Mataupu
faʻamatalaga
E le i mamao atu nei, o langoustines sa toetoe lava le iloaina e le toʻatele o tatou tagatanuʻu, ae o nei meaʻai ua faʻateleina ona faʻatuatuaina i latou i le maketi.
E iloga i latou i aano o manufasi, tofo malie ma lapoʻa mataʻina, faʻafaigofie ai ona kuka ma latou foliga matagofie e oʻo lava i luga o se laulau faʻafiafia. E le gata i lea, o langoustines e aoga tele. I se faapuupuuga, o nei sami sami e matua aoga lava le faamasani atili i ai.
O saienitisi faʻatatauina nei crustaceans i le ituaiga Neprops norvegicus ma Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. O mea mulimuli e sili atu le pupula, mumu nai lo le "Norwegians", ae i gastronomic faaupuga o le ituaiga e tutusa.
Pei o isi maualuga crayfish, langoustines manaʻomia mama, tamaoaiga-okesene ma maua fua vai. Latou te fiafia i maʻa maualuluga ma le tele o vaiti manholes, gaogao ma isi malutaga. Latou te taitaia se olaga faalilolilo, aloese mai le latalata i isi uma langoustines ma isi tagata o le sami. Aʻo meaʻai latou te mananaʻo i tamaʻi crustaceans, latou larvae, molluscs, iʻa fuamoa ma a latou aano o manu (e masani ona taʻutaʻu ile paʻu).
O le upu "Atenitina" i le igoa taʻu mai ai le mea e maua ai nei shrimps manaia. O le mea moni, o le sami vai o Patagonia (o se itulagi e aofia ai le itu i saute o Atenitina ma Chile) o le ogatotonu o alamanuia fagota mo langoustines. Ae o le vaega moni o le tufatufaina o langoustines e sili lautele, e aofia ai vai o le Metitirani ma North Seas.
Igoa foliga
O langoustines na maua o latou igoa mo lo latou foliga tutusa ma le ulutala canonical. I le taimi lava e tasi, ona o le fou mea, o nisi taimi e maua ai i latou i lalo o igoa 'eseʻese - pei o le valaʻauina i isi atunuʻu. Mo se faʻataʻitaʻiga, mo tagata Amelika, o Atenitina ia shrimps, mo tagata nonofo i Europa Tutotonu, o tagavai o Nouei (ula).
E sili atu lo latou lauiloa i tagata Italia ma latou tuaoi latalata o scampi, ma tagata o le British Isles pei o Dublin shrimps. Afai o lea, afai e te vaʻaia se tasi o nei igoa i totonu o se tusi fua, ia mataala o loʻo tatou talanoa e uiga i langoustines.
Tele Langoustine
Ole lapoʻa ose tasi lea o eseʻesega tele ile va ole Atenitina, ma ona aiga latalata: ula ma ula. Langoustines e sili atu laʻititi: o lo latou maualuga maualuga o le 25-30 cm ma le mamafa e tusa ma le 50 g, ae o le ula (ula) e mafai ona tupu i luga i le 60 cm ma sili atu, ula - oʻo i le 50 cm.
Ole lapoʻa a Langoustine e fetaui lelei mo le faʻagaina, kalisi, ogaumu poʻo le tanu. O nei meaai lelei o loʻo taofi mau i luga o le uaea fata ma sate, e talafeagai mo le tipiina, ma foliga sili i luga o le laulau fiafia.
Langoustines o loʻo avanoa i tele eseese. Faalogo i faʻailoga:
- L1 - lapoʻa, ma le ulu - 10/20 pcs / kg;
- L2 - feololo, ma ulu - 21/30 pcs / kg;
- L3 - laʻititi, ma le ulu - 31/40 pcs / kg;
- C1 - lapoʻa, leai se ulu - 30/55 pcs / kg;
- C2 - feololo, leai se ulu - 56/100 pcs / kg;
- LR - le faʻavasegaina le lapoʻa - ma le ulu - 15/70 pcs / kg;
- CR - le faʻavasegaina i le tele - aunoa ma le ulu - 30/150 pcs / kg.
Tuufaatasiga ma mataupu kalori
Langoustine meat o loʻo iai le tele o mea aoga, e aofia ai le phosphorus, zinc, iron ma le selenium. O le selau kalama o le oloa o loʻo iai le 33 pasene o le RDA mo iodine ma le kopa, 20 pasene mo le magnesium ma e tusa ma le 10 pasene mo kalisiu.
- Kal 90
- Maualuga 0.9g
- Karbohidate 0.5g
- Polotini 18.8g
Le aoga o langoustines
O le a manaia le iloa o le langoustine e manatu o se maualalo-kalori oloa. Talu ai e naʻo le 98 kcal i le 100 g o oloa o loʻo iai, e le gata e mafai, ae e manaʻomia foʻi le faʻaaogaina o le langoustine i taimi o taumafataga.
O le tuʻufaʻatasia o aano o manu o loʻo i ai langoustines, ma lo latou faʻaaoga e le aunoa, e fesoasoani e faʻamalosia ai ponaivi ma lauulu. E faʻaleleia atili ai foʻi le vaʻai ma le paʻu, faʻateleina ai le puipuiga, o le faiʻai e aoga tele, ma o le metabolism e faʻaleleia atili. Ua faʻaalia e saienitisi o langoustines e suia vailaʻau faʻafuaseʻi.
E pei foi o le mea moni afai e te lafoa atoa aano o manu ma suia i aano o manufasi, o le a sili atu ona lelei ma sili atu le lelei. Langoustine meat i lona tuʻufaʻatasiga mafai ona suia atoa seisi aano o manufasi. O le faigofie o le asimilation o figota iʻa e fesoasoani i le lelei ma vave faʻatumuina o le tino ma minerale aoga uma.
Faʻaleaga ma faʻafitauli
Tagata le faʻapalepale i le oloa.
Auala e filifili ai
O langoustines i luga o fata o faleoloa i aso nei o sami e mafai ona vaevaeina i ni ituaiga se lua: medium langoustine (tusa o le sefululua senitimita) ma lapoʻa (e oʻo i le luasefululima). I le taimi o femalagaaiga o nei crustaceans, o nisi faigata e masani ona aliaʻe, aua latou te le mafai ona ola e aunoa ma le vai.
Ma e le manaʻomia le faʻamalo o langoustines, talu ai a 'aisa, o a latou aano o le a matua tatalaina ma leiloa le tele o lona matagofie tofo. Ae o loʻo faʻatau atu o loʻo i ai ni langoustines faʻaisa ma faʻapuna. A filifilia le sami, e manaʻomia le filifilia o lona manogi.
O le le maua o le uiga iʻa manogi i le lafu i le va o le siʻusiʻu ma le atigi faailoa fou. O aano o manoa langoustine sili ona lelei, o loʻo i totonu o le vaega o le siʻusiʻu, e i ai lona tofo sili ona lelei, sina suamalie ma le manaia.
Faʻafefea ona teu
Langoustines e sili ona saunia vave pe a maeʻa le faʻatau. Ae afai na e faʻatauina 'ai sami' aisa, ona mafai lava lea ona teu i le pusaʻaisa i le tuʻuina i totonu o le taga palasitika.
Faʻafefea kuka langoustines
I le anoanoaʻi o figota o le sami, langoustines o loʻo i totonu o meaai sili ona matagofie ma suamalie ma le tofo e sili ona maaleale. E le pei ole crayfish, lobster, poʻo le lobster, o le scampi e iai ni matiuʻu (leai ni aano). O le meaʻai sili ona taua o le siʻusiʻu o le crustacean.
Ina ia saunia lelei langoustine, e tatau ona vela, tipi, kuka, faʻalanu, ma tautua saʻo.
E faʻapuna le Scampi ina ia tuʻu eseʻese le aano mai le atigi, o le mea sili ona taua ia aua neʻi soona faʻaalu, a leai o le langoustine o le a tofo e pei o le paʻu. O le mea moni, e le kuka lenei mea, ae o le faʻasusu i le vai pupuna, talu ai crustaceans manaʻomia ona faatofuina i vai pupuna i laiti faaputuga mo moni 30-40 sekone.
A maeʻa ona aveʻese mai le vai pupuna, e tatau ona vavae ese langoustines, vavaeʻese aano o manu mai le chitin. "Aveese" o aano o manufasi e pei ona taua i lalo: matou te tuueseeseina le siʻusiʻu mai le atigi, ona oomi laitiiti ma le pupula itu o le naifi i le ogatotonu o le siʻusiʻu, pe a maeʻa ona matou oomiina le aano mai le "paipa" chitinous.
Manatua o le atigi ma matiuʻu mafai ona toe faʻaaogaina e avea o se manogi manogi mo le faia o le sua poʻo se sau iʻa sami.
O loʻo fai le meaʻai i le tele o ipu Europa i meaʻai o loʻo fai mai le lobster Norwegian. O tagata Italia latou te faʻaopopoina latou i risotto, o Spaniards faʻaopopo i latou i paella, e fiafia le Farani i le bouillabaisse (o se supa iʻa mauʻoa o loʻo i ai le tele o ituaiga o figota).
I le auala, i totonu o Iapani kuka o loʻo iai foʻi ipu mai lagustin, mo se faʻataʻitaʻiga, tempura, lea e tuʻuina ai aano o manufasi i se paluga mama.
O le auala sili ona faigofie e sauniuni ma tautua ai le scampi i le fale o le langoustine i luga o le moega fualaʻau fualaʻau. Ina ia faia lenei mea, muamua tatou "aveʻese" aano o le iʻu mai siʻusiʻu, ona faʻasusu lea latou ma le marinade o latou suauʻu olive ma mint ma basil, tuu aano ma fualaʻau i luga o le tunoa. O nai lettuce lau ma se sisi sisi kulimi o le a maua ai se matagofie ma suamalie tautua.