Mataupu
Peel ma tipi i li'o ma mama a'a pasili, kāloti ma aniani, tu'imomomo le kalaka. Tuu fasi aano o manufasi ma fualaau faisua, feliua'i i fata, i totonu o se pusa palasitika loloto po o se pesini. Faʻamavae le vineka i le afa i le vai, faʻamaʻi i le nutmeg, cloves ma sasaa i totonu o se fagu. Fa'asusu le pua'a mo le itiiti ifo i le 2 itula a'o le'i ske. O le ua pipii ma le ham e matua vaivai lava.
Minerale marinade mo le papakiu
Mea'ai (mo le 2 kilokalama): – 1,5 l o le laulau vai minerale maualuga; - 30 kalama o le pasili, dill ma aniani lanumeamata; - 10-12 pepa lanu uliuli;
– 2 tbsp. masima.
Usu fasi aano o manufasi i le masima, fa'ata'oto fa'atasi ma la'au 'aina ma pepa pepa. Fa'asusu i luga o mea uma i vai minerale ma tu'u mo le 1 itula mo fasi puaa vaivai pe umi atu mo mea malo.
Fa'atosina uaina mo le paekiu
Mea faʻaoga (mo le 1,5 kilokalama): - 0,75 lita o le uaina mumu mamago (1 fagu); – 3 aniani; – 2 tsp pepa uliuli eleele.
Fa'amama le aano o manu i le po. Ina ia faia lenei mea, faʻafefiloi fasi puaa ma aniani aniani ma pepa uliuli ma ou lima ma ufiufi i le uaina mago. O lenei marinade e faʻamaluluina aano o manu mai soʻo se vaega o le tino oti, e maua ai se manogi lelei ma le tofo piquant.
Kefir marinade mo papakiu
Mea fa'aoga (mo le 2 kilokalama): - 600 ml o le kefir; – 2 aniani; - 6 cloves o kalaka; – 2 tsp thyme mamago ma paprika eleele; - 2 pine pepa cayenne; – 2 tsp masima.
Tuu aniani tipi, kalaka olo, ma isi mea uma i totonu o se taga palasitika fufusi. Tuu fasi fasi aano i totonu, lulu ma nonoa. Tuu le afifi i totonu o le pusaaisa mo le 12-24 itula. Lelei mo puaa ua.
Oona kulimi marinade mo le taoina o puaa i se fasi
Mea fa'aoga (mo le 1,2-1,5 kg): - 200 g kulimi oona; – 1 tbsp. sinapi ma horseradish kuki; - 5 cloves o kalaka; - 0,5 tsp pepa uliuli eleele; – 1 tsp masima.
Lulu le puaa i le masima ma le pepa, tipi, faʻafefete i le kalaka ma tuʻu i totonu o se atigi pusa. Fa'atasi le kulimi oona, sinapi ma le horseradish ma pulumu le aano ma se pulumu kuka. Auina atu i le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 2 itula. Su'e le fasi pepa e fa'amalie tutusa. O lenei vai vai e fa'amalulu lelei ai le pulupulu mai le vae tua o le pua'a a'o le'i liua i se puaa vela manogi.
Malie steak manogi
Mea'ai (mo le 1 kilokalama): – 400 ml pia; - 150 ml o le sua o le tipolo; - 0,5 tsp sosi vevela (sili, tabasco); – 4 cloves o kalaka; - 2 sipuniti chili; - 1,5 sipuni kumini mamago; - 1 fusi tele o coriander fou.
Fa'afefiloi mea uma i totonu o se pesini palu ma fa'afefiloi seia lamolemole. Tuu i totonu o se taga, tuʻu i totonu o fasi puaa ma faʻafefe i le malulu mo le 3 itula. Ona falai lea o mea'ai i totonu o se apa, mea'ai po'o se mea'ai papakiu, sasaa i lea taimi ma lea taimi le marinade.