shiitake

faʻamatalaga

O se manaia ma faʻamaloloina supa shiitake na lauiloa i Saina sili atu i le lua afe tausaga talu ai. O lenei supa e taʻutaʻua tele, e le gata i atunuʻu Asia, ae faʻapea foi i le lalolagi, o mea aoga o le Shiitake puloua o loʻo faʻamatalaina i le tele o tusitusiga ma polosiua o lenei supa o loʻo lisiina atu i le Guinness Book of Records.

O le supa shiitake e faʻatusatusa i ona faʻamalologa meatotino, masalo, i le ginseng. O le supa ole Shiitake e matua le afaina lava ma e mafai ona faʻaaogaina o se mea taua meaʻai, faʻapena foi ma vailaʻau mo toeititi lava o faʻamaʻi. O le lautele lautele o aoga aoga o le shiitake mushroom mafai ai ona faʻaaogaina lenei pulou o se prophylactic agents e faʻafualoa ai le talavou ma le soifua maloloina.

I foliga ma le tofo, shiitake pulou e tali tutusa ma laufanua laumei, naʻo le pulou e enaena. O supa ole Shiitake o ni pulouaitu - o loʻo iai a latou tofo faʻamalieina ma e matua 'aina. Shiitake pulou faʻapitoa tuufaatasiga.

Tuufaatasiga ma mataupu kalori

Shiitake aofia ai 18 amino acids, B vitamini - aemaise lava le tele o thiamine, riboflavin, niacin. O supa ole Shiitake o loʻo iai le tele o vaitamini D. O le supa o loʻo iai se vaega tulaga ese, seasea mauaʻi ai le polysaccharide lentinan, e leai se faʻatusa i sauniuniga o vailaʻau.

Lentinan faʻateleina le gaosiga o se faʻapitoa enzyme taʻua o le perforin, lea e faʻatamaʻia ai atypical sela ma faʻateleina ai foi sela fasiotia o nekrosis ma tumors. Ona o ana meatotino tulaga ese, o le shiitake e faʻaaogaina o se prophylactic agents mo tagata mamaʻi o loʻo tele le aʻafia i faʻamaʻi oncological.

• Polotini 6.91 g
• Gaʻo 0.72 g
• Karbohidates 4.97 g
• Aneti mataupu 33.25 kcal (139 kJ)

Le aoga o shiitake pulou

O le supa ole supa ole Shiitake e faʻafetauia lelei le itu o aafiaga ole radiation radiation ma chemotherapy, ma e mafai foi ona faʻaaoga e faʻaititia ai togafitiga o le kanesa ile kanesa o lenei vaega.

Aoga aoga o shiitake pulou.

1. O le loloto antitumor aafiaga o fungi fesoasoani le tino o le tagata e teteʻe i le atinaʻe o oncological ma benign tumors.
2. O supa ole Shiitake ose malosiaga puipuia - e faʻateleina ai le puipuiga, ole puipuiga ole tino.
3. Shiitake pulou fesoasoani i le fausiaina o se antiviral pa i le tino, o se puipuiga lelei faasaga i faʻagasologa pupuga.
4. Shiitake pulou tauivi faasaga i pathogenic microflora i le tino o le tagata ma faaosofia le tuputupu ae o masani microflora.
5. O supa ole Shiitake e fesoasoani e faʻaleleia le toto.
6. O puloua latou lava, ma sauniuniga mai ia latou, e faʻamalolo papala ma tafia i le manava ma gaʻau.
7. O supa ole Shiitake e aveʻese le "leaga" cholesterol mai le toto, faʻamalosia le maualuga o le toto, ma puipuia le faʻavaeina o vaega o le kolako i puipui o alatoto.
8. O supa ole Shiitake e tuʻu i lalo le maualuga ole suka ile toto o le tagata, fesoasoani e faʻaleleia le tulaga o tagata mamaʻi e maua ile maʻi suka.
9. Shiitake pulou masani ai le tino o metabolism, faʻalauteleina le faʻagasologa o interstitial taumafa ma sela manava.
10. Shiitake pulou fesoasoani fesoasoani normalize gaʻo suka ma faʻaosofia le paʻu pauna, togafiti gaʻo.

O supa ole Shiitake e masani ona faʻaoga: e mafai ona toeititi lava faʻaaogaina se faʻamaʻi, ma o se vailaʻau tutoʻatasi, ma ose faʻaopoopoga ile togafitiga autu o vailaʻau aloaia.

O iʻuga o faʻataʻitaʻiga o faʻataʻitaʻiga ma faʻataʻitaʻiga na faʻataunuʻuina e faʻaofo ai le mafaufau: latou te puipuia faʻamaʻi o le fatu ma alia toto i le taimi o le faʻamaʻi, ma e faʻaaogaina e togafitia uma ai le atherosclerosis ma le toto maualuga.

O le taumafaina i aso uma o le iva kalama o le shiitake efuefu mo le tasi masina tuʻuina ifo le maualuga o le kolisi i le toto o le au matutua i le 15%, i le toto o talavou i le 25%.

Shiitake e aoga mo gugu, suka mellitus (faʻaosofia le gaosia o le kolesterol e le tagata maʻi pancreas). Faʻaaoga e tagata mamaʻi e tele sclerosis, shiitake mushroom e fesoasoani e faʻamalosia ai le puipuiga, faʻamalolo ai le faʻaletonu o le mafaufau, ma toefuatai alava myelin ua faaleagaina.

O le metala paʻepaʻe o loʻo i totonu o supa shiitake o loʻo i ai sona aafiaga lelei i le malosi, masani ai le faʻagaioiga o le gaosia o le prostate, ma puipuia ai le fausiaina o adenoma ma faʻamaʻi pipisi o le prostate.

Alamanuia, pe ogaoga, galueaina o le shiitake

O le vaitaimi o le totoina o le shiitake ma le faʻaaogaina o le vevela togafitiga o le substrate luga wahie poʻo isi saoloto-tafe eleele laʻau mea aoga mea puʻupuʻu nai lo le vaitaimi o le totoina faʻanatura. O lenei tekonolosi e taua o le malosi, ma, o se tulafono, o fua na tupu i le tausaga atoa i potu faʻapitoa saunia.

O le autu autu o substrates mo le tuputupu aʻe shiitake, lea e nofo mai le 60 i le 90% o le aofaʻiga tele, o le oak, maple poʻo beech ili, o isi o mea faʻaopopo eseese. E mafai foi ona e faʻaaogaina le otaota o alder, birch, willow, poplar, aspen, ma isi. E na o le otaota o ituaiga o coniferous e le talafeagai, talu ai o loʻo i ai ni resins ma vailaʻau vailaʻau e taofia ai le tutupu aʻe o mycelium. Ole lapoʻa ole pito sili ona maualuga ole 2-3 mm.

Laʻau gagauʻele faʻatapulaʻaina fesuiaiga kesi fesuiaʻiga i le substrate, lea e faʻatelegese ai le atinaʻeina o le fungus. Sawdust mafai ona faʻafefiloi ma fafie fafie e fausia ai se faʻaletino, faʻamaʻavaleina fausaga. Ae ui i lea, o le faʻateleina o mea aoga ma le mauaina o le okesene i totonu o mea e faʻavaeina e maua ai tulaga lelei mo meaola o loʻo tauva i le shiitake.

O mea faʻatauva e masani ona atiaʻe faʻatele vave nai lo le shiitake mycelium, o lona uiga e tatau ona faʻamamaina pe faʻapipiʻiina le substrate. Na faʻamaluluina le paluga pe a maeʻa le togafitiga o le vevela (fatu) ma fatu mycelium. O poloka substrate o loʻo tupu tele i le mycelium.

O le mycelium e tupu mafanafana mo le 1.5-2.5 masina, ona faʻasaʻoloto ai lea mai le ata pe aveʻese mai le container ma faʻafesuiaʻi mo fua mai i potu malulu ma susu. O le seleselega mai poloka matala e aveʻese i totonu ole 3-6 masina.

O meaʻai e faʻaopoopo i meaʻai e faʻaopoopo i le mea e faʻaola ai le mycelium ma faʻatele ai mea e maua. I lenei tulaga, o saito ma ulu o fualaʻau 'aina (saito, karite, araisa, millet), falaoamata o leguminous faʻatoʻaga, faʻamaʻimauina o pia gaosiga ma isi punavai o meaola nitrogen ma gaʻo o loʻo faʻaaogaina.

Faʻatasi ai ma mea paleni faʻaopopo, vitamini, minerale, microelement e ulufale ai foʻi i le faʻavae, e faʻaosofia ai e le gata i le tuputupu aʻe o le mycelium, ae faʻapena foʻi ona fua. Ina ia fausia le tulaga lelei acidity tulaga ma faʻaleleia le fausaga, minerale faʻaopopoina faʻaopopoina i le substrate: chalk (CaCO3) poʻo le gypsum (CaSO4).

O vaega o substrates e fefiloi lelei i le lima poʻo le faʻafefiloi pei o se palu sima. Ona faʻaopopo lea o le vai, aumaia le susū i le 55-65%.

Shiitake meaʻai kuka

O le Iapani na tuʻu muamua le shiitake mo le tofo i isi pulouaitu. O supo e fai mai le shiitake mamago poʻo le latou pauta e faʻatauaina tele i Iapani. Ma e ui o papalagi e i ai se faʻapitoa, o sina manogi tofo o le shiitake i le taimi muamua, latou te masani ona le fiafia, tagata masani i le shiitake latou maua lona tofo matagofie.

Fresh shiitake o loʻo i ai se manogi suamalie suamalie ma sina tamaʻi faʻafefiloi o manogi manogi. Musele, mago ile vevela e le sili atu ile 60 ° C, manogi tutusa pe sili atu foʻi.

Fou shiitake mafai ona 'aina mata aunoa ma le pupuna poʻo se isi kuka. I le taimi o le pupuna poʻo le falai, o le tofo faʻapitoa, laititi manogi ma manogi o shiitake mata avea atili mushroomy.

O vae o le supa e matua maualalo lava i pulou i le tofo, ma e sili atu ona fiva nai lo pulou.

Mea mataʻutia o le shiitake

O le 'aiina o shiitak pulou e mafai ona faʻaosoina ai lagona leaga, o lea e tatau ai i tagata e masani ona afaina i le mafaufau ona faʻaeteete i lenei oloa. E le gata i lea, o le fungus e faʻaleagaina i le taimi o le lactation ma le maitaga ona o le maualuga o mea o meaola ola.

O fea e ola ai le supa shiitake?

Shiitake o se masani saprotrophic fungus e tupu na o luga o oti ma paʻu laʻau, mai le fafie lea e maua uma ai meaʻai talafeagai mo le tuputupu aʻe ma atinaʻe.

I lalo o tulaga masani, o le shiitake e ola i Sautesasae o Asia (Saina, Iapani, Korea ma isi atunuʻu) i luga o tagutugutu ma faʻaputuga ogalaau o laʻau laʻau, aemaise lava castanopsis spiky. I luga o le teritori o Lusia, i le Teritori o Primorsky ma Sasaʻe Mamao, o laumei Shiitake e ola i luga o le Mongolian oak ma Amur linden. E mafai foi ona maua i latou i luga ole chestnut, birch, maple, poplar, liquidambar, hornbeam, ironwood, mulberry (mulberry tree). Musu e aliali mai i le tautotogo ma fua fua i kulupu i le vaitaimi atoa o le taumafanafana seʻia oʻo i le faaiuga o le tautoulu.

E vave ona tupu le lentinula e mafai ona tupu: e tusa ma le 6-8 aso mai le aliali mai o tamaʻi lapopoʻa-lapopoʻa i le matua atoa.

Mea mananaia e uiga i le Shiitake

1. O le uluaʻi tusia tusitusiga o le supa Iapani na amata mai i le 199 TLM.
2. Sili atu ma le 40,000 loloto suʻesuʻega ma lauiloa galuega ma monographs na tusia ma lolomiina e uiga i 'ai lentinula, faʻaalia toetoe lava o mea lilo uma o se suamalie maloloina ma maloloina.

Tupu tuputupu aʻe shiitake i le fale

I le taimi nei, o le supa o loʻo galueaina ma le totoʻa i le lalolagi atoa i se tulaga tau alamanuia. O le mea manaia: na latou aʻoaʻo le faʻatupuina o tamaʻi puloutoa i le naʻo le ogatotonu o le luasefulu senituri, ma seʻia oʻo i le taimi na latou fafagaina e ala i le oloina o laʻau leaga i tino fualaʻau.

O lenei lentinula e mafai ona 'aina e ola i luga o aluna, chestnut ma maple ogalaau i le malamalama masani poʻo luga o ili i totonu o fale. O pulou na tupu i le muamua auala toetoe lava a taofia uma meatotino a le vao-totoina, ma lapisi talitonuina e faʻateleina le tofo ma le manogi, peitaʻi, i le afaina ai o le faʻamaloloina uiga o le shiitake. O le gaosiaina o le lalolagi o nei pulou suamalie i le amataga o le senituri XXI ua oʻo atu i le 800 afe tone i le tausaga.

O supa e faigofie ona tutupu i le atunuʻu poʻo le fale, o lona uiga, i fafo atu o le natura o le eria, talu ai latou te picky e uiga i tulaga o lo latou olaga. Matauina nisi nuances ma mimicking le natura nofoaga o pulou, oe mafai ona mauaina sili lelei iʻuga i le faʻatupuina o latou i le fale. O le supa e fua lelei mai ia Me ia Oketopa, ae o le totoina o le shiitake o se galuega mamafa pea.

Faʻatupuina tekinolosi i luga o le pa poʻo le tagutugutu

O le mea taua e manaʻomia mo le galueaina o puloua o fafie. O le mea lelei, o nei mea e tatau ona mamago ogalaau poʻo hemp o aluna, chestnut poʻo beech, sawn i faʻamau 35-50 cm le umi. Afai e te faʻamoemoe e tupu le shiitake i le atunuʻu, e le manaʻomia la ona e vaʻaia faʻavae. O mea e tatau ona seleseleina muamua, sili i le amataga o le tautotogo vaitaimi, ma ia mautinoa e ave naʻo le soifua maloloina laupapa, aunoa ma ni faʻailoga o le faʻaleagaina e pala, limu poʻo osooso fungus.

Ae le i faʻatulagaina le mycelium, o le fafie e tatau ona tunu mo le 50-60 minute: o se togafiti o le a faʻatumuina i le susu talafeagai, ma i le taimi lava e tasi faʻamamaina ia. I pa taʻitasi, e tatau ona e faia ni pu ma le lautele e tusa ma le 1 senimita ma le loloto o le 5-7 cm, ma faia se indent o le 8-10 cm i le va oi latou. Shiitake mycelium tatau ona tuu i totonu ia latou, tapuni pu taʻitasi ma luluina ma susu susu vavae.

A totoina, o le susū o mea i totonu o fafie e le tatau ona sili atu i le 70%, ae i le taimi e tasi e le tatau ona maualalo ifo i le 15%. Ina ia mafai ona puipuia le leiloa susu, oe mafai ona afifi faʻamau / hemp i totonu o se palasitika ato.

Mea e Manaʻomia: vaʻavaʻai i le vevela i totonu o le potu o loʻo i ai lau faʻatoaga laumei: o kolone o puloua a Iapani e fiafia e suia le vevela (mai le +16 i le ao i le +10 i le po). O lenei vevela salalau faʻamalosia lo latou tuputupu aʻe.

Afai o le shiitake e tatau ona tupu i fafo o le atunuʻu, filifili se nofoaga paolo, ma se pa poʻo se faʻailoga e leʻi tipiina ma le mycelium e tatau ona tanuina pe tusa o le 2/3 i le eleele e puipuia ai mai le mago.

Ola i luga o otaota poʻo vaovao

Afai e le mafai ona totoina lenei pulou i luga o fafie, totoina le shiitake i luga o karite poʻo ova, poʻo luga o ili o laʻau laʻau (e mautinoa e le aofia ai konofer) o se filifiliga sili ona lelei.

Ae le i luluina, o nei mea e gaosi e tusa ai ma le faʻavae o le pupuna mo le tasi ma le afa i le lua itula, ma ina ia faʻateleina lo latou fanauteleina, e le toe faʻapea e faʻaopoopoina ni palanikeke poʻo ni keke malt. Pusa ma lapisi poʻo vaovao o loʻo faʻatumuina i le shiitake mycelium ma ufiufi i le polyethylene, faʻamautinoaina le vevela pe a ma le 18-20 tikeri. O le taimi lava e faʻamatala mai ai le faʻagafuaina o le mycelium, e tatau ona faʻaititia le vevela i le 15-17 tikeri i le ao ma le 10-12 i le po.

O le totoina o le shiitake i le straw e le gata o se container container. Faʻatumu se ato e faia i ie mafiafia poʻo le mafiafia o le polyethylene ma faʻafofoa le mago, peʻa maeʻa tuʻuina ni laina se lua pe tolu o le mycelium i le va o faaputuga vaomago. O loʻo faia ni taʻavale i totonu o le taga o le a tutupu ai faʻamama. Afai e lelei le vevela mo le pulou, o le maualuga maua e mautinoa.