Mataupu
Faatasi ai ma le atinaʻeina o galuega taulima, ua faʻaalia le tele o pia i luga o fata faleoloa. O le malamalama i le eseese o pilsners, IPAs, stouts ma porters e mafai ona faigata. O le mea moni, e na'o le lua ituaiga o meainu fa'afefe - ale ma le lager. O le mea mulimuli e masani ona iloa o se pia mama masani. O le isi, se'i o tatou va'ai po'o le a le eseesega fa'avae i le va o nei ituaiga pia e lua e tusa ai ma le gaosiga o tekonolosi, tofo ma le inu.
Tulaga o le gaosiga o le ale ma le lager
O le mea e iloa ai le fa'afefeteina o le fefete. Latou te nafa ma le faʻagasologa o le faʻafefeteina i le taimi o le faʻafefe ma faʻaliliuina le suka i le carbon dioxide ma le ava malosi. O le fefete ale e sili atu le maualuga o le vevela - e oʻo atu i le 18 i le 24 °C. O galu o loʻo galue malosi i le pito i luga o le tane, lea o loʻo i ai le wort. O le mea lea, ua ta'ua ai le ale o pia fa'afefeteina pito i luga.
Seʻia oʻo i le ogatotonu o le XNUMXth seneturi, o pia uma, e aunoa ma se faʻalavelave, e aofia i le vaega o ales. O lenei faiga o le fa'ainu ua fa'atupuina i le faitau afe o tausaga, ona e fa'afefeteina lelei le vevela o le vevela. I totonu o Europa anamua, o pia mafiafia ma sina pisapisao sa avea ma mea'ai taua faatasi ma falaoa. O sina vaega itiiti o le ava na fasiotia ai siama, o lea na suia ai e le ale vai i atunuu Europa.
O le fefete Lager e sili ona malosi i le maualalo o le vevela ma faʻafefe i le pito i lalo ole tane. O pia fa'afefete pito i lalo na paionia e le au fai pia a Siamani na latou iloa e fa'aauau pea le faiga fa'afefete i atigi ale pe a teuina i ana malulu. O le iʻuga o se pia mama, malosi, suamalie e taʻutaʻua i faleʻaiga anamua. I le 1516, na pasia ai le tulafono a Bavarian "I luga o le mama o le brewing", lea na faʻasaina ai le gaosiga o pia faʻafefe i lalo i masina o le taumafanafana.
O le fefete o le Lager na mua'i fa'aesea i lona tulaga mama i le 1883. Talu ai o le fa'afefeteina o lo'o i ai se la'ititi o mea mai fafo, o le pia fa'afefe i lalo na teuina mo se taimi umi ma sa aoga le gaosia. O le mea lea, na faasolosolo malie lava ona sui le lager i le ale, lea e sili atu ona puupuu lona ola. O le tele o le fa'aogaina o pusaaisa na mafai ai ona fai le lager e tusa lava po o le a le taimi o le tausaga.
E ese le tofo i le ale ma le lager
O le eseesega tele i le va o le ale ma le lager e fa'atatau i le teu tofo. A'o fa'afefete le fefete ale i le vevela maualuga, latou te fa'asa'olotoina ester ma fa'aputuga phenolic e saofagā i le fuala'au suamalie ma leo vevela. Ole ituaiga Belgian strains e maua ai meainu i le tele o ituaiga mea manogi. O lo'o tu'ufa'atasia e le au fai mea taulima ituaiga hops eseese ma ituaiga fefete eseese ma fa'ainu pia ma fa'ailoga o mago, pineapple, vanilla, fa'i ma le citrus.
O le fefete Lager e maua ai e le pia se tofo mama ma fou, e pulea e le oona o le hop ma le karite. I le tele o mafaufau o tagata, o le pia moni o se lager mama, manino ma se ulu mafiafia o puaa. Ae peitai, ua na o se faaseseega. O le ituaiga fefete e le afaina ai le lanu o le meainu. O pia fa'afefete pito i luga ma lalo e mafai ona mama pe pogisa, e fa'atatau i le maualuga o le taoina po'o le fa'asalaina o le karite.
Ae ui i lea, o le tele o pia i luga o le maketi ua faʻavasegaina o lagers, lea e fetaui lelei ma faʻamoemoega o tagata faʻatau. O le Ale e taatele i le au fai fa'atauva'a aua e le mana'omia ni masini taugata ma e fitu aso e matua'i ai. O pia e fa'apala i ni vaega laiti ma vave fa'atau atu, ina ia aua ne'i nofoia tane mo se taimi umi.
I le vaitau o le 1970, o le manaʻo o tagata gaosi oloa e faʻamalieina tagata faʻatau na taʻitaʻia ai le mea moni o le lagers ua leiloa o latou uiga ma ua le toe ese le tasi i le isi. O le fa'aitiitia o le tului i pia na fa'amalosia ai kamupani e fa'ata'ita'i i sitaili ma toe fa'afo'i mea maualalo ester i lagers.
I le taimi nei, o sitaili hybrid ua aliali mai e faʻaaogaina se tasi ituaiga o fefete i le gaosiga, ae o le faʻafefeteina e faia i le maualuga ma le maualalo o le vevela. O le tekinolosi ua mafai ai ona maua pia mama ma manino ma se tofo uiga.
Aganuu o le faaaogaina
O le lager masani e fa'amalieina le fia inu, ma o ituaiga vaivai e mafai ona 'ai e aunoa ma ni mea'ai po'o ni mea'ai. O ituaiga mama e fetaui lelei ma pizza, hot dogs, ma le meaʻai lauiloa Fish & Chips i Peretania - falai iʻa ma falai falai. Czech pilsner e talafeagai mo sosisi falai, iʻa, aano o manufasi. O ituaiga lager pogisa e maua ai se paga gastronomic ma sisi matutua ma aano o manu ulaula.
O ituaiga ale eseese e lelei ma nisi ituaiga o meaai. Tu'ufa'atasiga fautuaina:
- IPA (Indian pale ale) - i'a ga'o, burgers, ipu Thai;
- ales uliuli - aano o manu mumu, sisi vevela, lasagna, pulou pusi;
- porter ma stout – aano o manufasi ma sosisi, faisua, suamalie sukalati pogisa;
- saison – moa ua kuka i le kalaka, supa i'a, sisi 'oti;
- meli ma ales manogi - taaloga, sosisi.
E tofu lava ituaiga pia ma lana tautua. Lagers e masani ona inu mai tioata uumi poʻo mai ipu pia ma le maualuga o le 0,56 lita. O ituaiga pogisa o loʻo tuʻuina atu i tioata lapopoa foliga tulip. O matatioata ale masani e ta'ua o pints ma e fa'a po'o fa'atusa ma le pito i luga mu ma le pito mafiafia. E mafai ona sasaa stouts malolosi, porters ma ales pogisa i ipu matatioata tulipe ma ipu e masani ai.