I le 15-20 tausaga ua tuanaʻi, o soya ma oloa ua ave moni lava i luga o le maketi, faʻatasi ai ma o tatou manava. E sili ona fiafia tagata fai mea'ai i le soya. Ae pe o manuia o ia? O le mekasini a Amerika “Ecologist” (The Ecologist) talu ai nei na tuuina mai ai se tala e sili ona taua e uiga i le soya.
“E foliga mai e pei o aʻoaʻoga sese i lo tatou lalolagi ua tumu i soya,” o le tusi lea a le The Ecology, “ae o loo matou finau pea e mafai ona e maua se taumafa lelei e aunoa ma se soya. Ae ui i lea, ona o le tele o le soya ua avea ma vaega o a tatou meaʻai, o le a manaʻomia se taumafaiga Herculean e faʻaumatia ai."
I le isi itu, o le faitotoa o Asia Asia One, i se filifiliga i lalo o le igoa folafola "Eat Right, Live Well", e ala i le fofoga o le "chief nutritionist" Sherlyn Quek (Sherlyn Quek), viia le soya o se "mea malamalama"; e tusa ai ma le Madame Kiek, o le soya e le gata e mafai ona maua ai meaʻai suamalie ma maloloina, ae faʻapea foi "puipuia le kanesa o le susu", e ui lava i se faʻatagaga: pe afai e aofia i le taumafataga mai le laʻititi.
O la matou tusiga e talanoa e uiga i le soya ma laga ai ni fesili se lua mo le tagata faitau i le taimi e tasi: o le a le aoga (poʻo le afaina) o le soya ma le aoga (poʻo le afaina) o lona fesuiaiga o kenera.?
O le upu "soya" i aso nei e foliga mai e lagona e le tasi i le tolu. Ma o le soya e masani ona faʻaalia i luma o le tagata taʻutaʻua i se malamalama e matua ese lava - mai se mea e sili ona lelei e suitulaga i le polotini i "aano o manufaʻa" oloa semi-maea ma se auala e tausia ai le lalelei ma le soifua maloloina o tamaʻitaʻi i se oloa faʻaogaina faʻasolosolo e afaina ai tagata uma, aemaise lava i le vaega tane o le paneta, e ui o nisi taimi mo tamaitai.
O le a le mafuaʻaga o sea faʻasalalau i uiga o meatotino o se mamao ese mai le laʻau sili ona ese? Sei o tatou taumafai e mafaufau i ai.
I le amataga, e tatau ona fai ni nai upu e uiga i le soya i lona tulaga muamua. Muamua lava, o le soya e le o se oloa pa'u mamafa, dumplings taugofie po'o se susu sui, ae o pi sili ona taatele, o lona atunu'u o Asia i Sasa'e. Ua latou ola aʻe iinei mo le tele o afe tausaga, ae o pi "na oʻo atu" i Europa i le faaiuga o le XNUMXth - amataga o le XNUMXth seneturi. Faatasi ai ma sina tuai, mulimuli i Europa, na luluina soya i Amerika ma Rusia. E lei umi se taimi ae faigofie ona faaofiofi le soya i le gaosiga tele.
Ma e le o se mea e ofo ai: O le soya ose mea'ai laau e tele le polotini e maua ai. O le tele o mea taumafa e gaosia mai le soya, e fa'aaogaina lautele mo le fa'atamaoaigaina o polotini o ipu eseese. O se oloa lauiloa i Iapani e taʻua o le "tofu" e leai se mea e sili atu nai lo pi, lea e faia mai le susu soya. O le tofu ua fa'aalia le tele o mea aoga mo le soifua maloloina, e aofia ai le fa'aitiitia o le cholesterol toto ma puipuia ai le osteoporosis. E puipuia fo'i e tofu le tino mai le dioxin ma fa'aitiitia ai le lamatiaga o le kanesa. Ma o se tasi lea o faʻataʻitaʻiga o meatotino o se oloa soya.
E mafai ona fa'ai'uga o le soya, lea e fai mai ai le tofu, e iai fo'i uiga uma o lo'o ta'ua i luga. O le mea moni, e tusa ai ma manatu o loʻo i ai nei, o le soya o loʻo i ai le tele o mea e iai sona aafiaga aoga i le soifua maloloina o tagata: isoflavones, genistin, phytic acids, soya lecithin. Isoflavones e mafai ona faʻamatalaina o se antioxidant masani, lea, e tusa ai ma fomaʻi, faʻateleina le malosi o ponaivi, e iai sona aafiaga lelei i le soifua maloloina o fafine. Isoflavones e pei o estrogens masani ma faʻamalolo le faʻalavelave i le taimi o le menopause.
O le Genistin o se mea e mafai ona taofia ai le tuputupu aʻe o le kanesa i le amataga, ma o le phytic acids, i le isi itu, e taofia ai le tuputupu aʻe o tuma kanesa.
Soya lecithin ei ai se aafiaga sili ona aoga i le tino atoa. O finauga e lagolagoina le soya e lagolagoina e se finauga mamafa: mo le tele o tausaga o le soya o se vaega taua o taumafa a tamaiti ma tagata matutua o le faitau aofaʻi o le Land of the Rising Sun, ma e foliga mai e leai ni aʻafiaga leaga. I se isi itu, o Iapani e foliga mai o loʻo faʻaalia lelei faʻamaoniga o le soifua maloloina. Ae le gata i Iapani e masani ona taumafaina soya, e faapena foi Saina ma Korea. I nei atunuu uma, o le soya e afe tausaga le talaʻaga.
Ae ui i lea, o le mea e ese ai, o loʻo i ai se manatu e matua ese lava e uiga i le soya, e lagolagoina foi e suʻesuʻega. E tusa ai ma lenei manatu, o le tele o mea i le soya, e aofia ai le isoflavonoids o loʻo i luga, faʻapea foʻi ma le phytic acids ma le soya lecithin, e mafua ai le afaina tele i le soifua maloloina o tagata. Ina ia malamalama i lenei mataupu, e tatau ona e tilotilo i finauga a le au tetee o le soya.
E tusa ai ma le contra camp, o le isoflavones e i ai se aafiaga le lelei i le gaioiga o le tagata. O se faiga masani lava – fafaga pepe nai lo mea'ai masani a pepe i le soya fa'atusa (ona o fa'ama'i fa'ama'i) - e ta'ita'i atu ai i le mea moni o le isoflavonoids e tutusa ma le lima fuala'au fa'anatinati e ulufale i le tino o le tamaititi i aso uma. Ae mo phytic acids, o ia mea e maua i le toetoe o ituaiga uma o leki. I le soya, o le maualuga o lenei mea e sili atu le faʻatusatusa i isi laau o le aiga.
Phytic acids, faʻapea foʻi ma le tele o isi mea i le soya (soy lecithin, genistin), poloka le faagasologa o le ulufale atu i le tino o mea aoga, aemaise lava magnesia, calcium, iron ma zinc.lea e iu ina oo atu ai i le osteoporosis. I Asia, o le nofoaga na fanau mai ai soya, o le osteoporosis e puipuia e ala i le 'ai, faatasi ai ma pi le lelei, o le tele o iʻa ma sua. Ae sili atu ona ogaoga, "soy toxins" e mafai ona aʻafia saʻo ai totoga i totonu ma sela o le tino o le tagata, faʻaumatia ma suia.
Ae ui i lea, o isi mea moni e sili atu ona talafeagai ma manaia. I Asia, e le faʻaaogaina le soya i le lautele e pei ona foliga mai. E tusa ai ma tala faasolopito, o soya sa masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai i atunuu Asia, aemaise lava i tagata matitiva. I le taimi lava e tasi, o le faagasologa o le sauniaina o soya sa fai si lavelave ma e aofia ai le fa'afefeteina e matua umi lava ma mulimuli ane kuka umi. O lenei faiga kuka e ala i le "faʻafefete masani" na mafai ai ona faʻaumatia mea oona o loʻo taʻua i luga.
Vegetarians i le US ma Europa, e aunoa ma le mafaufau e uiga i taunuuga, taumafaina e uiga i le 200 kalama o tofu ma le tele o ipu susu soya 2-3 taimi i le vaiaso, lea e sili atu nai lo le taumafaina o le soya i atunuu Asia, lea e faʻaaogaina i ni vaega laiti ae le o se meaʻai faʻapitoa, ae o se meaʻai faʻaopoopo poʻo se faʻamalama.
E tusa lava pe tatou lafoai uma nei mea moni ma manatu o le soya e le afaina ai le tino, o loʻo i ai se isi mea e matua faigata lava ona faʻafitia: toetoe lava o oloa soya uma i aso nei e faia mai soya faʻafouina. Afai i aso nei ua faalogo uma tagata lona tolu e uiga i soya, masalo o tagata lona lua uma ua faalogo e uiga i meaʻai ma meaola faʻasolosolo.
I faaupuga lautele, o mea'ai transgenic po'o genetically modified (GM) o mea'ai e maua mai i la'au ua fa'aofi i totonu o le DNA o se kenera patino e le masani ona tu'uina atu i lena la'au. E fai lenei mea, mo se faʻataʻitaʻiga, ina ia maua ai e povi le susu susu, ma o laʻau e teteʻe i vailaʻau ma iniseti. O le mea lea na tupu i le soya. I le 1995, na faalauiloa ai e le kamupani US Monsanto se GM soya e tetee i le herbicide glyphosate, lea e faʻaaogaina e pulea ai vao. O le soya fou sa i ai i le tofo: i aso nei e sili atu nai lo le 90% o fua o faatoaga ua transgenic.
I Rusia, e pei o le tele o atunuu, o le luluina o soya GM e faʻasaina, peitaʻi, e pei foi, i le tele o atunuu o le lalolagi, e mafai ona faʻaulufale fua mai. O le tele o mea'ai taugofie i supamaketi, mai i mea'ai fa'afefete i gutu i nisi taimi o mea'ai pepe, o lo'o iai soya GM. E tusa ai ma tulafono, e faʻatagaina le faʻaalia i luga o le afifiina pe o le oloa o loʻo i ai transgenes pe leai. O le taimi nei ua sili atu ona faʻalelei i le au gaosi oloa: o oloa e tumu i faʻamaumauga "Aua le aofia ai GMOs" (mea faʻa-genetically modified).
O le mea moni, o le aano o le soya e tasi e sili atu le taugofie nai lo lona natura masani, ma mo se tagata faʻatauvaʻa maelega e masani lava o se meaalofa, ae o le i ai o GMO i oloa e le faʻafeiloaʻi - e le o se mea le aoga le faafitia poʻo le le leoa e uiga i le i ai o transgenes. i se oloa faapitoa e fa'asalaina e le tulafono. Ae mo soya, o le Russian National Association for Genetic Safety na faia suʻesuʻega, o taunuuga na faʻaalia ai se fesoʻotaʻiga manino i le va o le faʻaaogaina o le GM soya e tagata ola ma le soifua maloloina oa latou fanau. O fanau a isumu na fafagaina i soya transgenic e maualuga le numera o tagata maliliu, faʻapea foʻi ma le laʻititi tele ma le vaivai. I se upu, o le faʻamoemoe foi e le o matua susulu.
I le tautalagia o mea aoga, e tatau ona fai mai o le tele o tagata fai soya, aemaise lava GM soya, faʻatulagaina o se oloa sili ona maloloina, i tulaga ogaoga - e le afaina. E manino lava, e tusa lava po o le a, o se gaosiga tele faapea e maua ai se tupe maua lelei.
Le 'ai pe le 'ai soya - e filifili tagata uma mo ia lava. Soya, e leai se masalosalo, o loʻo i ai le tele o mea lelei, ae o itu le lelei, o le mea e leaga ai, o loʻo faʻapipiʻiina nei uiga. E foliga mai e mafai e itu taua ona taʻua e le gata o ituaiga uma e lelei ma le lelei, ae e tatau i se tasi ona faalagolago i mea moni.
Soya i o latou foliga muamua e le talafeagai mo le taumafaina e tagata. O lenei mea e mafai ai ona tatou tusia se faʻamatalaga (atonu e fai si lototele) o lenei laau e leʻi mafaufauina e le natura mo le taumafaina e tagata. E manaʻomia e le soya le gaosiga faʻapitoa, lea e iu ai ina liua i latou i meaʻai.
O le isi mea moni: o soya o lo'o i ai le tele o mea oona. O le gaosiga o le soya e matua ese lava mai le mea o loʻo faʻaaogaina i aso nei. O le mea e taʻua o le sourdough masani e le gata o se faiga sili atu ona faigata, ae na faʻaumatia ai mea oona o loʻo i totonu o le soya. Ma le mea mulimuli, o le mea moni mulimuli, e le mafai ona faʻafitia: sili atu i le 90% o oloa soya i aso nei e faia mai soya faʻasolosolo faʻasolosolo. E le tatau ona galo lenei mea pe a faʻaaogaina oloa soya i meaʻai poʻo le filifilia i le supamaketi e sosoo ai i le va o se oloa faʻanatura ma lona masani e sili atu ona taugofie le soya. A uma mea uma, o le tulafono auro manino o le 'ai maloloina o le 'ai i le tele o meaʻai masani, e leʻi faʻaogaina pe a mafai.
Punaoa: SoyOnline GM Soy Debate