O aso uma tatou te le amanaiaina ai le poto faafilosofia ma gastronomic na folafola mai e Socrates: "E tatau ona e 'ai ina ia ola ai, ae le o le ola e 'ai." O le a le mea e mafua ai ona le amanaʻia e se tagata faʻailoga masani, e masani ona tuʻuina mai ("Ua ou maʻona, ou te le toe fia 'ai") ae leʻi 'ai tele mo le fiafia e afaina ai le tino?
A va'aia e tagata lapo'a mea'ai maualuga-kalori, o vaega tetele e nafa ma le fiafia, gauai, lagona, manatua ma tomai tau afi o loʻo faʻagaoioia i totonu o latou faiʻai, suʻesuʻega e faʻaogaina ai le faʻataʻitaʻiga faʻamaneta o loʻo faʻaalia. O lo'o tumau pea le le manino pe aisea e ga'o ai tagata: ona e le mafai e o latou tino ona pulea e le tagata lava ia le mamafa, pe ona e leiloa e le tino lenei gafatia pe a maua le mamafa.
O le faʻagasologa o le gaogao, e pei ona e iloa, e amata aʻo leʻi oʻo i le manava ma e oʻo lava i le gutu. O le va'aiga o mea'ai, o lona manogi, po'o le upu fo'i e ta'ua ai, e fa'aosofia ai vaega o le fai'ai e nafa ma le mauaina o le fiafia, latou te fa'agaoioia nofoaga autu e manatua ai ma fa'asusu. E 'ai le tagata e tusa lava pe na te le lagona le fia'ai, aua e maua ai le fiafia. O le a le mea e mafua ai ona le amanaʻia e se tagata faʻailoga masani, e masani ona tuʻuina mai ("Ua ou maʻona, ou te le toe fia 'ai") ae leʻi 'ai tele mo le fiafia e afaina ai le tino?
Saienitisi mai le Iunivesite o Columbia (Niu Ioka) na tuʻuina atu se pepa e uiga i mafuaʻaga faʻaletino o le 'ai tele i le fono i luga o le tino puta i Stockholm.
O fa'afanua au'ili'ili o le gaioiga o fai'ai ua fa'aalia ai le fa'aogaina o mea'ai suamalie e fa'ato'ilaloina ai le malosi fa'anatura o le tino e fa'atonutonu le mamafa ma puipuia mai le 'ai tele.
Sa ta'ua e saienitisi ia ituaiga o mea'ai "hedonic" ma le "homeostatic" i le faasologa (homeostasis o le malosi o le tino e pulea e le tagata lava ia, faatumauina le paleni malosi). Na faʻaalia, aemaise lava, o le faiʻai o tagata mamafa tele e tali atu i le "hedonistically" i meaʻai suamalie ma gaʻo nai lo le faiʻai o tagata e mamafa masani. O le faiʻai o tagata lapoʻa mamafa e tali faʻamalosi e oʻo lava i ata o meaʻai faʻaosooso.
Na suʻesuʻeina e fomaʻi le tali atu o le faiʻai i ata "manaʻo" e faʻaaoga ai le faʻataʻitaʻiga faʻamageta faʻaogaina (fMRI). O le suʻesuʻega na aofia ai le 20 fafine - 10 mamafa mamafa ma le 10 masani. Sa faaali atu ia i latou ni ata o meaai faaosooso: keke, pai, falai falai, ma isi meaai e maualuga le kalori. O suʻesuʻega a le MRI na faʻaalia ai i fafine lapoʻa mamafa, o ata na matua malosi le faiʻai i totonu o le ventral tegmental area (VTA), o se vaega laʻititi i le ogatotonu o loʻo faʻasaʻoloto ai le dopamine, le "neurohormone o le manaʻo."
"Pe a vaʻaia e tagata mamafa tele se taumafataga maualuga-kalori, o vaega tetele i totonu o latou faiʻai e faʻagaoioia lea e nafa ma lagona o le taui, gauai, lagona, manatua ma tomai tau afi. O nei vaega uma e fegalegaleai, o lea e faigata ai i faiga faʻale-natura e faʻatonutonu e le tagata lava ia e tetee atu ai, ”o le tala lea a Susan Carnell, o se fomaʻi mafaufau i le Iunivesite o Columbia.
I le vaega faʻatonutonu - tamaʻitaʻi paʻepaʻe - e leʻi matauina ia gaioiga.
O le faateleina o le fia'ai i tagata mamafa tele na mafua e le gata i ata o meaai. O leo, e pei o upu "kuki sukalati" po o igoa o isi meaai maualuga-kalori, na faaosofia ai tali tutusa o le faiʻai. O leo o upu mo meaai maloloina, maualalo-kalori, e pei o le "kapisi" poʻo le "zucchini," e leʻi faʻaalia ai lenei tali. O le faiʻai o fafine paʻepaʻe na tali vaivai i "leo manaia".
O se suʻesuʻega faʻapea na tuʻuina atu i se fonotaga o meaʻai i Pittsburgh. Na faia e tagata su'esu'e neurologist mai le Iunivesite o Yale se su'esu'ega fMRI o le fai'ai o le 13 o lo'o mamafa ma le 13 tagata pa'epa'e. I le fa'aogaina o se masini su'esu'e, na fa'amauina ai tali a le fai'ai i le manogi po'o le tofo o le sukalati po'o le susu lulu. O le tali a le faiʻai o tagata mamafa i meaʻai na matauina i le itulagi o le amygdala o le cerebellum - o le ogatotonu o lagona. Sa latou “tofo” i meaʻai suamalie e tusa lava pe latou te fia aai pe leai. Ole cerebellum o tagata e iai le mamafa masani e tali atu ile susu lulu pe a maua e se tagata se lagona o le fia'ai.
"Afai e le sili atu lou mamafa i le masani, o le faiga o le homeostasis e galue lelei ma pulea lelei lenei vaega o le faiʻai. Ae peitaʻi, afai e te ova le mamafa, o loʻo i ai se ituaiga faʻaletonu o le faʻailoga o le homeostatic, o le mea lea e lolo atu ai tagata mamafa i faʻaosoosoga o meaʻai, tusa lava pe matua maʻona," o le tala lea a le taʻitaʻi suʻesuʻe Dana Small.
O se "meaʻai" o meaʻai suka ma gaʻo e mafai ona faʻafefe atoa ai le faʻaogaina o masini o le faʻatonutonuina o le mamafa i totonu o le tino o le tagata. O le iʻuga, o le vaega o meaʻai e faʻamutaina le gaosia o "feʻau" vailaʻau, aemaise lava le protein cholecystokinin, lea e "lipotia" le faamalieina. O lenei mea e tatau ona alu i le faiʻai ona sosoo ai lea ma le hypothalamus, ma e tatau i le faiʻai ona tuʻuina atu le faʻatonuga e taofi le 'ai. Mo tagata lapopoa, o lenei filifili ua faʻalavelaveina, o le mea lea, e mafai ona latou faʻatonutonu le umi ma le tele o le taumafataga naʻo fafo, e ala i se "filifiliga filifiliga".
E tasi le mea taua e le o manino mai i suʻesuʻega na faia, i le agaga o le "lea e muamua mai, o le moa po o le fuamoa." E ga'o tagata ona e le mafai e o latou tino ona pulea e le tagata lava ia le mamafa, pe e leiloa e le tino lenei gafatia pe a maua le mamafa tele?
Dr. Small e talitonu o faiga uma e lua e fesoʻotaʻi. Muamua, o le solia o le taumafataga e mafua ai le faaletonu o le homeostatic mechanisms i totonu o le tino, ona oʻo ai lea o le gasegase metabolic e faʻaosofia ai se atinaʻe sili atu o le atoatoa. “O se li'o leaga. O le tele o le 'ai a le tagata, o le tele foi lea o le lamatia o le 'ai tele ma sili atu, ”o lana tala lea. E ala i le suʻesuʻeina o aʻafiaga o le gaʻo i le faʻailoga o le faiʻai, e faʻamoemoe saienitisi e malamalama atoatoa i "nofoaga tutotonu" i totonu o le faiʻai ma aʻoaʻo pe faʻafefea ona faʻatonutonu i latou mai fafo, chemically. O le hypothetical "pills slimming" i lenei tulaga o le a le taʻitaʻia tuusaʻo i le paʻu o le mamafa, ae o le a toe faʻafoʻisia le malosi masani o le tino ina ia iloa ai le tulaga o le faamalieina.
Ae ui i lea, o le auala sili e le faʻalavelaveina ai nei masini e le o le amata ona gaʻo, faʻamanatu e fomaʻi. E sili atu le vave faʻalogo i faʻailoga a le tino "lava!", ma aua le gauai atu i le faʻaosoosoina o le inu lauti ma kuki ma keke, ma toe iloilo lau meaʻai e fiafia i meaʻai maualalo ma faigofie ona faʻafefe.