O se fua masani mo mushroom marinade.
O pulou i totonu o le marinade o se meaʻai malulu tele, o se faʻaopoopoga lelei i le taumafataga o le taumalulu, ae sili atu i mea uma, o se auala e faʻasaoina ai pulou mo se taimi umi. O lenei metotia o le teuina e sili ona talafeagai mo tagata nofoia fale mautotogi e leai ni a latou lava potu.
E tele fua eseese mo marinades, pickling auala eseese uma i talavai ma tekinolosi.
Mafaufau i le fua sili ona faigofie, masani ole marinade. Faʻavae i luga, e mafai e fafine taʻitoʻatasi ona faigofie ona faʻapipiʻi le fua a le tusitala.
Su'ega fa'atosina mushroom.
E aofia ai mea autu e fa ma nai mea faaopoopo. O mea autu e manaʻomia e avea o se "faʻasao faʻavae", latou te fesoasoani i le tausia o oloa pikiina mo se taimi umi. Matou te fa'aopoopoina nisi fa'aopoopo e tu'uina atu ai le tofo tulaga ese ia matou pusi.
- vai
- Aʻo
- māsima
- suka
Suavai mo le marinade e tatau ona e inu vai inu masani. E le talafeagai mo le sauniuniga o minerale marinades ma vai carbonated. E mafai ona e fa'aogaina vai paipa masani pe a uma ona fa'apuna muamua.
e pei o le pickling acids mushrooms, masani acetic acid, le mea e taʻua o le "vinegar table", e faʻaaogaina. Ole tele o fua fa'aonaponei ua fa'atulagaina mo le 8% po'o le 9% le vineka laulau. I fua tuai tele, atonu e iai le acetic acid (na faʻatau atu ia i matou o le "Vinegar Essence") 30%. I fua fa'aliliu a Europa, atonu e iai le laulau, 8-9-10% vinegar, ma isi mea fa'apitoa. Va'ai lelei i le pasene o lo'o i le fua, ma mea o lo'o tusia i lau fagu.
E mafai ona e taumafai e faʻaaoga le apple cider vinegar poʻo isi vineka uaina, ae faʻataʻitaʻi i sina vaega itiiti o pulou: o le vineka uaina e malosi lona tofo e mafai ona faʻaumatia atoa le tofo o pulou. E le fautuaina le faʻaaogaina o balsamic vinegars mo le faʻafefeteina o pulou: o le a faigata ona faʻatusatusa le pasene o le gaʻo ma o le tofo o le oloa maeʻa o le a le mushroomy.
māsima gaʻo, e taʻua o le "Rock masima" e faʻaaogaina, masani, e aunoa ma ni faʻaopoopoga iodine.
suka matou te faʻaaogaina foi le suka sili ona taatele, paʻepaʻe paʻepaʻe, ae le o le suka enaena.
Ia e uiga i fua faatatau. E eseese ituaiga o pulou e manaʻomia ai le tele o vai. E taua tele le ufiufi uma o pulou i totonu o fagu i le marinade. O le mea lea, e fautuaina le faia o se marinade ma se laʻititi laʻititi.
Afai o loʻo e faʻafefeteina fou, pulou mata, ona lava lea mo le 1 kilokalama o pulou e ave ai le 1/2 ipu vai: pe a vevela, o le a faʻamatuʻu tele e pulou ai le vai ma faʻaitiitia le tele.
Afai e te pikiina mushroom muaʻi kukaina, ona e manaʻomia lea mo le 1 kilokalama o pulou vai e ave le 1 ipu vai.
Mo le 1 ipu vai:
- Vinika laulau 9% – 2/3 ipu
- Masima papa - 60-70 kalama (4-5 sipuni tele e aunoa ma se "slide")
- Granulated suka - 1 sipuni ti
Vaai faalemafaufau o mea uma lava lenei. Ina ia mafai ona kuka pulou pulou, e leai se isi mea e manaʻomia. O pulou o le a teuina mo ni nai tausaga, e taua le aua neʻi teuina fagu i le la ma latalata i le maa. O isi mea uma e mafai ona faʻaopoopoina aʻo leʻi tuʻuina atu: aniani, suauu manogi manogi, nai mataua o le balsamic vinegar, pepa uliuli poʻo mumu mumu.
Ae o se fua faigofie faigofie e le manaia. Ou te manaʻo ia suamalie i le taimi lava lena, ina ia mafai ai ona e tatalaina le fagu ma vave ona tuʻuina atu pulou i luga o le laulau. O le mea lea, o le fua masani masani e aofia ai e le gata o mea faʻasao, ae faʻapea foʻi mea manogi.
O le fua masani o mushroom marinade e aofia ai (faʻavae ile 1 ipu vai):
- Pepelu uliuli - 2-3 pi
- Allspice pi - 3-4 pi
- Cloves - 3-4 "carnations"
- Laulaau fago - 2 pcs
O lenei seti e faia ai se marinade matagofie ma lona tofo mama. O se fua masani masani lea o mushroom marinade.
E mafai ona e faʻateleina pe faʻaititia le numera o peppercorns, e le mafai ona e faʻaopoopoina se mea, mo se faʻataʻitaʻiga, pe a pikiina pulou porcini, e le mafai ona e faʻaopopoina cloves ina ia le faʻafefe ai le tofo o pulou.
Faʻalagolago i mea e fiafia i ai, e mafai ona faʻalauteleina le lisi o mea faaopoopo.
I totonu o le marinade mo pulou, e mafai ona e faʻaopopo:
- Kinamoni (eleele po o laau)
- Dill (mamago)
- Kaliki (cloves)
- Tarragon (tarragon)
- Koriandr
- lau o le horseradish
- aa horseradish
- Lau cherry
- Cherry sprigs (manifinifi, ae i ai le paʻu, tuputupu aʻe o le tausaga talu ai)
- lau lanu uliuli
- Blackcurrant sprigs (mea manifinifi, tuputupu ae o le tausaga talu ai)
- lau oak
- Pesicum mumu
Horseradish, cherry, blackcurrant ma oak e le gata ina faʻaopoopoina o latou lava paolo i le tofo o le marinade, ae faʻamalosia malosi foi le faʻaogaina o pulou puʻupuʻu: latou te faia le aano e sili atu le mafiafia, mafiafia.
E le manaʻomia ona taʻavale pulou puʻupuʻu, matou te tapuni i tapuni palasitika masani. Teu i se nofoaga malulu pogisa.
Matou te teuina le fagu matala i totonu o le pusaaisa.
E le toe fa'aaogaina le vai fa'asusu mushroom.
O lenei tusiga o loʻo i ai naʻo le fua o le mushroom marinade lava ia, o se fua masani lea ma fautuaga mo le suia. Faitau e uiga i tekinolosi o le faʻafefeteina o pulou i le tusiga "Pickled Mushrooms".
I le faaiuga, ou te fia fai atu se mea manino atoatoa e masani ona galo ia i tatou.
Afai o loʻo e faʻataʻitaʻiina se fua, manatua e tusi i lalo soʻo se suiga e te faia. Ma 'aua ne'i na'o le tusi i lalo i se mea i lau api - 'aua ne'i galo le fa'ailoga o fagu. Aua e te faʻamoemoe i totonu o le ono masina, vaʻavaʻai i le fagu, o le ae manatua mea na e tuʻuina i ai.
Se'i fa'apea na e fa'aogaina se fua fa'amaufa'ato'aga fa'atasi ma le kinamoni fa'aele'ele ma lau lau sieri. Talitonu mai ia te aʻu, e le mafai ona iloa le laʻau faga mai le cherry e ala i tioata. Tusi i lalo le fua ua suia i lau api atoa, ma fa'apipi'i fasi pepa fa'apu'upu'u o le “Suauu, vaiinu + kinnamon + sieri” i luga o fagu. Ma ia mautinoa e tusi le aso o sauniuniga i luga o le fasi pepa.