E tasi le "ae" i le tele o fua o fua mo oloa gaosi eseese: latou te aofia ai le faʻaaogaina o fuamoa moa. Ma e le taliaina lenei mea mo vegetarians (sei vagana ai ovo-vegetarians). O le mea e lelei ai, i le sauniuniga o meaʻai suamalie, o se vailaʻau malosi malosi e pei o agar-agar ua leva ona lauiloa - o se mea sili ona lelei i fuamoa ma gelatin.
E tusa ma le 4% o le tele o le agar-agar o masima minerale, e tusa ma le 20% o le vai, ma o isi mea o le pyruvic ma le glucuronic acids, pentose, agarose, agaropectin, angiogalactose.
O le mea moni, o le agar-agar o se vaega o le algae enaena ma le mumu, e solo atoa i le vai faʻafefe, ma pe a faʻamafanafana le vai i le fasefulu tikeri Celsius, e avea ma gel. E le gata i lea, o suiga mai se tulaga mautu i se tulaga vai ma vice versa e le gata.
O vailaʻau faʻapitoa ma mea faʻaletino o agar-agar na maua i tua i le 1884 e le Siamani microbiologist Hesse. E toaitiiti tagata latou te iloa o le meaʻai faaopoopo 406 faʻatasi ai ma le faʻailoga mataʻutia "E" e matua le afaina. matemate? Ioe, o le agar-agar lea, o le mea lea tatou te talanoa ai. I le mataupu faavae, e mafai ona 'ai i se aofaiga tele, ae o le a tatou le aai ai faapena, a ea?
I le faʻaaogaina o agar-agar, e mafai ona tatou fatuina mea sili ona lelei o se meaʻai "meaʻai" meaʻai o le a le gata ina suamalie, ae faʻapea foi le soifua maloloina! Ae talu ai ona o faʻamanuiaga e le gata i le lelei, ae faʻapea foʻi i le aofaʻi, o le agar-agar, o loʻo i ai le tele o vitamini, macro-, microelements, faigata-e-digest fibre coarse, e le tatau ona ave faʻatauvaʻa.
Faatasi ai ma le fesoasoani a lenei mea aoga, siamu, marshmallows, marmalade, candy fillings, soufflés, marshmallows, chewing gum ma isi mea ua saunia. O le "confectionery" ma le agar-agar e matua fautuaina mo tagata e maua i le maʻisuka ma le maʻisuka.
Afai e te leʻi avea ma se tagata fai meaʻai, ia e iloa o lou olaga o le a le itiiti ifo, ma atonu e sili atu le suamalie nai lo le mea sa i ai, aua o meaʻai e le masani ai i luga o le laulau meaʻai!