Mataupu
O le Chambertin o se igoa iloga o le Grand Cru (o le tulaga maualuga) o loʻo i totonu o le komiuniti o Gevrey-Chambertin, i le itumalo o Côte de Nuits o Burgundy, Farani. E maua ai se uaina mumu faapitoa mai le ituaiga Pinot Noir, lea e masani ona aofia ai i tulaga sili ona lelei o le lalolagi.
Faʻamatalaga eseese
Uaina mumu mago Chambertin ei ai le malosi o le 13-14% vol., Rich ruby lanu ma manogi manogi manogi o plums, cherries, lua fualaau aina, gooseberries, licorice, violets, moss, eleele susu ma mea manogi suamalie. O le vaiinu e mafai ona matua i le vinotheque mo le itiiti ifo i le 10 tausaga, e masani ona umi.
E tusa ai ma le tala, o Napoleon Bonaparte na inu i le uaina Chambertin i le vai i aso uma, ma e leʻi tuʻuina atu lenei masani e oʻo lava i taimi o taua.
O manaʻoga faʻapitoa e faʻatagaina e oʻo atu i le 15% Chardonnay, Pinot Blanc poʻo Pinot Gris e faʻaopoopo i le tuufaatasiga, ae o sui sili ona lelei o le ituaiga o 100% Pinot Noir.
Ole tau ile fagu e mafai ona o'o ile afe tala.
History
I tala faasolopito, o le igoa Chambertine e faasino i se vaega tele, i le ogatotonu o le faatoaga o le igoa lava e tasi. O le sone Chambertin na aofia ai le igoa Clos-de-Bèze, lea sa iai foi le tulaga o Grand Cru. O uaina mai lenei gaosiga e mafai lava ona faʻaigoaina o Chambertin.
E tusa ai ma le tala, o le igoa o le vaiinu o se fuaitau faapuupuuina Champ de Bertin - "Fanua a Bertin". E talitonuina o le igoa lea o le tagata na faavaeina lenei igoa i le XNUMXth seneturi.
O le taʻutaʻua o lenei uaina na salalau atu i le 1847 na filifili ai le aufono a le lotoifale e faʻaopoopo lona igoa i le igoa o le nuʻu, lea na taʻua i lena taimi Gevry. E faapena foi isi faatoaga e 7, faatasi ai ma le tovine Charmes, lea na taʻua talu mai lena taimi o Charmes-Chambertin, ma talu mai le 1937, o faatoaga uma e iai le prefix “Chambertin” o loo iai le tulaga o le Grand Cru.
O lea la, i le faaopoopo atu i le uluai tovine Chambertin i le nuu o Gevry-Chambertin, i aso nei e 8 isi igoa ma lenei igoa i le igoa:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Falesa-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
E ui o Chambertin e taʻua o le "Tupu o Uaina", o le lelei o le vai inu e le o taimi uma e fetaui ma lenei igoa maualuga, e faalagolago tele i le gaosiga.
Vaega o le tau
O le palapala i le igoa Chambertin e mago ma papa, fefiloi ma le penisina, omea ma le oneone. O le tau e konetineta, ma mafanafana, matutu tau mafanafana ma malulu malulu. O le eseesega malosi i le va o le vevela o le ao ma le po e mafai ai e vine ona tausia se paleni masani i le va o le suka ma le acidity. Ae ui i lea, ona o le malulu o le tautotogo, o le seleselega o le tausaga atoa e mate, lea e faʻaopoopoina i le tau o isi vine.
Faʻafefea ona inu
O le uaina o le Chambertin e taugata tele ma mamalu e inu ai i le 'aiga o le afiafi: o lenei vaiinu e tu'uina atu i pati ma taumafataga gala i le maualuga maualuga, na muamua fa'alili i le 12-16 tikeri Celsius.
O le uaina e faʻapipiʻi ma sisi matua, aano o manufasi, moa falai ma isi meaʻai aano o manu, aemaise lava i sosi mafiafia.
Fa'ailoga lauiloa o le uaina Chambertin
O le igoa o le au gaosi o Chambertin e masani ona aofia ai upu Domain ma le igoa o le faatoaga lava ia.
Sui ta'uta'ua: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, etc.