Meaʻai Bulgaria

E tusa ai ma le au atamamai, o le Bulgarian cuisine e tutusa lelei ma le folk-peasant cuisine ma Turkey ma Greek upu, ma o lenei e mafua mai i le talafaasolopito o nei tagata. Na tupu lava o ia i lalo o le amo a Ottoman mo le sili atu i le lima seneturi. Mulimuli ane, na toʻilalo le fili, ae o ana tu ma aga kuka o lana kukaina na tumau pea ma le le iloa. E le gata i lea, o nisi o fua o na taimi na ola pea e oʻo mai i lenei aso ma ua avea ma se ituaiga o asiasi pepa mo Bulgaria.

History

O faʻamatalaga muamua o meaʻai na masani ai i le teritori o lenei atunuʻu na toe foʻi mai i le II-I meleniuma BC. u. O le taimi lena sa nonofo ai iinei le au Thracians, oe sa galulue i mea taufaatoaga (totōina o saito, karite, fualaau aina, fualaau faisua, vine) ma lafu povi (toeaina o solofanua ma mamoe). Mai lea taimi i lea taimi sa latou fefinauai ma o latou tuaoi, o se taunuuga o lea sa i ai se faagasologa le suia o le faavaeina o le setete lava ia.

Masalo o le taimi umi na i ai Bulgaria i lalo o le pule a le Malo o Ottoman. O lona iʻuga, ua liua lana meaʻai i se tuʻufaʻatasiga o tu ma aga masani a tagata Balkan ma Sasaʻe, ma ua atili ai ona sili atu lona tamaoaiga. Na ona o ipu ma Take, Armenian, Greek, ma le mea mulimuli, Arab aa na aliali mai i totonu. Faʻalelei teuteuina ma faʻaleleia atili, e le gata latou te nonofo i le faiga faʻa Bulgarian i aso nei, ae e sili ona fiafia iai tagata uma ma turisi.

Bulgarian meaʻai foliga

• O le tele o fualaau faisua. E 'aina iinei mata, vela, stews ma falai, faʻatumu ma avea o se meaʻai autu poʻo se faʻaopoopoga suamalie i ai. O le tele o tagata Bulgaria e fiafia i kukama, kāloti, eggplants, tamato, pateta, ituaiga uma o pepa ma kapisi, ma aniani. O le mea lea ua ta'ua ai Bulgaria o le atunuu o fualaau faisua.
• Le fiafia i mea'ai susu fa'afefete. Fai mai latou o yogurt e fiafia i ai tagata uma na faia iinei. E le gata i lea, o nuʻu Bulgarian taʻitasi e iai lana lava fua mo lona fausiaina, lea e mitamita ai. Mo se taimi umi, o lenei oloa faʻatasi ma sisi feta ma fualaau faisua ua avea o se malu taeao faʻamalosi ma maloloina mo tagata o le lotoifale. I le faaopoopo atu i le yogurt, latou te fiafia foi i le susu oona lea e saunia ai se tasi o ipu masani - o le supa tarator.
• Fa'atauga lelei o mea'ai aano o manufasi. E ui lava i le mea moni o loʻo i ai le tele o aano o manufasi i meaʻai Bulgarian, oi latou uma e manatu e fiafia ma e masani ona saunia mai lea taimi i lea taimi.
• Togafitiga umi o le vevela o ipu i luga o le vevela maualalo.
• Fa'aoga lautele o la'au fou ma apa, mea manogi ma la'au, e aofia ai: uliuli, mumu ma allspice, lau faga, mint, pasili, kaliki.

Faʻavae kuka metotia:

Mo se taimi umi, o le Bulgarian cuisine na faʻataʻamilomiloina e tagata olaola o loʻo olaola: Eleni, Balkan ma Take. Ae o le mea e sili ona mataʻina na ia mafai ona faʻasaoina lona amataga, lea ua lauiloa i aso taʻitasi i ipu masani a Bulgaria na ofoina atu i turisi. Faatasi ai ma i latou:

Shopska salati. O se ipu tamato, sisi feta, suamalie pepa, kukama ma aniani, lea e taʻua o le "pepa asiasi" a lenei atunuu.

Totogi supo malulu O le supo lava e tasi e faia mai kukama, kulimi palu ma kaliki faatasi ai ma le faʻaopopoina o susu oona. O le mea e malie ai, o le mea mulimuli iinei e le pei o le masani susu susu ma e matua maoaʻe suamalie. Ole mea lea, a e asiasi i Bulgaria, e tatau ona e faʻataʻitaʻia lona supo a le atunuʻu.

Pai maukeni – pai maukeni.

Tutmanik o se pai pai keke faʻatumuina i aano o manu ma feta sisi.

Mekitsa o se keke mafolafola faia mai paluga paluga.

O le Banitsa o se pai puff pastry ma sisi feta, fuamoa poʻo isi mea faʻatumu e pei o le maukeni ma le suka, meaʻai, araisa, kapisi ma aniani. O lona faʻailoga o le faʻapipiʻiina o faʻamau lava ia i totonu o se taʻavale poʻo ni faʻavae. O nisi taimi e mafai ona faʻaopopoina le susu i le paluga, ona liua lea o le banitsa i se meaʻai suamalie, e pei o pupuni pipi i foliga.

Bob chorba o se supa suamalie suamalie, lea e saunia, i le faasologa, mai pi paʻepaʻe ma fualaau faisua e pei o tamato, kāloti, pepa, aniani, mea manogi. O nisi taimi e mafai ona faaopoopo i ai le puaa po o le sosisi. O le tele o taimi e avatu ai i le Po o le Kerisimasi.

O le Gyuvech o se mea'ai aano o manufasi e tao i totonu o se ulo omea i totonu o se ogaumu. O le mea moni, o loʻo i ai le tele o fua mo Gyuvech, e tusa ai ma ituaiga eseese o aano o manufasi (tamai mamoe, lapiti, povi, puaa) ma fualaau faisua e sili ona fiafia i ai e faʻaopoopo i ai.

O Sarmi o se ipu masani a le taumafanafana na faia mai le kuka ma alaisa falai ma aniani ma tautua i laʻau fualaʻau na afifiina, e tau le masani ona fai kapisi. Le ipu lava e tasi ma aʻa Take.

O le Shkembe chorba o se fualaʻau aano o manufasi (puaa poʻo povi) na avane ma le kalaka, vineka, chili poʻo le cayenne pepper.

Chushki na fanaina i le oriz, poʻo ni mea mago pepa. O le faʻatumuina mafai ona eseese ituaiga o aano o manu poʻo araisa ma mea manogi.

Kapama o le mea taua a Southwestern Bulgaria. O le ipu lea, o le faiga o kuka e 5 itula le umi. E gaosia mai le sauerkraut, eseʻese ituaiga aano o manufasi ma sosisi. E i ai le tele o fua, ae o le sili ona taʻutaʻua tasi fautuaina le sauniaina o le faʻatumuina, afifiina i kapisi lau ma taoina i le paina uaina i lalo o le paluga.

Patatnik o se pai ma pateta, sisi ma aano o manufasi.

Barbecue poʻo shish kebab o se uluaʻi ipu, o se mamoe atoa vela i luga o se faʻavae.

Banski Toeaina - sosisi mago-faʻamalolo ma ituaiga eseese o aano o manu ma mea manogi.