Mataupu
I aso nei, o sina manatu - se'i o tatou talanoa i le faiga o meainu. E foliga mai ia te oe o lenei mea o ni faʻamatalaga faʻapitoa ma e leai se uta aoga. Ae o se manatu sese lea. E naʻo le mea na tupu o auala o le faia o cocktails na faia mo se mafuaʻaga, ma e tofu i latou ma mafuaaga patino. O nei metotia na fausia mo le tele o tausaga, e amata mai i le taimi na pulea ai le pisinisi pa bar e na lava bartenders lauiloa. O a latou Talmuds lea na avea ma puna muamua o musumusuga mo talavou bartenders o augatupulaga uma, e aofia ai ma tatou.
Su'ega taumafa masani
Ia, i luga o le talafaasolopito umi o mixlogy (le saienisi o le faia o cocktails), o ituaiga nei o meaʻai faʻamaʻi ua fausia i le manatu pa:
- Fausia (Fausia);
- Fa'aoso;
- Lulu;
- Fa'afefiloi (Blend).
Ioe, o nei ituaiga o sauniuniga cocktail e le mafai ona taʻua faʻavae, talu ai faasaienisi mixology e le tu pea. E masani ona sau le au paʻu ma ni cocktails fou, faʻapea foʻi ma ituaiga fou o a latou sauniuniga. Ae o nei ituaiga e fa o tafola ia o lo'o i ai uma le saienisi. O lenei o le a ou taumafai e faʻamatala atu ia te oe i se auala faigofie pe o le a le auala o loʻo i luga, faʻapea foʻi ma le mafuaʻaga e filifilia ai se tasi o metotia mo le faia o se cocktail faapitoa.
Fa'afefea ona saunia cocktails Fau (Fau)
E te le manaʻomia le malamalama lelei i le Igilisi e te malamalama ai o loʻo matou talanoa e uiga i le fausiaina. Fausia o se auala e saunia ai se cocktail pe a tuʻufaʻatasia saʻo mea o se cocktail i totonu o le pesini laulau. I se isi faaupuga, o vaega o le cocktail e vave sasaa mai koneteina (fagu) i totonu o se ipu malamalama e te inu ai se cocktail ua saunia. O lenei metotia e sili ona taatele pe a fai Long Drinks ma ata.
O metotia autu o lenei metotia:
Fale – faufale. O le tele o taimi, o mea inu faʻafefiloi e saunia i lenei auala, o vaega e le manaʻomia ai le faʻafefiloi malosi (agaga malosi, uaina, vai, sua).
O le metotia e matua faigofie lava ma taua i le galuega a se bartender masani: o mea uma o le cocktail e sasaa i totonu o se ipu tioata ma le aisa i le faasologa, aʻo matauina le faasologa (sili ona masani, o agaga e sasaa muamua, ona faʻatumu ai lea).
E le fautuaina le saunia o meainu ma liqueurs i lenei auala, talu ai e le lelei le faʻafefiloi o mea mulimuli ona o lo latou mamafa. O mea inu fefiloi o lo'o tu'uina atu i se la'au swizzle (laau fa'aoso), lea e manatu le to'atele o malo o fa'alapotopotoga o se teuteuga masani, ma e to'atele tagata fai pa'u e le o malamalama lelei pe aisea latou te tu'u ai iina. O le mea moni, o se meafaigaluega aoga e tatau i le kalani ona faʻafefe lana inu. O lena lava. faataitaiga: Bloody Mary cocktail, Screwdriver.
Лэйринг (Layering) – fa'apipi'i. O le auala lea e saunia ai cocktails layered, e aofia ai ata e fiafia i ai tagata uma. Layered cocktails ua ta'ua o le upu Falani Pousse-café (Pouss cafe). Ina ia saunia nei cocktails, e tatau ona i ai sina malamalama i le tele o mea inu (e mafai ona e mauaina se laulau faʻapitoa iinei), lea e faʻaalia o se pasene o suka. E tatau ona e iloa o Kalua e sili atu le mamafa nai lo Sambuca, ma Grenadine e sili atu le mamafa nai lo Kalua, lea e fetaui lelei, aua o le sipuni o loʻo i ai le tele o suka. Trite, ae e toatele latou te le iloa lenei mea. Faataitaiga: cocktail B-52.
Fa'alavelave – ia fetaomi. O loʻo i ai se mea faʻapea - "Mudler", o se tulei poʻo se pestle, e te manaʻo ai. Faatasi ai ma le fesoasoani a le muddler, ua saunia le Mojito lauiloa, faʻapea foʻi ma le tele o cocktails, o loʻo i ai vine, fualaau aina, mea manogi ma isi mea mautu. O le sua po'o le suau'u mana'omia e oomi mai i nei vaega, ona sasa'a lea o le aisa po'o le nu'i (aisa nu'u), sasaa uma vaega o le cocktail ma fa'afefiloi uma vaega ma se sipuni pa. O le isi faʻataʻitaʻiga o le Caipirna cocktail.
Auala e fai ai cocktails Stir
Cocktails i lenei auala e saunia i totonu o se ipu faʻafefiloi. O lenei metotia e masani ona fa'aoga mo cocktails e sili atu nai lo le 3 mea'ai ae e le mana'omia ona fa'afefiloi malosi (agaga uma, uaina ma oona). O le auala e matua faigofie lava: sasaa le aisa i totonu o se tioata faʻafefiloi, sasaa mea inu cocktail (amata i se mea e le malosi). Ma, faʻatasi ai ma se gaioiga faʻasolosolo, e tatau ona e faʻafefiloi mea o loʻo i totonu ma se sipuni pa, ona faʻafefe ai lea o le vai ma se faʻamaʻi i totonu o se meaʻai.
lea tekinolosi faia o cocktail fa'aaogaina mo na cocktails e mana'omia le tu'uina atu e aunoa ma le aisa, ae malulu. O le cocktail sili ona manaia ua saunia i lenei auala o le Dry Martini, o se mea sili ona le maluelue masani.
lulu le fua o le cocktail
Ia, e iloa e tagata uma lenei auala. E faʻaaogaina i le sauniuniga o cocktails mai vaega e faigata ona faʻafefiloi (syrups, liqueurs, fuamoa, pateta mashed, ma isi). E fa'aaogaina se lulu e fa'afefiloi ai. E lua metotia iinei.
Metini lulu fa'aaoga e fa'amama lelei ai le cocktail. O le a le uiga? Ma o lona uiga o le faʻafefeteina o le cocktail e le itiiti ifo le taua nai lo le tausisia o vaega. Na latou togiina sina aisa i totonu o le lulu - o le a vave ona liusuavai, ma o le cocktail o le a avea ma vai, leiloa lona malosi. O le mafuaaga lena e tatau ai ona faatumu le lulu i le 2/3. E tatau ona sasaa mea aoga mai le itiiti ifo i le malosi. E mafai ona e luluina le lulu mo le maualuga o le 20 sekone, a o luluina ina ia mafai ona alu mea o loʻo i totonu mai le pito i lalo i lalo, o lona uiga, e tatau ona alu le aisa i le umi atoa o le lulu. E fetaui lelei e le mafai ona e luluina le soda i totonu o se lulu (aua o le ai ai le faanoanoa =). E mafai lava ona e pulea le mālūlū e ala i le pa'i atu - o lo'o aliali mai ni matāua condensate i puipui o le vaega u'amea o le lulu - ua sauni le cocktail - fa'asala i se fa'asala i totonu o se ipu tioata. Whiskey Sour cocktail e saunia i lenei auala.
Ae o nisi taimi o loʻo faʻaaogaina se fesuiaiga o le auala Shake - Manuia lelei. E le o se ituaiga, e na o se cocktail e saunia i totonu o se lulu, ae a faʻamalosi, e faʻapipiʻi se sieve lelei i le faʻamalo e aveese ai ni vaega laiti o le aisa poʻo soʻo se vaega e nutimomoia e le muddler i le lulu. E tele faʻataʻitaʻiga: Cosmopolitan, Daiquiri, Negroni cocktails.
Fa'afefea ona saunia cocktails Blend (Blend)
Cocktails ua saunia ma se palu. E tatau lenei mea pe afai o le cocktail e aofia ai fualaau aina, vine, aisakulimi ma isi elemene viscous. Fai cocktails e manaʻomia foi lenei metotia pe a saunia cocktails o le vasega Frozen (faʻaisa). Afai e te togiina le aisa i totonu o le mea faʻafefiloi i ni vaega, ona faia lea o se kiona ma se tofo faapitoa - e foliga mataʻina, ma o le tofo e le masani ai. Faʻafefea ona kuka e faʻaaoga ai le auala faʻafefiloi: sasaa le aisa i totonu o le mea faʻafefiloi, sasaa i totonu o meaʻai i soʻo se faʻatonuga (pe sasaa i totonu), ona amata lea o le faʻafefiloi, ae sili atu le amata mai le saoasaoa maualalo i luga. E mafai ona saunia le cocktail Pina Colada i lenei auala.
I le mataupu faavae, o auala autu ia o le faia o cocktails. E pei ona e vaʻaia, o loʻo i ai pea nisi itu aoga i lenei faʻamatalaga. Ia, ae e te leʻi faia soʻo se cocktail, mafaufau i le auala sili e fai ai. Ma o le a auala e fai ai koko e te iloa lava? Ua ou fa'alogo o le afi fa'ainu ua manatu ose tekinolosi faufale ese'ese, ae ia te a'u, ua na'o se auala e tu'u ai se fa'aaliga ma fa'afiafia atili ai le tu'uina atu o se cocktail. Ou te tulimatai atu i au faamatalaga!