻu auro. A maeʻa lenei mea, tuʻu le pheasant i totonu o se apa falai loloto, sasaa i totonu o le uaina lava e tasi ma lafo i le ogaumu, vevela i le 200 tikeri.

Mai lea taimi i lea taimi, sasaa le pheasant ma le sua e fai pe a tao le aano o manu, ma liliu le tino oti.

A'o tao le aano, tipi apu. Tuu fasi pepa i totonu o se tamai atigipusa, faʻaopopo vine ma 50 ml o le uaina, faʻapea foʻi ma le suka. Fagogo ma faʻaopopo le faʻafefiloi o fualaau aina i aano o manufasi.

Pe a ma le 30 minute aʻo leʻi maeʻa le faiga o le kuka, aveese le pheasant mai le ogaumu ma faʻamaufaʻailoga i pepa. Afai e iai le taimi e faʻamama ai le vai i le taimi lea, faʻaopopo sina vai ile koneteina.