Toast mo tamaiti
Filifili fua faigofie ma le maualuga o le 4 pe 5 tofo eseese, aua e fiafia tamaiti e iloa le mea latou te 'ai. Ta'alo i lanu ma fa'aaliga. O tamato ma la'au e maua ai lanu mananaia a'o maua ai le vaitamini C. A o'o i fasi pepa lapopo'a, tipi i ni fasi vaega: e faigofie ona 'ai. O nisi manatu o se maliega atoatoa.
I se lomiga masima : nutimomoia fuamoa vela + maonaise + tuna + pasili Ham + pineapple + Comté: au gratin uma Feta + kulimi sisi + pine nati fuamoa sasa ma mascarpone + sisi kuki: au gratin uma ma le pasili Cod ate + tipolo + chives.
I le tala suamalie : Sisi fale + nectarine + raspberries + meli. Sukalati liusuavai ma fefiloi ma hazelnut + susu + suka. Pear + mascarpone sasa kulimi + susu sukalati shavings.
La matou fautuaga : Afai o sanuisi e fai ai se taumafataga atoa, ia mautinoa e teu i taimi uma se polotini (fuamoa, ham, samani, tuna), se fualaau faisua po o se meaai mata (tamato, salati) i luga o sanuisi masima. A leai, teuteu lana ipu i ni nai lau salati. Tu'u fo'i fualaau 'aina i luga o le toast suamalie. Lapataiga: e tatau ona i ai se oloa susu i luga ole itiiti ifo ma le tasi (yogurt, sisi). A leai, avatu ia te ia se ipu susu.
Toast mo tagata matutua
Ua o'o i le taimi e fa'ata'ita'i ai ni pa'aga fou e pei o le horseradish po'o le wasabi i totonu o se kulimi sasa o le a fa'atasi ma se samani manaia, anchovies i luga o se ipu aniani. E mafai mea uma! O nisi nei o manatu.
I se lomiga masima : Sisi 'oti tipolo fou + polo meleni ma lau mint Eggplant caviar + walnuts kernels ma flat pasili Pi'i fa'afefiloi ma crème fraîche + ulaula tapa'a susu Sardini i le suāu'u fa'afefiloi ma sisi fou + kapeti + tisi Tamato tipi + Hamo Sepania i luga o le falaoamata olo i le kalaka. Fualaau suamalie (tamato, zucchini, fennel?) + thyme + suauu olive.
I le tala suamalie : Pa'u Quince + sisi Manchego Apu tao + Calvados + pata + suka Mati tunu + marscarpona ma amaretto + hazelnuts Cherries ma kirsh + crème fraîche.
La matou fautuaga : Afai e te faʻalogo i lau ata, faʻatapulaʻa le gaʻo i luga o sanuisi, e pei o le pata, suauu ma le sisi! Lelei mo se taumafataga o le ava ma uo, faʻauma sanuisi i supa malulu laiti, tamato cherry, salati, ipu o fualaau aina fou? O le a mafai ona e faʻaleleia le fiafia ma le paleni. Fa'afetai i le falaoa, o le ae maua ai fo'i le lagona o le lelei "noa".
Le ituaiga falaoa mo le fafaga
E mafai ona ou faaaogaina se falaoa?
So'o se falaoa e mafai ona lelei pe'ā e taoina. Ae ui i lea, o fasi pepa lapopoa (atunuu poʻo Poilâne ituaiga) e faigofie ona faʻaoga, ma tipi! E mafai fo'i ona e fesuia'i fiafiaga e ala i le filifilia o falaoa ma cereals po'o olive. E iai uma i latou le aoga o le saunia o ga'o ga'o lavelave e mana'omia e fa'amalie ai. Afai e te faʻaaogaina falaoa faʻafefeteina (ituaiga Pelletier), e aoga, ae sili atu le caloric. Aloese mai le fa'aopoopoina o le pata!