Sturgeon

O le Sturgeon o se i'a fou, o lona matua e tusa ma le 250 miliona tausaga ma na aliali mai i le vaitaimi o le Jurassic.

I le lalolagi atoa, ua manatu le aano o le sturgeon o se mea'ai matagofie. Ona o le au fai meaʻai, oe na maua lenei iʻa i se aofaiga tele ona o le caviar uliuli, o le faitau aofaʻi o sturgeon ua matua faʻaitiitia. O le tele lava o aso nei o lenei ituaiga o loʻo i luga o le faʻaumatiaga, o loʻo lisiina i le Tusi Ulaula, ma o lona faʻaaogaina i tulaga masani e faʻasaina.

E mafai ona e faʻatau faʻaletulafono le sturgeon mai tagata e ona faʻatoʻaga vai e ola ai iʻa mo le gaosiga o caviar. O se faʻalavelave faʻalavelave ma taugata tele: o le sturgeon e amata ona tupu pe a uma le 10-20 tausaga o le olaga, ma i lenei taimi uma, e manaʻomia ona tuʻuina atu i ai tulaga faʻapitoa o le taofia.

Fa'amama vai fa'amama loloto, tausiga fa'aeteete, fafaga fa'atasi ma le fa'afefiloi o i'a i le tele o taimi i le aso - o nei mea uma e pei o se nofoaga fa'apolopolo fa'atasi ai ma fa'atonuga i aso ta'itasi ma se fa'atonuga lelei.

Sturgeon aano o manufasi

I lalo o fua o le sturgeon, e mafai ona e mauaina le tele o mea taua:

• vitamini - PP, C, vaega B, D, tocopherol;
• magnesium;
• posiporo;
• fluorite;
• kalisiu;
• chromium;
• uʻamea;
• molybdenum;
• eicosopentaenoic ma docosahexaenoic acids;
• iodini;
• glutamine

Mafaufau pe aisea e aoga ai le sturgeon, e tatau ona tatou maitauina o gaʻo gaʻo polyunsaturated (aemaise lava le Omega-3) e taua tele i lona tuufaatasiga, lea e iai sona aafiaga lelei i tino uma ma totoga o tagata. O lo latou taumafaina i aso uma e fesoasoani i le puipuia o maʻi cardiovascular, faʻamautinoa le faʻaogaina atoatoa o sooga, ma faʻaleleia le tulaga o lauulu ma fao.

Aisea e aoga ai aano o le sturgeon?

Muamua, o le aano o le sturgeon lelei e aofia ai amino acids taua, vitamini, aoga polyunsaturated fatty acids Omega-3 ma le Omega-6, minerale, phosphorus, ma le potassium. O lona aano e toetoe lava a tofo aano o manu ona o le glutamic acid i iʻa, o se mea e faʻaleleia ai le tofo masani.

Sturgeon e lelei mo le faiʻai ma le cardiovascular system; e aoga mo le atherosclerosis poʻo isi faʻamaʻi e fesoʻotaʻi ma le maualuga o le cholesterol aua o gaʻo gaʻo e mafai ona talepe i lalo ma faʻateleina lona alu ese mai le tino.

Na matauina e le au Nutritionists o le 'ai o le sturgeon e masani ai le toto, faʻaleleia le metabolic process, ma aʻafia ai le toe faʻafouina o le paʻu. E le gata i lea, o se meaʻai meaʻai: sturgeon e le maualuga i kalori, ae o loʻo i ai pea le maualuga o le malosi ona o le maualuga o le digestibility.

Fa'aleaga mai aano o le sturgeon

Ae paga lea, faʻatasi ai ma le lelei sili ona lelei uiga o iʻa, o loʻo i ai le afaina o le Sturgeon ona o lona mafai e faʻaputuputu 'oʻona i totonu o aano. O iʻa o loʻo nonofo i totonu o otaota valevale e ono mafua ai se oʻona oona. Pesticides ma dioxins e masani ona maua i lona aano, lea e ono avea ma lamatiaga ogaoga i le soifua maloloina.

O le maualuga o le mercury i iʻa na maua i Oregon i le tausaga talu ai na mafua ai ona finau tagata suʻesuʻe e faapea o le afaina o le sturgeon ona o mea matautia e tatau ona avea ma se faʻalavelave i le 'aiina o meaʻai mo fafine e fananau mai tausaga, tamaiti laiti, tagata e maua i le ate, fatugaʻo, ma faʻamaʻi pancreatic.

O le afaina o le sturgeon e mafai ona matua taua mo le soifua maloloina pe a le lelei le faʻaogaina o le iʻa i le taimi o le kukaina. O se mea e ave ai le botulism, o faʻamaʻi e faigofie ona maua mai i le manava o le gataifale i le caviar ma aano o manufasi. Fa'apea e faia ni mea sese i le faiga o mea mata. Oona faʻatasi ma se meaʻai e fesoʻotaʻi ma faʻalavelave faʻatekonolosi mo le saunia o se oloa o se mea masani masani.

Faʻafefea ona filifili se Stovege

A filifilia soʻo se iʻa, e aofia ai le sturgeon, e tatau ona e gauai muamua i lona foliga ma le manogi. E le aoga foi le le amanaʻiaina o faʻamatalaga i luga o igoa pe a faʻapipiʻi le iʻa i pusa eseese poʻo afifi. O le fa'atauina o i'a ua pala po'o i'a ua mae'a e mafai ona afaina ai lou soifua maloloina.

E aoga le uai atu i:

• o le tele o le Sturgeon, o le sili atu ma sili atu ona tofo i ai;
• faʻafefeteina sturgeon o loʻo faʻaalia ai nisi o nuances, o lea pe a faʻatau lenei iʻa mo le taimi muamua, e sili atu le iloa muamua o le lavelave o ana sauniuniga;
• o le manogi o le sturgeon e tatau ona fou ma "iʻa";
• i'a sturgeon, e masani ona pogisa le lanu (e le gata i lea, e tatau ona mama le fuga, e aunoa ma se sua poʻo se faʻaleagaina);
• e le tatau ona i ai se paʻu o le sturgeon e oʻo lava i sina faʻaleagaina (faʻateleina siama ma amata ona faʻateleina i le nofoaga o le faʻaleagaina, o lea e mafai ai e le iʻa ona amata ona leaga e aunoa ma le suia o le manogi poʻo foliga);
• afai e te oomiina le paʻu o le sturgeon i lou tamatamailima, ona leai lea o se suiga e tatau ona matauina (i lenei auala, soʻo se iʻa malulu e siaki);
• afai e te faʻatau le sturgeon tipi, ona e manaʻomia lea ona e gauai atu i le paʻu, lea e tatau ona fetaui lelei i le aano o manu (a leai, o le iʻa e le lelei);
• mo le sturgeon aisa poʻo le aisa malulu, e le tatau ona puaoa le aisa pe aofia ai vaega o otaota, faʻapea foʻi ma le toto (o le tele o le kiona poʻo le aisa e faʻaalia ai le faʻamalo faʻasolosolo o iʻa);
• sturgeon steaks atonu e eseese i le lanu (o aano o lenei ituaiga iʻa e eseese lanu e faʻatatau i vaega laiti - efuefu, kulimi, pe piniki);
• e fa'atagaina se fasi ga'o i luga o se sturgeon steak (o le ga'o e matua faigofie lava ona iloa mai aano o manu, e masani lava ona tu i lalo o le pa'u);
• o le manava o le sturgeon e tatau ona piniki (soʻo se mea e le iloa le amataga, paʻu, poʻo isi paolo e taʻua o se faʻalavelave).
• Pe a faʻatauina ni mafuʻe fou malulu pe ola, e matua manaʻomia lava le fesili i le tagata faʻatau mo se tusi faʻamaonia e faʻailoa mai ai le aso na faʻatau ai le iʻa. Faʻatoa mafai ona faʻatau atu i totonu ole 14 aso.

Tofoina o uiga lelei

Ose i'a lelei ma uiga lelei tau taumafa. O lona aano suamalie ma vaivai e pei o moa, puaa, po o i'a. O le tofo piquant o le suamalie e mafua mai i le glutamic acid, lea e maua ai e le iʻa le tofo o aano o manufasi. O le fausaga alava sturgeon e mausali ma mafiafia.

A aunoa ma ni tomai faʻapitoa, e mafai ona e faʻaliliuina aano o manufasi suamalie i totonu o se ipu mago, sili atu, ma le tofo, o lea e sili ai le faʻaaogaina o tekinolosi kuka a tagata tomai faapitoa e fatu ai se meaʻai sili mai le sturgeon.

Talosaga kuka

O i'a lelei aano o manufasi e fetaui lelei ma ipu fualaau faisua, cereals, sosi, ma tu'u i luga o le laulau o se mea'ai tuto'atasi.

Sturgeon. E fa'afefea ona kuka?

• U'u le kalaka, masima, ma mea'ai.
• Falai i le paluga pia.
• Fai se kebab shish ma fualaau faisua.
• Fa'apuna le supa i'a ma la'au.
• Saunia se hodgepodge mālū, mauoa.
• Fai aspic i teuteuga matagofie.

O a mea e tu'u fa'atasi ai le sturgeon?

• Meaʻai susu: kulimi oona, kulimi, sisi.
• Suauu: olive, povi, sesame, sunflower.
• Fuamoa: salu, moa.
• Mushroom: porcini.
• Fualaau: fualaau suamalie.
• Berry: olive.
• Fualaau faisua: asparagus, radish, pateta, tamato, aniani, zucchini, logo pepa, capers.
• Cereals: araisa.
• Sausi: soya, faisua, kaliki, tipolo, mayonnaise, Tabasco.
• Greens: aniani, dill, pasili.
• Mea manogi, mea manogi: nutmeg, pepa uliuli, lau bay, ginger, cumin, thyme, basil.
• Ava: sherry, uaina pa'epa'e mago.

O le lautele o le iʻa e lautele ma eseese. E falai lelei, falai, faʻaofuofu, faʻaaogaina e pei o se pai faʻatumu, ulaula, ma isi. Faatasi ai ma se tomai faapitoa ma le gafatia e tuʻufaʻatasia saʻo mea, e mafai ona e saunia se meaʻai suamalie sturgeon i na o le 20 minute.

STURGEON I LE OMU AO’O

vaega

• Sturgeon 800
• aniani lanumeamata 20
• Pasili 20
• Matau aniani 120
• Suauʻu fualaʻau 50
• Tofo e tofo ai
• Eleele pepa uliuli e tofo
• Mayonaise 60
• Lemoni 0.25
• Letisi 30

LAASAGA o le UKU

1. Laasaga 1. Tatou saunia mea uma e tatau ai mo le kuka. O lau latisi o le a teuteu ai le sturgeon pe a tuʻuina atu. O le mea lea, e mafai ona e faia soʻo se tasi o au filifiliga.
2. Laasaga 2. Muamua, o le a matou faʻamalo le iʻa pe afai e leʻi maua fou. E sili ona faia lenei mea i totonu o le pusaaisa, lea e mafai ai ona faʻafefe i le auala sili ona lelei. O i'a o lenei ituaiga e maseesee ona o le tele o le mucus. Ma i vai masani, o le a faia ma le faigata tele. Ina ia faʻamamaina e aunoa ma se taumafaiga tele, matou te manaʻomia masima masani ma solo pepa. Matou te ave le masima i o matou alofilima ma pasi i luga o le tino o le iʻa mai le ulu i le siʻusiʻu.
3. Laasaga 3. Faʻamama le masima na aoina i le masima ma se solo pepa. Fa'aauau pea lenei mea se'ia o'o ina matua'i sa'oloto le i'a mai le palapala. ‘Ia ‘ave‘ese le fua mai ai, a ‘ua ‘ou tu‘ua ai la‘au talatala tetele. Latou te faʻaopoopoina se lalelei tulaga ese i le iʻa ua saunia. O lenei o le a tatou fufuluina lelei le sturgeon ma faʻamago solo pepa.
4. Laasaga 4. Otioti le manava ma aveese totonu ma toto faʻafefe i luga o le tuasivi (Vizag). Matou te aveese foi fuga. E tatau ona faia lenei mea e aunoa ma le toilalo ina ia le maua e le iʻa se tofo oona pe a uma ona kuka.
5. Laasaga 5. Fufulu ma faʻagogo aniani lanumeamata ma le pasili. 'Oti lelei.
6. Laasaga 6. Otioti le tipolo i le afa. Matou te aveese le tasi vaega. Matou te manaʻomia sina taimi mulimuli ane mo le teuteuga. 'Oti'ese le sau mai le isi afa ma tu'u ese mo le taimi nei. 'Otioti le zest i ni fasipepa manifinifi ma fa'aopopo i lanu meamata tipi.
7. Laasaga 7. Faʻaopopo le mayonnaise ma faʻafefiloi.
8. Laasaga 8. Masima ma pepa le sturgeon i fafo ma totonu o le manava. Faatumu le manava o le iʻa faʻapipiʻi i le tele o mea e maua ma faʻapipiʻi i nifo nifo. Faamolemole ia matau o lona paʻu e matua mafiafia, o lea ou te fautua atu ia te oe e fai ni tuʻi muamua i se naifi.
9. Laasaga 9. Lubricate le pepa iila i sina suauu fualaau faisua. Aveese aniani ma tipi. Tuu le aufana i luga o le pepa i luga o le umi o le i'a. O le a avea lea ma aluga fualaau faisua, lea o le a taofia ai le pipii o la tatou sturgeon i le pepa pepa i le lumanaʻi.
10. Laasaga 10. Faʻafeiloaʻi ma le faʻaeteete le iʻa i le pepa ma tuʻu i lalo le manava i luga o le aufana. Otioti le tipolo tuai ma le zest i ni afa mama manifinifi. Afai e lapopoa le tipolo ma e le tele tele le i'a, ona toe tipi lea o le afa mama i afa. O le a matou faia ni tipi papaʻu i tua, faʻapipiʻi fasi tipolo i totonu ma fugalaʻau. O le a matou aveese le vaega o totoe mo teuteuga.
11. Laasaga 11. Oomi le sua mai le tipolo totoe pe a uma ona tipi le zest. Faafefiloi le suauu fualaau faisua ma le sua o le tipolo ma ga'o lelei le sturgeon.
12. Laasaga 12. afifi ma le faaeteete le sturgeon ina ia aua nei saeia le pepa. Liligi sina vai i luga o se apa tao pe pei o aʻu i totonu o se ipu tao tele ma tuʻu le iʻa.
13. Laasaga 13. Tuu le limu i totonu o se ogaumu vevela ma tao le sturgeon i le 200 tikeri mo le 30 minute. I se tulaga lautele, o le taimi e kuka ai le sturgeon e faalagolago i lona tele ma le mamafa. E oo atu i le 30 minute mo i'a laiti ae oo atu i le 1 itula mo i'a tetele.
14. Laasaga 14. Aveese le sturgeon mai le ogaumu ma tuʻu i luga mo le 5-10 minute. Ona fa'aeteete lea, i totonu o le ausa vevela, fa'asa'oloto le i'a mai le pepa. Teuteu le ipu i lau latisi, vaega o totoe o le tipolo ma aniani. Matou te tuʻuina atu le sturgeon i se ipu ma, faʻatatau i mea e fiafia i ai, tautua vevela pe malulu.
15. Laasaga 15. Bon appetit.

Fautuaina kuka

Pe a kuka se meaʻai tao i pepa pepa, ia amanaʻia uiga faʻapitoa o lau ogaumu ma taʻitaʻia e le taimi e kuka ai, ae le o le mea o loʻo tusia i le fua. Afai e te kukaina se ipu mo le taimi muamua, mulimuli i nai fautuaga aoga:

• vaevae le taimi atoa e kuka ai i le 4
• i kuata uma o le taimi atoa, tatala le ogaumu ma siaki le maualuga o le saunia o le ipu
• aua le fefe e tatala le pepa pepa mo se siaki sili atu
• ina ia faigofie ona tatala le pepa pepa, tuʻu pea se "suʻi" i luga
• afai e te manaʻo ai, e mafai ona e fuafuaina le maualuga o le saunia e aunoa ma le tatalaina o le pepa pepa e ala i le faia o se tasi pe lua punctures i totonu ma se toothpick.
  Manatua, e taua foi le lelei o le pepa pepa.