O mushroom e le masalomia o se mea e sili ona manaia ma aoga. Ae e le tatau foi ona faagaloina le matautia. Pe a selesele pulou mo le taumalulu, e tatau ona e filifilia ni auala e faʻamautinoa ai le faʻamauina atoatoa o le pusa. O nisi faletua na o le falai o pulou (e tusa lava pe leai se masima!), tuu i totonu o fagu tioata ma sasaa i le suauu. O se filifiliga le lelei: o se taunuuga o le gaʻo faʻamaʻi, o pulou o le a le fiafia i le tofo. Ma e le o se mea sili lea ona leaga! O ia pulou e le aoga tele oona. A uma mea uma, o se vaega o le suauu ma le leai o se okesene o se siosiomaga lelei mo le tuputupu ae o spores o botulinum microbes e maua ai se mea oona oti. E tatau ona e nofouta e le mafai ona faʻaumatia atoa nei spores e ala i le fufuluina, faʻafefe poʻo le taoina. O nisi o latou o le a tumau pea i luga o pulou na tuʻuina i totonu o le fagu. O le galuega atoa e le o le faʻaosoina o latou faʻagaioiga. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona e mataʻituina ma le totoa le sterility o koneteina ma tapuni. A leai, e le mafai ona aloese mai le botulism.
1) Suamu fa'a'aisa e tatau ona teu i totonu o le pusaaisa i taga ata tifaga pipii. I le taimi lava e tasi, e le afaina pe o le a le tekinolosi na latou aisa: fou pe muaʻi kuka. O le faʻamaisa e mafai ai ona e faʻasaoina le tofo ma mea aoga o pulou mo le 12 masina. O lona uiga, e tatau ona lava faʻasoa seʻia oʻo i le vaitau fou.
2) Suami mago fa'atumauina uma fo'i vaitamini ma minerale, ae e fa'aletonu i tulaga. E tatau ona afifiina i pepa po'o se ie i se nofoaga mago, fa'alelei lelei ma aua le malulu tele. E taua le manatuaina o pulou mamago e faʻafefe lelei ai meaʻai mai fafo, o lea e fautuaina ai e teu ese mai le kalaka, aniani, mea manogi ma mea manogi. I le averesi, e mafai ona faʻaaogaina pulou mamago e aunoa ma le fefe mo le soifua maloloina mo le lua tausaga. Ae e tatau ona manatua i le mafaufau o le umi o le ola, o le aofaʻi o porotini i totonu e faʻaitiitia.
3) Pi'i pulou необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от сместем. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всеголиш Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекосиндут.
4) Солёные грибы e mafai ona teuina i totonu o pusa eseese. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se paelo oak, o se pusa enamel poʻo se fagu tioata. Mo le saogalemu o le faʻamalosi oloa e manaʻomia. E tatau ona fa'aofuina uma pulou i totonu o le vai (brine). O le nofoaga sili e teu ai mushroom pickles o se potu poʻo se pusaaisa, ma o le vevela sili ona lelei e mai le +5 i le +6 tikeri. E oʻo lava i le maualalo o le vevela e le mataʻutia mo i latou, o lea e masani ona tuʻu saʻo fagu ma pulou i luga o le faapaologa. Ae e taua i taimi uma le manatuaina o pulou e seleseleina i lenei auala e vave ona leaga. O le mea lea, e tatau ona e 'ai vave i latou, seia oʻo ina ufitia avanoa e faia ma le alofa i le leaga leaga. Oi, aua foi e te faamasima le tele o pulou.
5) Caviar mai pulou teu i se nofoaga malulu ma i totonu o ipu tioata mama. O lenei mea suamalie e faigofie ona saunia. E falai i le suauʻu seia maeʻa atoa le vai ma vave, e aunoa ma le faʻatali mo le malulu, e tuʻuina i totonu o pusa. Mai luga, e sasaa mea uma i le suauu vevela vevela ma tapuni i tapuni. Ona mana'omia lea ona fa'amama le fagu. Mo lenei mea, o mea uʻamea ma se ua lautele lautele e talafeagai (mo se faʻataʻitaʻiga, se fagu poʻo se pesini ma itu maualuga). I le pito i lalo e te manaʻomia e tuʻu ai se solo ie, sasaa vai vevela, tuʻu fagu caviar i totonu ma faʻaopopo atili vai ina ia oʻo lona maualuga i le maualuga o le caviar. Ona fa'apupuna lea o le vai. Ole taimi ole fa'amama e fa'alagolago ile tele ole koneteina. Mo se faʻataʻitaʻiga, lima minute e lava mo le afa lita fagu, ae o le pusa lita e tatau ona faʻamaʻi mo le itiiti ifo ma le sefulu minute. Ona mimilo lelei lea o tapuni, ma auina atu fagu o le caviar e malulu i se nofoaga mafanafana. Atonu e te le faʻamaʻaina le caviar mushroom, ae mafai ona e teuina faʻapitoa i totonu o le pusaaisa. O lenei mea faigaluega e fa'apalepale lelei i tulaga faigata o le pusaaisa. Ae o lenei filifiliga o loʻo i ai ona lava mea faʻapitoa: masima sina mea itiiti (se sipuniti mo le lima lita) ma tuʻu i totonu o se pusa palasitika, lea, e le pei o tioata, e le fefe i le maualalo o le vevela.
6) Для грибного порошка o se atigipusa faʻamaufaʻailogaina e faia i le uʻamea poʻo le tioata e sili ona fetaui - o faʻailoga o le susu e le suia i totonu, o le mea lea o le a tumau ai le paʻu o mea aoga ma le tofo mushroom mo se taimi umi e aunoa ma ni mea leaga. O lenei ituaiga o avanoa e "alofa" i le pogisa, susu e le sili atu i le 75% ma le vevela o le ea o le 18 ° - 20 ° C. E sili atu le leaga mo le teuina o le paʻu o loʻo afifiina pepa ma se isi vaega o paʻu, pepa laminated poʻo cellophane. I totonu ia i latou, o le susu o le paʻu e suia i le taimi. Mo se faʻataʻitaʻiga, a maeʻa le fa masina e faʻapupulaina i le 15-30%, ma a maeʻa le ono masina o le teuina e toe faʻaitiitia i le 13-16%.