O meaʻai i Moroccan e masani lava ona masani ai ma e le masani ai, pei o isi atunuʻu. E i ai le paluga o Arapi, Berber, Farani ma Sipaniolo ipu. I se tasi taimi i lenei malo i Sasaʻe tutotonu, sauni mo mea tau gastronomic.
tajine
O se meaʻai masani a Moroccan ma se kata asiasi a le malo. E fa'atau atu ma fa'atau atu Tajine i fale'ai i auala ma fale'aiga maualuluga. E saunia mai aano o manufasi ua kuka i totonu o se ulo sima faapitoa. O le mea kuka e fai ai le kuka e aofia ai se ipu lautele ma se tapuni e pei o le cone. Faatasi ai ma lenei togafitiga vevela, e itiiti le vai e faʻaaogaina, ma e maua le suamalie ona o sua masani o oloa.
E faitau selau ituaiga o tajin kuka i totonu o le atunuu. O le tele o fua e aofia ai aano o manufasi (tamai mamoe, moa, iʻa), fualaau faisua, ma mea manogi e pei o le kinamoni, ginger, kumina, ma le saffron. O nisi taimi e fa'aopoopoina ai fuala'au mamago ma nati.
tausoga
O lenei ipu e saunia i vaiaso uma i totonu uma o Moroccan fale ma faʻaumatia mai le tasi tele ipu. Faʻatamaina i fualaʻau, aano o le tamaʻi mamoe poʻo le tamaʻi povi e tuʻuina atu ma fualaʻau o saito saito. Ua sauni foi le Couscous ma le aano o moa, tautua ma fualaʻau fualaʻau, aniani velasia. Filifiliga o taumafataga - faatasi ai ma vine, prun ma mati.
Harira
O lenei sua mafiafia ma le tamaoaiga e le o se meaʻai autu i Morocco, ae e masani ona 'ai o se meaʻai. Ole fua ole togafiti e eseese ile itulagi. Ia mautinoa e aofia ai aano o manu, tamato, lentils, chickpeas ma mea manogi i totonu o le supo. O le supa e fa'amalieina i le turmeric ma le sua o le tipolo. O le tofo o Harira e sili atu le manogi. I nisi o fua, o pi i totonu o le supo e suia i araisa poʻo saimini, ma faʻaopopo le falaoamata e fai ai le supo "velvety".
Zaalyuk
O le isalaelu suamalie ua manatu o se mea taua i le tele o ipu i Morocco. Zaalyuk o se salati mafanafana e faʻavae i luga o lenei fualaau faisua. O le fua e faʻavae i luga o eggplants stewed ma tamato, faʻamaʻi i le kalaka, suauu olive ma coriander. O le paprika ma le caraway e avatu ai i le ipu sina manogi asu. O le salati e tuʻuina atu e fai ma meaʻai mo kebabs poʻo tajins.
Bastille
Se ipu mo se faʻaipoipoga Moroccan poʻo se fonotaga a le au valaaulia. E tusa ai ma tu ma aga, o le tele o faaputuga i lenei keke, o le sili atu o tagata e ona fesoʻotaʻi ma tagata fou. Spie pai, o le igoa lea e faʻamatalaina o le "tamaʻi kuki". Bastilla e faia mai puff pastry sheet, i le va o le faʻatumuina e tuʻuina. Fafasi le pito i luga o le pai i le suka, kinamoni, eleele almonds.
I le taimi muamua, sa saunia le pai ma aano o lupe laiti, ae i le aluga o taimi na suia i moa ma veal. Pe a kuka, sasaa le bastille i le tipolo ma le sua aniani, tuʻu fuamoa ma sausau i nati nuti.
Meaʻai mama i le auala
Maakuda o se 'ai vave Moroccan meaai - falai polo pateta poʻo fuamoa fuamoa tuʻuina atu ma se sosi faʻapitoa.
E eseese ituaiga kebab ma sardine e fa'atau atu i tulimanu uma. O le fa'ailoga o mea'ai i luga o le alatele o le ulu o le mamoe, e 'ai tele ma ofoofogia le suamalie!
Matou
O lenei sesame pesi e faʻatau atu i soʻo se mea i Morocco. E masani ona faʻaopopo i aano o iʻa ma iʻa, salati, kuki, halva ua saunia i luga o lona faʻavae. I taumafa Arapi, e masani ona faʻaaoga e pei ona faʻaaogaina le mayonnaise i le tatou atunuʻu. O le sesame paste e viscous ma e mafai ona afifiina i le falaoa pe fasi fasi fualaʻau fou.
Msemen
O panikeke Msemen e fai mai i fagafa'a fa'atafafa. O paluga e le suamalie e aofia ai le falaoamata ma le couscous. O le ipu e faʻamafanafanaina i le pata, meli, siamu. E tao panikeke mo le lauti i le itula e 5. A maeʻa lenei mea na tupu, e fiafia tagata Moroccans i se fiafiaga. Msemen e mafai foi ona le-mea suamalie: ma pasili tipi, aniani, seleni, tipi.
Shebekiya
O masi lauti masani ia a Moroccan. E foliga mai o se mea'ai masani o brushwood. O le paluga a Shebekiya e iai le saffron, fennel ma le kinamoni. O le mea'ai suamalie ua uma ona fufui i le suka suka ma le sua o le tipolo ma le tincture fuga moli. Sausau kuki ma fatu sesame.
Mint tī
O se meainu masani Moroccan e pei o le mint liqueur. E le gata na faʻafu, ae kuka i luga o le afi mo le itiiti ifo i le 15 minute. O le tofo o le lauti e faʻamoemoe ile ituaiga mint. O le i ai o le foam o se faamalosia nuance; a aunoa ma lea, lauti o le a le faitauina o se mea moni. Mint ti i Morocco e 'inu tele suamalie - tusa ma le 16 cubes o suka e faʻaopopoina i se tamai lauti.