Taua o meaʻai ma mea fai vailaʻau.
O le laulau o loʻo faʻaalia ai mea o loʻo i totonu o gaʻo (kalori, polotini, gaʻo, gaʻo o le tino, vitamini, ma minerale) i le 100 kalama o mea taumafa.
| Faigaluega | Le numera | Norm ** | % o le masani i le 100 g | % o le 100 kcal masani | 100% o le masani |
| Kalori | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| Puipuia | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.8% | 494 g |
| gaʻo | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| vai | 67.2 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3382 g |
| lefulefu | 1.1 g | ~ | |||
| vaitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamini B4, filifili | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Vitamini B5, Pantothenic | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.4% | 571 g |
| Vitamini B9, folate | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Vitamini E, alpha-tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamini H, Biotin | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamini PP | 5 mg | 20 mg | 25% | 12% | 400 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiuma, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kalisiu, CA | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Sodium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Sulphur, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Phosphorus, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.7% | 449 g |
| Chlorine, Cl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2751 g |
| Lolomi elemeni | |||||
| Uʻamea, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Iodine, ou | 2.7 .g | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co | 6 mcg | 10 .g | 60% | 28.8% | 167 g |
| Manganese, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Apamemea, Cu | 238 .g | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molybdenum, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nickel, ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fluorine, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Chromium, Cr | 8.7 .g | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 g |
| Zinc, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.3% | 426 g |
O le malosi aoga o le 208 kcal.
Mutton, ua o le mauoa i ia vaitamini ma minerals faʻapea foi ma le filifilia ma 18%, vitamini B5 - 13%, vitamini B6 - 17,5%, vitamini B12 100%, vitamini PP - 25%, phosphorus - 22.3%, ma le uʻamea sa 11.1%, cobalt mo 60%, 'apamemea - 23,8%, molybdenum - 12,9%, chromium - 17,4%, metala paʻepaʻe - 23,5%
- Choline o se vaega o le lecithin, e tele sona sao i le tuʻufaʻatasia ma metotia o le phospholipids i le ate, o se mafuaʻaga o le maua fua methyl kulupu, e avea o se lipotropic vaega.
- vitamini B5 e aʻafia i le polotini, gaʻo, gaʻo o le gaʻo o le gaʻo, gaʻo o le toto i le toto, faʻatulagaina o nisi homone, hemoglobin, faʻamalosia le mitiia o amino acids ma suka i totonu o le alatoto, ma lagolagoina le gaioiga a le adrenal cortex. O le le lava o le Pantothenic acid e mafai ona taʻitaʻi atu ai i papala o le tino ma le pepeke.
- vitamini B6 e aofia ai i le faʻatumauina o le tali atu puipuia, gaioiga o le taofiofia ma le faʻamalieina i le totonugalemu o le tino sisitema, i suiga o amino acids, tryptophan metabolism, lipids, ma nucleic acid fesoasoani i le faʻavaeina masani o mumu toto sela, e faʻatumauina tulaga masani o le homocysteine i toto O le faʻaititia o le manaʻo e o faʻatasi ma le le lava o taumafa o le vitamini B6, ma faʻafitauli o le paʻu, atinaʻe o maua, anemia.
- vitamini B12 faia se taua vaega i le metabolism ma le liua o amino acids. Folate ma vitamini B12 e fesoʻotaʻi i vitamini aofia ai hematopoiesis. O le le lava o vitamini B12 e tau atu ai i le atinaʻeina o le vaega poʻo le lona lua folate le lava ma le anemia, leukopenia, ma le thrombositopenia.
- Vitamini PP auai i redox tali o le malosi metabolism. Le lava le vaitamini o loʻo faʻatasi ma le faʻalavelave o le paʻu o le tulaga masani, gastrointestinal tract, ma neura.
- Vaʻalele e auai i le tele o faʻagaioiga tino, e aofia ai le malosi o le metabolism, faʻatonutonu ai le paleni o le acid-alkaline, vaega o le phospholipids, nucleotides, ma nucleic acid, e manaʻomia mo le faʻamamaina o ponaivi ma nifo. O le le lava e taʻitaʻia ai i le anorexia, anemia, rickets.
- uʻamea e aofia ai ma eseʻese gaioiga o polotini, e aofia ai enzymes. Aofia i le felauaiga o electrons, okesene maua ai se faʻavae o redox tali ma faʻagaoioia o le peroxidation. Le lava le taumafaina e mafua ai le hypochromic anemia, myoglobinuria atony o maso o le auivi, lelava, cardiomyopathy, atrophic gastritis.
- Cobalt o se vaega o le vaitamini B12. Faʻagaoioina enzymes i le metabolism o gaʻo gaʻo ma metabolism o le folic acid.
- apamemea o se vaega o enzymes ma redox gaioiga aofia ai i le uʻamea metabolism ma faʻaosofia ai porotini ma gaʻo 'mitiia. O gaioiga e aofia ai ile tuʻuina atu o sela ile okesene. O le le atoatoa e aliali mai i le le atoatoa o le tino i le tino ma le auivi, faʻalauteleina o le fesoʻotaʻiga o aano o le tino.
- Molybdenum o se cofactor mo le tele o enzymes e mautinoa ai le metabolism o le sulfur-o loʻo aofia ai amino acids, purines, ma pyrimidines.
- Chromium e aafia ile faʻatulafonoina ole maualuga ole kulukose ile toto, faʻamalosia le gaioiga ole inisalini. Ole faʻaletonu e mafua ai le faʻaititia ole faapalepale kulukose.
- siniki o se vaega o le sili atu 300 enzymes aofia ai i le faʻasologa ma le malepeina o gaʻo, polotini, gaʻo, nucleic acid, ma le faʻatonutonuina o faʻaaliga o ni genes. O le le lava o meaʻai e taʻitaʻia ai i le toto, lona lua o le puipuiga o le toto, ate cirrhosis, faʻaleagaina o feusuaiga, i ai o faʻafitauli o pepe. O suʻesuʻega i tausaga ua tuanaʻi na faʻaalia ai o le maualuga o tui o le zinc e mafai ona faʻalavelaveina ai le faʻaaogaina o le kopa ma fesoasoani ai i le atinaʻeina o le toto.
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Le malosi ole taua poʻo le aofaʻi ole kalori o le aofa'i o le malosi e fa'amatu'u mai i le tino o le tagata mai mea'ai i le faiga o mea'ai. Ole tau ole malosi ole oloa ole malosi e fua ile kilocalories (kcal) po'o kilojoules (kJ) ile 100 gr. Oloa. Kcal fa'aaogaina e fua ai le tau o le malosi o mea'ai e ta'ua fo'i o le “kalori meaai”; o le mea lea, e fa'amaoti mai ai le caloric i totonu (kilo)calories prefix, o le kilo e masani ona aveese. Fa'amatalaga auiliili o tau o le malosi mo oloa a Rusia e mafai ona e matamata ai.
Taua o meaʻai - gaʻo, gaʻo, ma polotini i le oloa.
Taua aoga i meaʻai - o se seti o meaʻai meaʻai lea e iai le faʻamalieina o manaʻoga o le tagata i mea manaʻomia ma le malosi.
vaitamini, vailaʻau totoʻa manaʻomia i laʻititi aofaʻi i le taumafataga a le tamaʻitaʻi ma le tele o vertebrates. O le tuʻufaʻatasia o vaitamini, o se tulafono, e faʻataunuʻuina e laʻau, ae le o manu. O aso uma manaʻoga o vitamini e na o ni nai milligrams poʻo micrograms. E le pei o inorganic vitamini e faʻaleagaina e le vevela vevela. Tele vitamini e le mautu ma "leiloa" i le taimi o kuka po o le faʻagasologa o meaʻai.