Mataupu
Faʻamalulu pipiʻi pipi: o mea lilo o se meaai lelei. Vitio
Na vela i totonu o Lusia anamua le lapisi pipi manogi. E i ai faʻasino i fua mo le sauniuniga o lenei ipu i tusitusiga tusitusiga amata mai i le XII-XV seneturi. Ae ui i lea, o le steamed beef tenderloin e le gata o se fua tuai, ae o se tasi foi o ipu maloloina - ona o le maualuga faʻasao o mea aoga i aano o manu, fualaʻau ma fualaʻau i taimi o kuka.
Fualaʻau povi faʻamamafa: vitio o le kuka i se kuka lemu
Faʻasusu lauti povi faʻamalulu i fualaʻau
Mea e manaʻomia: – faga povi - 0,7-0,9 kilokalama; - pateta - 0,6-0,9 kilokalama; – pata; - ga'o puaa - 0,1-0,2 kilokalama; - kāloti - 1-2 pcs.; - a'a pasili - 1-2 pcs.; – aniani; – lipine; - lau faga - 1-2 pcs.; - peppercorns - 1/2 sipuniti; – pasili; – masima ma mea manogi e tofo…
Oe manaʻomia le fufuluina o se fasi povi tenderloin, sasa ma le hoe. Faʻatumu ile bacon, ia e tatau ona tipiina i ni fasi mea muamua.
O le a faigofie atu ona toso pe a tipi faʻamaʻa le bacon
Aniani, aila pasili tatau ona tipiina i fasi manifinifi (tataina). Otioti kaloti i fasi pepa, ma tipi le pateta ma turnips i tamaʻi tina. Tuʻu pata i le pito i lalo o se tamaʻi tanu (tipi ese se fasi pe tusa ma le 1-2 cm le mafiafia, faʻamoemoe i le tele o le ulo), faʻatali seʻia liusuavai i se vevela maualalo, ma tuʻu le aano.
Le isi mea, e tatau ona e tapunia mau le apa i se tapuni ma tuʻu i le afi mo le 15-20 minute. Faʻaopopo aʻa matua o le pasili saito, pito i luga ma kāloti, turnips ma pateta. Vaitaimi ma masima ma le pepa e tofo ai, tuʻu faga lau, togi i peppercorns ma faʻaopopo 1/4 ipu vai.
O se tanoa tele, lea o le a maua ai ausa, tatau ona faʻatumuina i le vai 1/3 o lona tele, pe a faʻapuna le vai, tuu le ipu muamua ma aano i luga. Kuka mo le 2-2,5 itula, pe a fai o le fasi tele, ona umi atu lea.
I le taimi o kuka, oe mafai ona faʻaopopo vai pupuna i le apa pito i lalo.
O le manifinifi vaega o gaʻo aliali mai luga o le aano o manufasi i taimi o kuka - e le o aveʻesea atoa, aua e le faʻatagaina le susū e faʻafuaseʻi, ma o le iʻuga, o le aano o le a sau i fafo sili sua.
O aano o manufasi e tatau ona ave i fafo, faʻataga e faʻamalulu teisi, tipi i fasi. Aua neʻi galo e uiga i fualaʻau - e tatau foi ona aveʻese ma tautua i luga o le ipu ma le tenderloin. A o le i tautua, e mafai ona liligi i le supa o fatupovi ma fualaʻau ma le supo mai le pito i lalo ma teuteuina i laʻau.
E i ai isi auala e faʻasusu ai povi, pei o mea manogi poʻo kaliki ma paprika.
Faʻasusu lauti povi ma mea manogi
vaega:
- pipi pipi - 1,2 kg; - suauʻu olive; - fua o le juniper - 1 sipuni ti; - papaʻe, uliuli ma allspice - 1 sipuni ti taʻitasi; - faga lau; - 1 sipuni ti o fennel fatu (poʻo coriander); - 2 sipuni o kumina fatu (kumina); - masima sami.
Oe manaʻomia le faʻamafanafanaina o mea manogi uma i totonu o le lapisi kalama mo le 2-3 minute le feololo i le vevela. Faʻamago le aano fufulu ma faʻamama i mea manogi, ave i se keli, sasaʻa le suauʻu ina ia tutusa faʻasoasoa, tapuni le tapuni ma faʻamaʻaisa mo le aso. O aano o manufasi e tatau ona faʻamamaina faʻatasi, o lea ia faʻalu faʻatele.
A o le i kukaina, o le aano e tatau ona faʻamago i solo pe o se solo mama ma tuu i luga o se faʻapuna lua mo 40-60 minute. Auauna i le vevela ma le malulu.
Faʻasusu lauti povi faatasi ma kaliki ma paprika
O le aano o manufasi e tatau ona faʻamamaina mo le 2 itula i le vai masima (mo le 1 ipu vai, 2 sipuni o masima). Faʻafefiloi mea manogi ma fualaʻau sa fufulu muamua i le suauʻu olive ma olo le aano ma le paluga. Kuka le aano o manu i totonu o se faʻapusa faʻapusa i luga o le vevela feololo mo 40 minute.