Mataupu
O le sauniaina o se taumafataga manaia o le Tausaga Fou e na o le afa o le galuega. E tatau lava ona tatou tausia lelei le tautua. Ma o iinei e saoloto uma talimalo e faʻaalia ana mafaufauga kuka i lona matagofie uma. Ae ui i lea, o loʻo i ai nisi o ipu e te le manaʻomia e fai ai se mea: o latou lava o le a avea ma teuteuga o soʻo se laulau fiafia. O fua faʻailoga o meaʻai matagofie o le sami e faʻasoa e tagata atamamai o le Maguro brand.
Mussels i lalo ole palanikeke sisi
Mussels i luga o afa o atigi e faigofie ona liua i se teuteuga muamua o le laulau o le Tausaga Fou. Ina ia faia lenei mea, matou te manaʻomia se mea faʻapitoa - kiwi mussels TM "Maguro". Ose oloa fa'anatura atoatoa lea na fa'ate'ia le aisa i le taimi lava na pu'e ai. O le mea lea, o le fou ma le lelei e faʻamaonia le selau pasene. Ma o le a talisapaia e malo le tofo matagofie o mussels.
Fa'amalo le 1 kilokalama o mussel i le vevela o le potu, fufulu ma fa'agogo. Matou te tu'u i lalo atigi i totonu o se ipu tao loloto. Faʻafefiloi le 150 g o le parmesan i luga o se mea faʻapipiʻi, faʻafefiloi ma le 250 ml kulimi ma le gaʻo gaʻo o le 33%, o le lima o le pasili tipi, masima ma le pepa uliuli e tofo. Matou te tuʻuina le sisi ma le kulimi faʻatumu i totonu o pusa taʻitasi ma tuʻu le fomu i le ogaumu faʻavela i le 180 ° C mo le 25-30 minute.
Tu'u atu le mussel ua mae'a i atigi i lalo o le sisi sisi i luga o se ipu lapotopoto tele i totonu o se li'o po'o le "herringbone", teuteu i li'o lemoni ma petals pasili. Ua saunia se teuteuga matagofie matagofie mo le laulau o le Tausaga Fou!
Uula i le zenith
O ula o loʻo i ai faʻamatalaga masani uma e avea ma meaʻai matagofie i luga o le laulau fiafia. Magadan shrimp TM "Maguro" o le mea tonu lava lea tatou te manaʻomia. O ula lapopo'a fa'a'ai ma se si'usi'u mata'ina fa'a'o'o'o foliga fa'aosooso. Ua latou fa'asaoina atoatoa a latou mea'ai ma'ale'ale, suamalie ma le fou. O lo'o tumau pea mo i tatou le fa'aopoopoina o sina fa'apotopotoga aulelei.
Fa'amalo le 300 g o ula, aveese atigi ma ulu. Liu 20 g o le pata, faʻaopopo 1 tsp o le meli ma le sua o le tipolo, se pine o le ginger ma se kalaka nutimomoia. Falai le ula i totonu o lenei paluga seia enaena auro mo se minute. Matou te tipiina le baguette i fasi pepa, sausau i le suauu olive ma faʻagogo i le ogaumu i le 180 ° C. 300 g o sisi malu ua faʻafefiloi ma laʻau tipi tipi.
Matou te sasaa le sisi ma laulaʻau i luga o falaoa mamago, ma tuʻu le ula i luga ma le siʻusiʻu i luga. Teuteu i lau rosemary. E fa'apena fo'i, matou te fa'aputuina a'ai o lo'o totoe ma fa'asalalau i luga o se ipu fa'atau.
Tartlets ma le agaga o le sami
Crispy tartlets ma fa'atumu matagofie - o le a le mea e le o se teuteuga fiafia? O le ate o le cod TM "Maguro" e lelei mo le matafaioi o le faʻatumu. Mo ana sauniuniga, na o ituaiga filifilia o iʻa na maua mai le talafatai o Iceland e faʻaaogaina. Faʻafetai i se tekinolosi faʻapitoa, o le ate e foliga mai e matua vaivai lava ma e le tofo i se oona. Ma e le faasaoina i le suauu, ae i lona lava gaʻo masani.
Faʻamalo mama le 150 g o sisi faʻapipiʻi i totonu o le pusaaisa e aunoa ma ni faʻaopoopoga ma faʻapipiʻi i luga o se paluga. I le laʻititi e mafai ai, matou te tipiina 2 fuamoa faʻafefeteina ma se tamaʻi kukama fou, a maeʻa ona matou oomiina le tele o le vai mai ai. 'Otioti lelei 5-6 fulu aniani lanumeamata. Faʻafefiloi mea uma ma faʻafefiloi lelei. Matou te lomiina le ate o le cod i se masini tutusa.
Matou te ave tartlets saunia, faʻatumu i meaʻai ma ufiufi i le ate o le cod i luga. Teuteu le ogatotonu i se vaega itiiti o le sosi tamato. E tusa ai ma le mataupu faavae lava e tasi, fai isi tartlets ma tautua i luga o se ipu tele.
Scallops i le fiafia kulimi
Julienne tautua i cocotnits foliga mataʻina i taimi uma. Mo le lisi o le Tausaga Fou, matou te saunia mai scallops o le TM "Maguro". O lo'o fa'atumauina pea o latou foliga fa'alelei, fa'apea fo'i ma le tofo ma'ale'ale muamua ma le manogi manogi. O lea na folafola ai e Julien e le gata ina mama, ae matagofie foi.
Liu 80 g o le pata i totonu o se apa falai, falai le aniani i mama atoa. Faaopopo se pine o le masima ma le 1 sipuniti o le suka, taofi aniani i luga ole vevela seia oʻo ina lanu caramel. Matou te pu'eina mama i se sipuni slotted ma fa'ataga 15-20 scallops fa'afefete mo 30-40 sekone iinei. I totonu o se isi falai, faʻafefeteina le isi 30 g o le pata, falai 1 tbsp o falaoamata. Liligi i le 200 ml kulimi, tuu masima, pepa uliuli ma nutmeg ma, faʻaosooso pea, kuka se sosi mafiafia.
Matou te tuʻuina scallops i le pito i lalo o le cocotnits, sasaa le sosi, tuʻu mama aniani aniani caramelized i luga ma sausau i le parmesan grated mafiafia. Matou te tuʻuina i totonu o le ogaumu i le 200 ° C mo le 20 minute. Ia mautinoa e tuʻuina atu le julienne o scallops i cocotnits poʻo totonu o apa tao, ina ia mafai ai e malo ona fiafia i le vaaiga faʻaosooso ma le manogi le mafaatusalia.
Pa afi i luga o bruschetta
Nai lo o sanuisi masani, e mafai ona e saunia bruschetta sili ona faatufugaga. Salmon pate TM "Maguro"o le a faʻaopoopoina le faʻamuamua ia i latou. E saunia mai fillet masani o samani piniki fou ma le faʻaopoopoga o le masima, paprika, allspice ma le pepa uliuli. O le mea lea, o le tofo o le pate e matua mauoa, faʻatasi ai ma faʻamatalaga vevela mama. Ma faʻafetai i le paʻu palasitika maʻaleʻale, e toetoe a liusuavai i luga o le laulaufaiva.
Otioti le baguette i ni fasi pepa manifinifi, olo i le kalaka ma sausau i le suauu olive. Fa'ali'u le fa'asala i se fa'agogo i totonu o se apa falai mago ma ga'o tele ile pate samani. Teuteu le pito i luga i afa o tamato mamago, pinati ma lau arugula. Bruschetta felanulanuaʻi, e foliga tutusa ma le faʻafeiloaʻi o le Tausaga Fou, e mautinoa lava e le tumau e aunoa ma le gauai atu o malo.
E pei ona mafai ona e vaʻaia, o le a le manaʻomia tele se taumafaiga e faʻaliliu meaʻai fiafia i se vaega o le teuteuga laulau. Pau lava le mea e manaʻomia mo lenei mea o sina mea itiiti o ou mafaufauga ma oloa mai le laina laina ole TM "Maguro". O iinei o le a e maua ai na'o mea'ai sami fa'anatura, lea na fa'asaoina ai lona tofo sili ona lelei ma mea'ai lelei fa'afetai i le fa'ate'ia aisa. Faatasi ai ma i latou, soʻo se tasi o ou manatu o le a manuia i le mamalu, ma o se taumafataga o le Tausaga Fou tuʻufaʻatasia o le a faʻaosofia ai le fiaʻai o malo ma le naunautai.