Mataupu
O nati na lauiloa mo le tele o tausaga o meaʻai e le maloloina, tele lava ona o latou maualuga Meaʻai faʻaalu. O le mea moni, o se faʻavae taua mo a tatou meaʻai, suamalie faʻapea foi le maloloina ma le anoanoaʻi penefiti ma meatotino e fesoasoani i o tatou tino.
E masani ona iai gaʻo le gaosia, na "gaʻo lelei" e fesoasoani, faʻatasi ai ma isi, e faʻaititia ai le aʻafia o faʻamaʻi fatu fatu ma faʻatonutonu ai le leaga o le toto.
O i latou foi o faʻapogai o fualaʻau fualaʻau, minerale pei o kalisiu, magnesium ma phosphorus, folic acid, vitamini ma antioxidants. I nisi upu, latou o se taua taua i le taumafataga, tusa lava pe o le, ioe, i le feololo aofaʻi.
O aso nei i le Sumum matou te faʻamatalaina pe aisea e tatau ai ona 'ai nati ma matou avatu ai ia oe fesoasoani i le mea ma faʻafefea ona tofoina i latou i le sili TOP auala.
Almond, tofo o le Metitirani
O le sekati o le fualaʻau mago par silisili. E i ai se maualalo aofaʻiga o le vai ma le maualuga gaʻo mea, o lea lona maualuga kalori aoga. Peitai, latou o mono ma polyunsaturated gaʻoa oona, lea fesoasoani puipuia faʻafitauli o le fatu fatu ma le faʻatonutonuina o lou kolesterol.
E faʻapea foi o se lelei tele mafuaʻaga o fualaʻau fualaʻau ma, i se laʻititi maualalo, gaʻo. O loʻo tu mai fafo ona o le maualuga o meaʻai o le vitamini E, o le natura antioksidan, B vitamini, folic acid ma alava, aemaise pe a fai e ave i lou paʻu. I le iuga ua mauoa i kalisiu, phosphorus ma magnesium.
O meainu fualaʻau fai almond o le numera tasi lea e sui ile susu o povi e sauniuni ai, i lana vegan version, ituaiga inu e pei ole Golden Milk (ma turmeric) poʻo le Blue Latte (ma le lanumoana spirulina e maua mai ai).
Pasila nati, oa taua
Sili atu nai lo sekati poʻo sogi, Pasila nati o se sili sili ona lelei filifiliga pe a fai e te fiafia i niu.
Muamua mai Amerika i Saute, o nei fualaʻau e sau e pei o ni fasi i totonu o se atigi malo ma e lapoʻa e pei o le popo (lea latou te taʻua o le myiço). Faʻafetai i lona tele ma le maualuga suauʻu mea, lua nati o lenei ituaiga e tutusa i kalori i le tasi fuamoa. E leai se mea sili atu, leai se mea itiiti.
E ui lava o le latou pito sili ona manaia foliga o latou aofia ai le maualuga maualuga o le selenium maua i meaʻai.
O se faʻavae minerale mo le soifua maloloina, ae tatau ona manatu i le aofaʻi feololo. O Casa Ruiz, faʻatasi ai ma faleoloa i Madrid ma Barcelona, o se faleoloa taua e faʻatau ai, faʻatasi ai ma isi, lenei uluaʻi fualaʻau mago.
O le hazelnut sili ona lelei i le lalolagi
Hazelnut e sili ona mauoa i polotini, unsaturated gaʻoa oona (pei o omega-6), alava.
O se oa moni o minerale ma sailia elemeni: ikalisiu, phosphorus, magnesium, uʻamea, metala paʻepaʻe, ma isi, ma aemaise lava manganese. Pei o sekati, e maualalo i le masima. Ma ioe, o loʻo mitamita ai foi le vaitamini B, vitamini E (antioxidant) ma le folic acid.
Hazelnut o le tele Tonda Nuuese poʻo le Piedmont hazelnut e manatu e sili ona lelei i le lalolagi, e le gata mo ona uiga ese le tofo, ae faʻapea foi mo ona talaaga o mea taumafa, lea e iloga mai le vaega totoe o Italia ma fafo mai i lona maualuga suauʻu mea (tusa ma le 70%).
O le mafuaaga lena o le PGI (Protected Geographic Indication) ma o le mafuaʻaga lea o loʻo i ai TOP chef chefs pei o Ricardo Vélez mai Moulin Chocolat o loʻo mitamita i ai ia latou faʻamatalaga, mai keke i le aisa kulimi aisa o le latou pop-up store Helados y Brioches. Ae toeititi tatalaina, i le ala.
Walnuts, o se omega-3 oa
O meaʻai aoga, o lona uiga, mafai saunia i aso uma se paleni paleni o elemene aoga mo a tatou taumafataga. Nati e mauoa i polotini, pei o isi nati, i totonu o le taua methionine acid amino.
Latou o calori, maloloina, tamaoaiga i vitamini E ma, sili i mea uma, omega-3Walnuts o se tasi o sili sili punaoa fualaʻau o lenei polyunsaturated gaʻoa oona. I se faʻaopopoga, latou te tu matilatila mo minerale pei o kalisiu, manganese, 'apamemea, fluorine, zinc ma selenium, o loʻo i ai foi le taua gaioiga faʻamalositino.
E mafai ona tatou 'aʻafia i latou mata, o se suamalie meaʻai mama, pe fai se susu susu. O le faʻamamaina, faʻamalosia, toefaʻamamaina ma puipuia le soifua maloloina o le fatu, faʻatasi ai ma isi mea.
O le tusi Susu Fualaʻau o le tagata suʻesuʻe ma faʻasalalau Mercedes Blasco aoina nisi tala tala e uiga faʻafefea ona faʻaaoga lelei lenei (ma le tele o isi mea aoga) fualaʻau io tatou aso i lea aso e fai ai ni vaiinu maloloina ma maloloina.
Cashew, o fua mago o le fiafia
O le suasusu e masani i le Amasone ma o se punaʻoa mamana o Vaega vitamini B, minerale ma aemaise unsaturated gaʻoa oona. Fai se aafiaga o le antioxidant mo lona tamaoaiga i vitamini E, flavonoids, minerals ma trace elemeni pei o le metala paʻepaʻe, apamemea ma selenium.
I se faʻaopopoga, ona o le tuʻufaʻatasia i le va o le amino acid tryptophan ma minerals pei o le phosphore ma le magnesium, ei ai se igoa taʻuleleia mo le sili ona malosi, faʻamamaina le vaivai ma e oʻo lava ia matou lagona le fiafia ma sili atu toʻafilemu. O se sili gourmet auala e faʻamanatu ai lenei pa pa o tofo ma le soifua maloloina? O le Sal de Ibiza ituaiga kasese meaai mama.
Faatasi ai ma ana mea aoga, i le faʻaopopoina i lenei sami vai masima, matou te maua ai se paluga faʻamalieina o Cajun mea manogi ma kaliki, paprika, pepa, kumina, coriander, chili ma ginger, faʻatasi ai ma isi mea.
Pistachio, le auro lanumeamata
O se tasi o fualaʻau mago sili atu faʻapitoa ma taugata. Pistachio aitalafu vaega o lona faatosina i lona uiga ese lanu meamata, lea e ese mai ai mai isi nati.
O lenei lanu e mafua mai i le chlorophyll ma e sili atu le malosi pe a tutupu aʻe laʻau i se tau malulu, o fualaʻau e selesele vave ma tunu i le maualalo o le vevela. O le pistachio o malosi tele (630 kcal ile 100 g) ma e faapena foi mauoa i kalisiu, phosphorus, potassium ma vitamini B3 ma E..
O se mea taua i le umukuka ma pastry, pistachio "matau" uma masima ma suamalie. O se ala sili ona suamalie: o le kulimi suamalie pistachio kulimi ma sili atu taupou o le suauʻu olive mai La Chinata.
Macadamia, o le TOP nati
Ae faʻapefea le Macadamia nut, lena meaʻai na faʻamalieina talu ai nei (i lenei itu o le lalolagi) o tatou olaga? O laʻau e sau ai le fualaʻau mamago e faʻatulaʻi mai Ausetalia ma sau i Hawaii i le faʻaiuga o le XNUMXth seneturi, o nofoaga uma e lua o le sili ona tele gaosia o Macadamia.
Ioe, o le gaosi e laʻititi lava ma o lona aulelei e le taofia le ola, o le mea lea o le tau o nei nati e maualuga tele. O le lapoʻa o le Macadamia nut e fai si lapoʻa nai lo le hazelnut, e malo lona atigi, e agamalu lona tofo, toeititi popo ma ona gaʻo mea (masani monounsaturated) e maualuga atu nai lo isi nati.
I ana polotini, toeititi lava o le acids amino ma i totonu ia i latou mea taua uma. E faʻapea foi ona tu matilatila mai i le vitamini B ma minerals pei o le phosphorus, uʻamea ma le kalasiuma. E taʻua foi ole Kuiniselani fua.
El Nati tusi na saunia e Avner Laskin o se tusi kuka e tuʻufaʻatasia 75 fua ma aitia Nifo-faʻavae nifo suamalie, aofia ai ma le manaia Sukalati Brownie ma Macadamia Nuts. O se manatu lelei.
Pinion, vao ma faʻapitoa
O le pinati o loʻo, faʻatasi ma le Macadamia nut ma le pistachio, o se tasi o nati sili ona taugata ile lalolagi, talu ai e mafai e le kilokilo ona paʻi i le 50 Euro.
Lona tofo, sili atu "lanumeamata" faʻatusatusa i isi nati ma ona uiga, faia ia avea o se sili ona taua elemeni, aemaise lava i pastry art. O pinati e mauoa i maso, maua tele suauʻu ma e sili atu caloric, pe a latou maua mai 670 kalori i le 100 kalama.
Pinati, le sili ona suamalie
O le pinati e le taumateina o se tasi o nati lauiloa. Tekinolosi e le o se nut, ae a fatu o le vao leguminous. O lona tofo o se oa moni, e le gata i le mata ma le tao, e faʻafiafia i le selau ma selau o vailaʻau fefiloi.
O le pinati o se sili matagofie puna o vitamini ma minerals, mono ma polyunsaturated gaʻoa y vitamini E ma mulimuli ane o acid folic. Tuʻuina atu le tele o le malosi i le tino (tusa 560 kcal i le 100) ma o loʻo iai foʻi latou kalisiu ma uʻamea.
Nutnut o se tamaʻi faleoloa o loʻo iai le latou fale fai meaʻai ma e tusa ma le selau faʻasino mai mea e gaosi ai.
Faʻatasi ai ma ona uiga eseʻese o tagata taʻitoʻatasi mafai ona faia a latou lava faʻapitoa tuʻufaʻatasiga ma mea e pei o wasabi, lemoni poʻo le chili. Se matua taua tuatusi fou mo nut pele. Lenei pinati mafai ona tofoina i le taseni eseese auala. Ma le masima, aunoa ma le masima, i totonu ole atigi, ma sisi ma e oo lava ina ula. E taumafai.
Pecan: o le sili fiafia gourmet
Pecan nati o se tasi o le sili atu gourmet ituaiga nati. Latou e omai mai Amerika i Matu ma i ai se tofo iloga e mafua ai latou sili atu le faʻaosofia uma o se meaai mama ma i sauniuniga, aemaise lava suamalie.
O le pecan o se tasi o nati ma le maualuga suauʻu mea (lea e maua ai foi se maaleale foliga) ma unsaturated gaʻoa oona. E sili atu le lelei, ae faʻapea foiantioxidants ma aofia ai kalisiu, vitamini A, folic acid ma magnesium. Ae mo isi nati, o se luʻu o nei nati e fesoasoani i maualalo le toto toto maualuga.
O se «motugaafa» mo le faʻasao o le tele o nati: sili atu le teuina i totonu airtight fagu ma i le vevela vevela.