O le manogi o fatu kofe tunu e mafai ona fesoasoani e faʻaitiitia ai aʻafiaga o le le lava o le moe, e tusa ai ma se vaega o saienitisi mai Korea i Saute, Siamani ma Iapani. I lo latou manatu, o le na o le manogi o le kofe maeʻa e faʻateleina ai le gaioiga o nisi kenera i totonu o le faiʻai, ma faʻaumatia e le tagata le momoe.
Tagata suʻesuʻe a latou galuega () o le a faʻasalalau i le Journal of Agricultural and Food Chemistry, faʻatautaia suʻega i isumu.
O manu fa'ata'ita'i na vaevaeina i ni vaega se fa. O le vaega fa'atonutonu e le'i fa'aalia i so'o se a'afiaga. O isumu mai le vaega faʻalavelave e leʻi faʻatagaina faʻamalosi e momoe mo se aso. O manu mai le vaega "kofe" na sogisogi i le manogi o pi, ae leʻi faʻaalia i le atuatuvale. O isumu i le vaega lona fa (kofe ma le atuatuvale) sa manaʻomia e sogisogi kofe pe a uma le luasefulufa itula o ala.
Ua maua e tagata suʻesuʻe e sefulufitu genes e "galue" i isumu e manavaina le manogi o le kofe. I le taimi lava e tasi, o le gaioiga a le sefulutolu o latou e eseese i isumu moe ma i isumu ma le "le moe" ma le manogi o le kofe. Aemaise lava, o le manogi o le kofe na fa'aolaina ai le fa'asa'olotoina o polotini o lo'o i ai mea fa'aantiantioxidant - puipuia sela neura mai fa'aleagaina fa'alavelave.