Mataupu
Ou te manatu e le manaʻomia e se tasi ona faʻamatalaina pe faʻafefea ona suia soʻo se meaʻai, faʻatasi ma le sosi saʻo. O se sosi suamalie o le mea lea i taimi uma e vavaeeseina ai se kuka lelei mai se kuka sili ona lelei.
Pau lava le mafuaaga matou te le faia ai se sosi fou i le fale i aso uma o le faʻalavelave faʻaopoopo - taimi, taumafaiga, ipu palapala ... Ia, o le asō o lau faʻasalalauga meaai i luga o le initaneti o le a taʻuina atu ia te oe le faiga o se sosi faigofie ma suamalie i le fale mo le 5- 10 minute - e aunoa ma ni vevesi le talafeagai ma ipu palapala. O le a fa'atatau i le mea ua ta'ua o le “sausi i totonu o le apa” – o se sosi faigofie ma manogi e mafai ma e tatau ona saunia i taimi uma pe a uma ona e falai se mea. O fasi puaa, fatafata moa ma pato, schnitzels, ponaivi e leai ni ponaivi, steaks, ivi ma i'a o sui autu ia e tautua i lenei sosi, ae e mafai foi ona e faia se sosi i totonu o se apa mo fualaau faisua falai, tofu, po o aano o manufasi. lea ua uma ona falai. Ioe, o sosi eseese e talafeagai mo ipu eseese, ae o le mataupu faavae o la latou sauniuniga e tutusa lava ma e aofia ai ni nai laasaga faigofie.
1. Ave se apa falai
Fa'apea la ua na'o lou kukaina o puaa po'o fata moa suamalie suamalie. Afi i latou i pepa ma tuʻu ese i se nofoaga mafanafana - i totonu o nei 5 minute o le a tufatufaina atu sua i totonu o aano o manufasi, ina ia sili atu ona vaivai ma suamalie - ma fai le sosi oe lava. Faaopopo sina suauu fou i le apa pe, i se isi itu, aveese le gaʻo tele ina ia na o se ata manifinifi o le suauu e ufiufi ai le pito i lalo o le apa, ma toe faʻafoʻi i le afi. E te aapa muamua e solo le apa e aveese ai vaega mu? Leai se mea e manaʻomia, latou te leʻi faʻamoemoeina mo le matafaioi mulimuli i la tatou fuafuaga!
2. Falai aniani (ae le gata)
Fa'aopoopo le aniani tipi tipi ma fa'asa i luga o le vevela. I le masani ai, e faʻaaogaina shallots mo lenei mea, ae ou te manaʻo e faʻaopoopo i ai ni nai kalaka tipi faʻatasi ma ia. I le faaopoopo atu i aniani ma le kalaka, e mafai ona e faia se sosi e faʻaaoga ai laʻau tipi tipi, ginger grated ma isi fualaau faisua manogi, faʻapea foʻi ma mea manogi - chili eleele, fatu sinapi, coriander, pepa uliuli nutimomoia, ma isi. Falai le mea atoa mo le 2-3 minute, manatua e faʻafefe, seia oʻo ina vaivai fualaʻau. O le mea moni, e mafai ona e fa'ase'e lenei la'asaga, ae o le a tu'uina atu ai i lau sosi se tofo loloto, o lea e sili ai le aua ne'i fa'atamala.
3. Faaopopo le vai
E mafai ona avea lenei mea ma ipu uaina, afa ipu uaina + afa ipu susu, ipu ipu susu, pe afai mo nisi mafuaaga e te le manaʻo ai e faʻaaoga le ava malosi, poʻo soʻo se isi vai, o le tofo ma le manogi o le a faʻateleina. a o pupuna (i se isi faaupuga, o le a le aoga lenei taulaiga). E lelei le sasaa muamua o ni nai sipuni tele o le brandy i luga o aniani falai, ia faʻafefe, ona faʻaopopo lea o le uaina, o le manatu o le faʻaopoopoina o se laʻau o laumei poʻo isi mea manogi manogi o le a le itiiti ifo le manuia - i se upu. , i lenei laasaga e aoga foi le faʻaalia o ou mafaufauga.
A mae'a ona fa'aopopo le vai, fa'ae'e le vevela i luga, uu se spatula i lou lima ma olo lelei le pito i lalo o le apa, solo ese fasi vaega laiti na pipii i lalo pe a e falai aano o manu i totonu o le apa. O nei pusi o lo'o i ai se pa'u malosi o le tofo, ma i ni nai minute a'o fa'afefete le sosi, o le a latou maua ai le tele o latou manogi. Aumai le vai i totonu o se apa i se vevela ma faʻavela pe tusa o le afa, lea e alu ai le isi 3-4 minute.
4. Faʻaopopo le suauʻu
Ia, ua toeitiiti lava saunia le tatou sosi. Aveese le apa mai le vevela, faʻaopopo ni nai pusa pata malulu ma faʻamalosi malosi i le sosi vevela seia maeʻa atoa. O lenei metotia e tele fa'amoemoega i le taimi e tasi.
Muamua, i le faagasologa o le faʻagesegese o le faʻafefeteina o le pata, o le a sasaina ma le vai i totonu o se ituaiga emulsion, ina ia lelei, o le sosi o le a maua le tutusa o le kulimi suamalie suamalie i fafo (ae ui i lea, aua e te faʻamoemoe o oe. o le a manuia i le taimi muamua).
Lona lua, o le suauu o le a faʻaopoopoina le lamolemole ma le susulu i le sosi.
Lona tolu, o se taunuuga o le faʻafefiloi malosi, o le sosi o le a maua se isi avanoa e ave ai le tofo maualuga mai ona mea mautu.
I le faaiuga o togafiti uma, o le sosi e mafai ma e tatau ona faʻataʻitaʻiina, pe a manaʻomia, masima, pepa, faʻafefe i le sua o le tipolo - i se tulaga lautele, ia manatua. A maeʻa lena, o le sosi, pe afai e leʻi saunia le mea autu, e tatau ona faʻamafanafanaina, ae aua le aumaia i se vevela, a leai o le a vave ona faʻafefete le emulsion. Nai lo le pata, o nisi taimi e faaopoopo ai le kulimi i le pito mo le faʻamoemoe lava e tasi - e faʻamalo ai le sosi.
5. Fa'amama le sosi
I le mataupu faavae, o lenei laasaga e mafai ona faaseʻe, ma e toʻatele e faia, ae e foliga mai ia te aʻu o aniani falai, mea manogi ma isi vaega malo, lea ua uma ona tuʻuina atu i le sosi lo latou tofo ma le manogi, e leai se isi mea e fai i ai, o lea ou te fa'amama le sosi ile fa'amama lelei a'o le'i tu'uina atu.
I le ala, o le tautuaina o se auala faigofie e le tatau foi ona faigata: ioe, e mafai ona e maua se vaʻa kalave siliva mai le fata - ae sili atu le faigofie ma sili atu ona saʻo le naʻo le sasaa o sosi i luga o lau steak pe tipi saʻo i luga o le ipu. Ia, e foliga mai e le faigata tele, sa'o? Ioe, afai e te matua mulimuli i faatonuga o loʻo taʻua i luga, o le a le faigofie ona teuina i totonu o le 5 minute, ae 7-8 minute mo le faia o le sosi o le a lava mo oe - ma aʻo faʻafefeteina le uaina poʻo le sua, oe. o le a maua le taimi e faʻatumu ai le salati, lomi le mama, seti le laulau ma liliu se taumafataga masani o le vaiaso i se mea e manatua pea.
Ou te faʻamoemoe na aoga lenei tusiga ia te oe, ma o aʻu, e pei ona masani ai, o le a fiafia i fesili ma faʻamatalaga taua i faʻamatalaga.