Sosisi: faafoliga oti
O sosisi e masani lava o se oloa mana'omia i luga o le laulau a so'o se tagata 'ai aano o manufasi. Ma e fa'afefea ona fafaga e la'au fa'apipi'i aano o manu aano o manu fa'apea? Ae faʻafefea ona faʻamalieina oloa? I le auala, i le fesili lona lua, o le manatu e faigofie: o aano o manufasi e leai se tofo manaia, e tatau ona sasaa ma le tele o sosi, sausau i mea manogi, masima. Pe a faia faʻataʻitaʻiga i mea e ofoina atu ai aano o manu ma "kemisi" i tagata, o le tele o tagata e sili atu i le mea mulimuli.
O lea la, ina ia faʻaitiitia le tau o mea gaosi oloa (aano o manufasi), ae faʻateleina le numera o faʻatauga, ua leva ona faʻaaogaina e le gaosiga o aano o manufasi se gel faʻapitoa, "faʻafetai" lea e maua mai ai se fasi aano tele mai se fasi aano o manu. . O lo'o iai fo'i se mea e fa'aleleia ai le tofo, o lea e fiafia ai tagata 'ai aano o manu. Ma i lalo o le moli masani, o lona lanu e sili ona lelei mo tagata e fiafia i tino oti - piniki piniki. Ae sili atu lenei mea e uiga i ham ma ham.
O le ulaula sosisi e le o se pisinisi aoga, pe a mafai ona e vave ausia le manaʻoga e ala i le faʻaaogaina o vai ulaula ulaula. O lo'o iai, mo se fa'ata'ita'iga, formaldehyde. E mana'o se tasi e fa'atau ese'ese nei mea uma ma 'ai?! O le mea lena ... Ae, e te manaʻo i phosphatics? A uma mea uma, o loʻo i ai le isi faʻamatalaga: o le aano o manufasi e pala, lea e foliga mai e ese i aso nei tagata 'ai aano o manu. O le mea lea, ina ia faʻaleleia atili, faʻasaienisi, faʻailoga o le organoleptic, lanu ma le lanu, toetoe lava a taofi le faʻaogaina o le oxidative, e mafai ona e faʻaogaina phosphates "manaia". I le taimi nei, e tusa lava po o le a le leaga o le lelei o mea e maua mai ai, o faʻaaliga e maua ai le "aano o manufasi" e fiafia i mata ma tofo a le tagata 'ai aano o manu, lea e mafai ona teuina mo se taimi umi, umi tele.
O le isi faʻaopoopoga mo se faʻataʻitaʻiga mataʻutia o le E-250 (sodium nitrite), o se vali foʻi, o se faʻamaʻi foi, o se mea faʻasao. Fa'aoga: bacon, sosisi, ituaiga eseese o aano o manufasi malulu ma i'a ulaula. O ia o tagata e 'ai aano o manu o loʻo nofo aitalafu i le mea moni latou te faʻatau fasia e le faʻafefe. O le sodium nitrite foi e taofia ai le tuputupu aʻe o siama e mafua ai le botulism. E mafua ona o le E-250 lava ia e mafai ona taulimaina lelei se tagata e aunoa ma le fesoasoani a se ituaiga botulism. O le sodium nitrite e mafua ai le kanesa, faʻaleleia le gaioiga o nitrosamines. I le taimi nei, e ui i lea, o loʻo i ai se tulaga "tagata": ina ia le mafai e aano o manu ona "mofo i lalo" tagata i le manino, o le ascorbic acid e faʻaopoopo i le puaa. E taofia ai le fausia o nitrosamines. Ia, o le tele lenei o mea e tatau ona e faia e faʻatau atu ai se fasi manu leaga ua fasia! Ae o le sodium nitrite, e tusa lava pe leai, o loʻo tumau pea se mea oona patino: e fusifusia ai le hemoglobin, lea, o se taunuuga, e mafua ai le matelaina o le okesene. Afai o tagata e 'ai aano o manu e pule i le ola, o le mea sili o le a latou alolofa i tamaiti! Fomaʻi, tagata fai meaʻai e alalaga i le leo puaa e tasi e manaʻomia e tamaiti aano o manu! O nei faʻaopoopoga uma e faia ai taumafaiga e faʻamalieina le tino o le tamaititi e leai se aoga, e le gata i lea, e faʻapipiʻi toto toto, maʻa fatugaʻo, o le ate ma le pancreas e sili atu le leaga ma sili atu ona leaga, ma o le manava, o le faʻamalosia o lo tatou puipuiga, e toetoe lava a mafatia i le mea muamua. O lea la, phosphates, nitrites ma sodium nitrates e manaʻomia?! O le lua mulimuli e matua faʻaosofia ai le tino o le tino, o tamaiti e le atoatoa, ma o le a faʻafefea i latou i le talavou?! Ma mulimuli ane?! O aano o manu o se taufaamatau i le saogalemu o le setete! Afai o loʻo malamalama pea le "super intelligence" i lenei mea, o lea o loʻo matou faʻamatalaina!
O sosisi vela lava na sosisi. O se aofaiga tele o ga'o natia, e o'o atu i le 40% o le mamafa o le oloa o lo'o nofoia e aano o manufasi - ga'o totonu, pa'u puaa (o ai na pua'i - fa'anoanoa!). I se tulaga lautele, sa matou talanoa e uiga i le tele poʻo le itiiti ifo o tagata gaosi oloa. Ioe, ioe, o le auala "artisanal" o le gaosiga o sosisi o se seti o mea faʻapipiʻi faʻasaina aloaia i le tulaga faʻavaomalo! Pau lava le mea e le afaina i ia sosisi o le igoa.
Matou te manatu o le finauga i le va o tagata e 'ai aano o manu ma meaʻai e tatau ona maeʻa, pe a na ona o le felafolafoaiga e uiga i aano o manufasi, lea ua leva ona leai, e leai se uiga, sei vagana ai felafolafoaiga i le tulaga o le amio. 'A'ai aano o manu! Fiu ma sau faatasi ma i matou! O se faʻafeiloaʻiga mafanafana o loʻo faʻatali mo oe, lauti vevela vevela, meaʻai maloloina, manuia fou i le atinaʻeina o ou uiga! O le mea moni, mafaufau i ai, aua o aano o manu e le aoga mo oe ma lau fanau!