Mataupu
Ole fa'aputuga lea e iai sona sao fa'amautu tulaga ese ile pisinisi i aso nei. Faʻafetai i le i ai o lenei elemene, na mafai ai ona faʻatumauina le tutusa o le tele o oloa. I le tele o oloa, o mea o loʻo i totonu o le tuufaatasiga e faʻateleina ai le viscosity.
Ae mo le aafiaga i le tino, o se fausaga saogalemu atoatoa. O le elemene e faʻatagaina mo le gaosiga ma le faʻaaogaina i le tele o atunuu CIS.
Isi mea
O vaega fa'amautu atoatoa nei. Latou te tausia lelei le viscosity talafeagai, toe faʻafoʻisia le tutusa o le oloa. Fa'aaogaina e fai ma emulsifiers. O nei mea faʻapipiʻi e faʻaoga mo le gaosiga o meaʻai falaoamata, le gaosiga o fausaga faʻapipiʻi mo le gaosiga o meaʻai.
O le E473 o se faʻafefiloi pei o le gel, faʻamanatuina o faʻataʻitaʻiga vaivai poʻo se paʻepaʻe paʻepaʻe. E iai sona tofo suamalie ma fa'ailoga oona. O nisi sui o loʻo i ai se gaʻo gaʻo e pei o le faʻaogaina o gel.
O nei elemene o loʻo i ai se tulaga faʻafefeteina taua. O le tetee i le hydrolysis e matua malosi lava, o le vevela e fetaui lelei ma le maualuga o le suka. Pe a fa'amama, E473 e le lelei ona vaeluaina e enzymes ma e le'o fa'amalieina lelei. O le vavaeeseina e tupu e ala i fausaga tutusa o le tino.
Mauaina o se sootaga
O se elemene fa'akomepiuta. O le fa'asologa e tupu ona o le vave fa'asalaina o le sucrose. O loʻo i ai se auala tutusa tutusa mo le suʻeina o se paluga o le saccharoglyceride. O fa'agaioiga fa'agaoioiga e fa'atinoina fa'apitoa i totonu ole falesu'esu'e fa'atasi ai ma le fa'atagaina o mea faigaluega talafeagai, reagents, reagents ma fa'agasolo fa'agaoioiga.
O le tuufaatasiga o loʻo i ai meaʻai masani - suka, elemene gaʻo gaʻo. Ona o le faiga faigata o la latou tuufaatasiga, o elemene e faigata ona taʻua o fausaga lelei. E473 e fai si soluble i totonu o le vai, ma o lona faagasologa e manaʻomia ai fesoʻotaʻiga faʻamalosia ma fegalegaleaiga ma le elemene glycol.
O nei mea fa'afefiloi e iai ni fa'aletonu taua. O la latou gaosiga e matua faigata lava. E le gata i lea, e manaʻomia le faʻamamāina ae taugata mai oloa faʻapipiʻi, mea faʻapipiʻi ma mea faʻafefe. O lenei mea e matua faateleina ai le tau o le oloa mulimuli. O elemene taua na maua o le sucrose e le mafai ona faʻaaogaina, o latou gaioiga e faʻatasi ma le tele o gau i le faʻaogaina o solvents.
Vaega o le faaaogaina
O mea uiga ese o le E473 e taʻutaʻua ai o se faʻailoga. O elemene e mafai ona tuʻuina atu se tulaga faʻapitoa i meaʻai, e tusa ai ma tulaga faʻatulagaina. E le gata i lea, o le faʻamautu faʻamautu o loʻo i ai se aafiaga tele i le tumau, le tikeri o le viscosity o le oloa.
Ole avanoa ole E473 ile mataupu ole emulsification e tulaga ese. E masani lava, o uiga lelei o le meaʻai stabilizer E473 e faʻaaogaina i le gaosiga o gaosiga o meaʻai falaoa. E talitonuina e tusa ai ma tekinolosi, e mafai e le stabilizer ona faʻaleleia atili le faʻalauteleina o faʻasologa o oloa, faʻateleina lo latou manaʻoga ma maketi.
E masani ona maua le fesoʻotaʻiga i:
- kulimi, meainu susu;
- mea suamalie;
- mousses ma kulimi;
- mea taumafa;
- fa'avae pa'u mo sosi;
- gaosiga o fualaau aina.
O le faʻasao e masani ona faʻaaogaina i le tele o emulsions, kulimi ma paʻu faʻapitoa. Igoa tutusa i le maketi o le lalolagi: esters o sucrose ma fatty acids, Sucrose Esters of Fatty Acids, E473.
Aafiaga ma manuia
E oʻo mai i le taimi nei, e leʻi tapunia le faʻavae suʻesuʻega i luga o le elemene - faʻataʻitaʻiga o suʻesuʻega o loʻo faia i le tele o faʻalapotopotoga a le lalolagi. E oʻo mai i le taimi nei, e leʻi tuʻuina atu i le nuʻu se faʻamaoniga moni o le i ai poʻo le leai o se afaina mai le E473 stabilizer. O le mea lea, i le taimi nei, o loʻo faʻaaogaina se faʻaopoopoga faaopoopo i le gaosiga o meaʻai. E na'o fa'amatalaga e uiga i lona le afaina.
O tagata tomai fa'ava-o-malo i tulaga o tulafono faatonutonu ua latou atina'e ma fa'amautu i le tulaga fa'aletulafono mea uma e fa'atagaina i aso ta'itasi o se fa'alavelave mata'utia. A uma mea uma, o meaʻai faaopoopo ma mea faʻapipiʻi, e oʻo lava i mea saogalemu, e le aoga. E mana'omia ona fa'aoga sa'o ile fua.
Pediatricians e fa'apitoa fa'amalosi e uiga i le fa'atulafonoina fa'atonu. A uma, o le aʻafiaga i tamaiti o soʻotaga taʻitasi e sili. O le mea e oʻo lava i le aofaʻi laʻititi o nisi vailaʻau vailaʻau faʻaaogaina i fale gaosi meaʻai e mafai ona afaina ai le tamaititi. Ma o le tele o elemene "saogalemu" e masani ona faʻaopoopoina e oʻo lava i susu pepe.
Esters o sucrose ma fatty acids o se faʻaopoopoga taua i le fua. O le tele o pisinisi taua e le mafai ona faia e aunoa ma se fesoʻotaʻiga. O ia elemene e masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o ituaiga o meaʻai susu faʻafefete. E mafai ona aofia ai ituaiga uma o suamalie e fa'atatau ile kulimi, susu po'o le aisakulimi. E473 e mafai ona maua i confectionery, suamalie, meaʻai meaʻai. E maua i meainu pauta, mousses, sosi, kulimi fa'amalie. O le E473 stabilizer e sili ona lelei mo le togafitia o fualaau aina poʻo isi meaʻai. O se elemene taua i le gaosiga o fualaau aisa, mea suamalie, meainu suamalie, ava malosi. O lo'o iai fa'amaoniga e fa'apea o le tu'ufa'atasi o lea ituaiga e fa'aaogaina e fai ma kulimi mo meainu ma fa'aopoopo i mea'ai. Le tulaga ese emulsifying gafatia o le elemene ua maua lona faamoemoega i soups, apa broths.
Tulafono ma Vailaau
O tulaga faʻatulagaina mo le faʻaaogaina o elemene e tusa ma le 10 mg. I totonu o le tino, o fausaga feaveaʻi e mafai ona faʻapipiʻi le faʻaogaina o le E473. E tupu malie lenei mea i le fesoasoani a enzymes. O le i'uga, ua fa'asa'oloto ai suka ma le tele o ga'o ga'o. Elemene E473 o loʻo i ai le faʻatagaga aloaia mo le faʻaaogaina i fale gaosi meaʻai i le tele o setete ona o lona le afaina. O Esters e le auai i le caste o elemene allergenic, e le afaina ai le tino, aua le faʻaosoina le hypersensitivity.
Teuina o tulaga
O le fata mulimuli o le emulsifiers e fuafua i uiga o le ituaiga oloa o gaosiga. I le averesi, o lenei vaitau e oʻo atu i ni nai tausaga. Emulsifiers e tatau ona teuina i tulaga o le mago, puipuiga mai le susulu o le la ma faaumiumi le aafia i le vevela.
O lo'o fa'apipi'iina i totonu o pusa fa'amaufa'ailoga. O le vailaʻau e feaveaʻi e soʻo se felauaiga, ae naʻo totonu o fale ufiufi. O le elemene e le oona, saogalemu atoatoa mo isi. Teu i totonu o afifi tapuni. E matua taua tele le puipuia o le susu mai le ulufale.
O le gaosiga ma le faʻaogaina o le elemene e faʻatagaina i le lalolagi atoa. E matua saogalemu lava, o le mea lea, e faʻaoga filemu i vaega uma o le tamaoaiga. O le so'otaga o lo'o fa'amausaliina i vaega uma o le olaga, fa'aaoga lelei ma maua ai le tele o fa'amanuiaga mo tagata.