Tiki-cocktails – vaiinu vevela e fa'avae i luga o le lama

Tiki cocktails na aliali mai i le ogatotonu o le XNUMXth seneturi i Amerika tiki bars: fale inu ua mamanuina i se sitaili "teropika" ma se faamamafa i le aganuʻu Polenisia ma autu o le gataifale.

E leai se faʻamatalaga manino o le Tiki cocktail, ae e tele uiga faʻapitoa e mafai ona faʻamaonia mo ia:

• o se tasi o mea e manaʻomia o le rama, o nisi taimi e tele ituaiga;
• tele lava saunia i se lulu;
• o lo'o i ai le tele o fualaau 'aina ma sua;
• fugala'au tofo mauoa, e masani ma mea manogi;
• lanu susulu, elemene teuteu i foliga o faamalu cocktails, skewers, tubules, etc.

E ui lava o le tele o nei meainu ua uma ona avea ma masani - e pei o Mai Tai, Zombie poʻo Scorpion - e faʻafefiloi e tagata taʻitasi taʻitasi i lana lava auala, talu ai sa masani ona faʻalilolilo uluai fua.

History

O le talafaasolopito o tiki cocktails na amata i le 1930s ina ua tatalaina e Donn Beach le uluai tiki bar i Hollywood, Kalefonia. Na faimalaga tele Don, e aofia ai atumotu o le Pasefika, ma na faia e Hawaii se lagona e le mafaagaloina ia te ia. O le toe foi i le fale, na manao le bartender e toe faia lenei atemosifia o se aso malolo e faavavau ma malolo paie i mea moni Amerika.

O le paʻu na pikiina e se uo lelei (ma mulimuli ane o se tauva tauto) o Don - Vic Bergeron (Victor Bergeron). O nei tagata e toʻalua na avea ma faʻauluuluga o le aganuu tiki, latou te umia foi le tusitala o le tele o cocktails sili ona lauiloa ma lauiloa.

O le tiki boom moni na tupu i le 1950s, ina ua amata ona felelei soo vaalele i Hawaii. O se fa'aopoopoga fa'aopoopo i le ta'uta'ua o le aganu'u Polenisia na tu'uina mai e ata tifaga ma mekasini, o totonu o totonu o Hawaii o lo'o fa'amausaliina.

E oo atu i le vaitau o le 1960, ua amata ona mou atu le fiafia o le tiki, ma e oo atu i le 1980, ua matua leai lava. Ae ui i lea, i le 1990s, na amata ai ona fiafia Jeff Berry i le tala faasolopito o nei pa ma amata ona eli ma toe faia ni fua o le tiki cocktails. Na ia lomia tusi e 7 e faatatau i lenei lomiga, ma na toe faaolaola ai le fiafia i le aganuu a Polenisia. I aso nei, o nei cocktails teropika e tautua e le gata i tioata masani, ae faʻapea foʻi i pineapples poʻo niu.

O le faia o tiki cocktails e manaʻomia ai le poto masani ma tomai faʻapitoa, ma e masani lava o loʻo i ai tagata ofoofogia ma tala i tua atu o latou foafoaga.

mea'ai

Matatioata mo Tiki cocktails e mafai ona avea ma soʻo se mea mai mea tuai e oʻo atu i Collins umi, ae o tagata e fiafia i le maualuga o le faʻamaoni latou te tautuaina nei meainu i tioata tetele laupapa poʻo sima i foliga o atua Hawaii. O le mea sili, o nei matatioata e pei o ulu tetele mai le Easter Island.

O fua lelei o le tiki cocktail recipes

Mai Thai

Ose masani masani o Tiki cocktails, lea ua uma ona avea ma se faailoga. O lenei cocktail e leai se fua e tasi, ma e oʻo lava i tagata atamamai e le mafai ona malilie i le lisi muamua o meaʻai. Ae ui i lea, o lenei vai inu e foliga mai e matua susulu, fua ma faʻafouina.

O le tala faasolopito o le cocktail na amata i le 1944 i Oakland, i le tiki bar a Trader Vic. O le pule o le pa - Victor Bergeron - o se matai le mafaatusalia o rum cocktails, ma "Mai Tai" na avea ma se tasi o ana foafoaga lauiloa. O le mea e leaga ai, o le fua muamua o loʻo tumau pea e leʻi faʻaalia, peitaʻi, o loʻo faʻaaogaina e le au paʻu faʻaonapo nei mea nei ma vaega e fai ma faʻavae:

Tulaga ma vaega:

• moli mama - 20 ml;
• rum pogisa - 20 ml;
• sua suamalie - 20 ml;
• Curacao moli moli - 10 ml;
• sirup almond - 10 ml;
• suka suka - 5 ml.

Sauniuniga: Faafefiloi mea uma i totonu o se lulu aisa, sasaa i totonu o se ipu tioata tuai poʻo se isi, faʻatasi ma le lime zest ma se laʻau mint.

Zombie

"Zombie" ua lauiloa foi mo le tele o faauigaga, i se faaopoopoga, o se tasi o cocktails sili ona faigata ma malosi.

Fai mai tala e faapea o lona tagata na faia - Don Beach, tauva o Victor Bergeron - e leʻi faʻatau atu le sili atu ma le lua "Zombies" i tagata asiasi i le afiafi e tasi, ina ia mafai ona latou toe foi i le fale i luga o latou lava vae.

O le cocktail na faʻaalia i le 1930s, ae talu mai lena taimi ua suia tele lona fua, e ui lava o loʻo tumau pea le faavae o le rum. O le tele o taimi o lo'o i ai fua suamalie, ae e mafai fo'i ona e fa'aopopoina esi, vine po'o le fala. E masani ona tautua zombies i pati Halloween.

Tulaga ma vaega:

• rum pogisa - 20 ml;
• moli mama - 20 ml;
• rum malosi (75%) - 10 ml (filifiliga);
• moli moli - 20 ml;
• sua moli - 30 ml;
• suamalie suamalie mama - 30 ml;
• sua moli - 10 ml;
• sua suamalie - 10 ml;
• grenadine (pomegranate syrup) - 10 ml;
• Angostura - 2 mataua.

Sauniuniga: fa'afefiloi mea uma (sei vagana le lama malosi) i totonu o se lulu ma le aisa, sasaa i totonu o se ipu tioata umi ma, pe a mana'o ai, fa'ae'e i luga i se sipuni pa ½ vaega ole 75-tikeri rum. Auauna atu faatasi ma fualaau aina ma se lala ole mint.

Afa (Afa po'o Afa)

Le fatuina o Pat O'Brien, e ona le tiki bar i New Orleans. O le Hurricane cocktail na aliali mai i le faaiuga o le 1930s. E tusa ai ma le tala, o le taimi lava na lafoaia ai e Pat o se vaega tele o le lama, lea na te le iloa ai le mea e fai, ma ina ia mafai ona lafoai, e tatau ona ia fatuina lenei vaiinu. Na maua lona igoa i le faʻaaloalogia o tioata uumi i foliga o se faʻailoga faʻapitoa - o ipu faʻapea na tuʻuina atu ai se cocktail i le Faʻaaliga a le Lalolagi i Niu Ioka i le 1939.

O le Hurricane o loʻo taʻutaʻua pea i lona atunuʻu, aemaise lava i le taʻaloga faʻaletausaga a Mardi Gras.

Tulaga ma vaega:

• moli mama - 40 ml;
• rum pogisa - 40 ml;
• sua suamalie suamalie - 40 ml;
• sua moli - 20 ml;
• sua suamalie - 10 ml;
• suka syrup - 5 ml;
• grenadine - 2-3 mataua.

Sauniuniga: Faafefiloi mea uma i totonu o se lulu ma le aisa, ona sasaa lea i totonu o se ipu tioata umi. Auauna atu ma se fasi moli ma se sieli cocktail.

Navy Grog (Sea Grog)

O Grog o le igoa lautele mo soʻo se ava malosi e faʻavae i le rum lea sa avea ma vaega o meaʻai i aso uma a seila Peretania. Ina ia liua i le Tiki cocktail, na o le pau lava le mea e manaʻomia o le faʻaopoopoina o ni fualaau aina i le vaiinu. E le o iloa po o ai na muamua sau ma lenei manatu: o le na faia le "Sea Grog" e mafai ona tutusa uma Vic Bergeron ma Don Beach.

Tulaga ma vaega:

• moli mama - 20 ml;
• rum pogisa - 20 ml;
• faʻavae rum (suka Demerara e leʻi faʻamamaina) - 20 ml;
• honey syrup (meli ma suka 1: 1) - 20 ml;
• sua suamalie - 15 ml;
• sua vine - 15 ml;
• soda (soda) - 40-60 ml.

Sauniuniga: I totonu o se mea lulu aisa, faʻaopopo uma le sua, sua meli, ma sua. Lulu, sasaa i totonu o se ipu tioata Collins. Tu'u i luga i le 2 vaega vai sua (sili atu pe itiiti, e tofo). Auauna atu ma se fasi moli ma se cherry.

Runner Runner (Rum Runner)

O le isi cocktail e aunoa ma se fua manino, e le mafai ona e luluina i totonu o se lulu, ae na o le faʻafefiloi loa i totonu o se ipu tioata. O le vaiinu na faʻaalia i le 1950s i Florida, ae naʻo le lisi "faʻavae" o meaʻai na oʻo mai ia i matou, lea e suia pe faʻaopoopo e tagata taʻitasi i lana pule faitalia.

Tulaga ma vaega:

• moli mama - 20 ml;
• rum pogisa - 20 ml;
• sua moli - 20 ml;
• sua fala - 20 ml;
• fa'i liqueur - 20 ml;
• liqueur blackcurrant - 10 ml;
• grenadine - 1 mataua.

Sauniuniga: faʻafefiloi i se auala faigofie, tautua i se ipu tioata umi, teuteu i strawberries ma fua o le vaitau.