O le aai Italia o San Miniato e masani ona taʻua o le "Aai o White Truffles". O Novema uma lava, e faia ai iinei se aso malolo faʻapitoa mo nei pulou matagofie - Fa'afiafiaga truffle pa'epa'e… E faia i Aso Toonai ma Aso Sa ia Novema atoa, e amata i le Aso Toonai lona lua o le masina, e faatosina mai ai le au kuka mai le lalolagi atoa.
Ae i le 2020, ona o le faʻamaʻi pipisi o le coronavirus, e ono faʻaleaogaina ai gaioiga o tausamiga.
White truffles o le mitamitaga lea o Italia, ma paʻepaʻe truffles mai lenei eria ua taʻua o le "Tupu o Meaʻai" (Tuber Magnatum Pico), ua taʻua i latou o pulou e sili ona taua. O i'inei na maua ai le truffle pa'epa'e aupito tele i le lalolagi, e 2,5 kilokalama lona mamafa.
O pulou i le lotoifale e taʻutaʻua e le gata mo lo latou tele, ae faʻapea foʻi mo lo latou lelei. Pa'epa'e truffles mai San Miniato o lo'o tautua i fale'aiga sili ona lelei i le lalolagi. E le masani ai ma e sili atu le manogi nai lo truffles uliuli mai Farani, ma e manatu e sili atu le manaia nai lo Farani, ma o latou tau i nisi taimi e sili atu i le lua afe euros i le kilokalama. Na tusia e Brillat Savarin: "O Truffles e sili atu ai le agamalu o tamaitai ma sili atu le alofa o tane."
O le vaitau o le pikiina o nei pulou i Italia o Novema. O le truffle paʻepaʻe e puupuu; e tupu a‘e i a‘a o la‘au ma e amata ona mata‘u pe a ‘ave‘esea mai le ‘ele‘ele. E oo lava i lalo o tulaga sili ona lelei, e mafai ona taofi lona tofo mo na o le 10 aso. O le mea lea, e o mai tagata fiafia moni i le tausamiga ma tulimatai atu i foliga o mushrooms fou i faleaiga i le lotoifale. E le gata i lea, o le vaitau lea e mafai ai ona e faʻatau pe faʻataʻitaʻi i latou i tau faʻaititia. I le ala, o truffles paʻepaʻe e masani ona 'ai mata, muaʻi tipiina i ni fasi pepa manifinifi. Ae e tele foi meaʻai e faia mai nei pulou matagofie.
I San Miniato, latou te sauniuni mo le tausamiga faʻaletausaga ma le faʻaeteete tele: latou te faʻatulagaina le tele o tofo ma vasega matai, lea latou te faʻamatalaina ai le auala e filifili ma saunia ai truffles, ma faʻatulaga foi se faʻatautuʻi faʻatau, lea e mafai ai e se tasi ona avea ma pule o la latou mushroom e sili ona fiafia i ai. e ala i le totogiina o se aofaiga tele. Pe atonu o ia lava o le a "suʻe" mo truffles i lalo o le taʻitaʻiga a se tagata poto masani "triphalau" (truffle hunter).
White truffle e le gata o se tofo tulaga ese, ae o se tasi foi o elemene autu o pisinisi i le lotoifale ma aganuu. O le White Truffle Festival e fa'aliliuina ai le taulaga i se fa'aaliga tele mo le toeitiiti atoa le masina, lea e le gata ina fa'atau ai au mea'ai e sili ona e fiafia i ai, ae fa'apea fo'i le tofoina o mea'ai a le atunu'u e fa'aaoga ai nei pulou ta'uta'ua - risottos, pasta, sosi, pata, kulimi, fondue…
I le avea ai o se vaega o le aso malolo, e mafai ona e tofo ma faʻatau e le gata o truffles, ae faʻapea foʻi le sili Italia uaina, snails, sisi ma le suauu olive. E fa'apea fo'i i aso o le fa'afiafiaga, o lo'o faia ai fa'afiafiaga fa'afiafia eseese, fa'afiafiaga o teuga ma fa'aaliga musika i luga o ala tetele o le taulaga.