O e su'e ni mea'ai sili e ofoina mai e Peru? Aua e te toe vaai i ai! O lenei tusiga o le a suʻesuʻeina le lima o mea sili ona lauiloa ma masani Peruvian e tatau ona e taumafai. Su'e le tofo matagofie o Peru ma saili pe aisea e fiafia tele ai i mea'ai Peruvian i le lalolagi atoa.
Mai le ceviche masani i le causa rellena suamalie, aoao e uiga i ipu e lima e masani ai Peru ma pe aisea ua lauiloa ai.
1. Ceviche
O le Ceviche o se mea'ai masani mai Peru, ma o se tasi o ipu sili ona lauiloa i le lalolagi atoa. E faia i i'a fou, sua o le lime, ma fa'afefiloi o isi mea. Ose auala lelei e fiafia ai i mea'ai sami ma e fiafia i ai le to'atele!
vaega:
- 1 pauna o i'a fou.
- 1 ipu sua suamalie.
- ½ ipu aniani.
- ½ ipu cilantro.
- 2 sipuni suauʻu olive.
- 1 sipuniti o le kalaka.
- 1 sipuniti o paprika.
- Faamasima ma le pepa e tofo ai.
Sauniuniga:
- Ina ia saunia le ceviche, amata i le tipiina o iʻa i ni tamai pusa.
- Tuu fasi i'a i totonu o se pesini o lo'o i ai le sua o le lime ma tu'u i totonu o le pusaaisa mo le 2-3 itula.
- A sauni le iʻa, faʻaopopo le aniani, cilantro, suauu olive, kaliki, paprika, masima, ma le pepa i totonu o le pesini ma faʻafefiloi mea uma.
- Tuu le ceviche marinate mo le isi 2-3 itula i totonu o le pusaaisa.
2. Lomo saltado
Lomo saltado o se mea'ai suamalie ma masani Peruvian. E fai i fasipovi fa'afefeteina, pateta, pepa mumu ma lanumeamata, aniani, tamato ma kaliki, e kuka fa'atasi i se sosi suamalie fa'avae.
vaega:
- 1 lb. o povi (sirloin po'o le fagafa'amea)
- 2 pateta
- 1 lanu mumu ma le 1 lanu meamata pepa
- 1 aniani
- 4 tamato
- 2 cloves kaliki
- 2 sipuni sosi soya
- ¼ ipu suau'u fuala'au
- ¼ ipu uaina pa'epa'e
- 1 sipuniti ole eleele ole amarillo
- Faamasima ma le pepa e tofo ai.
Sauniuniga:
- Ina ia saunia le lomo saltado, fa'afefete fasi povi i le soya soya, uaina pa'epa'e, kaliki ma ají amarillo. Tuu pea e nofo mo le tusa ma le 30 minute.
- Fa'avela le suau'u fuala'au i totonu o se apa tele i luga o le vevela ma fa'aopopo i ai fasi povi. Falai pe tusa o le 10 minute, seia vela le povi.
- Faaopopo le pateta, pepa, aniani ma tamato, ma kuka seia oʻo ina vaivai uma fualaau faisua, pe a ma le 8-10 minute.
- A uma loa ona vela fualaau faisua, fa'amasima ma le pepa e tofo ai. Tu'u le lomo saltado fa'atasi ma le araisa pa'epa'e ma le itu o falai Falani po'o fuamoa vela.
3. Aji de Gallina
vaega:
- 1 pauna moa.
- 1 aniani.
- 3 cloves of garlic.
- 1 pepa aji.
- 1 pepa mumu.
- 1 ipu susu susu.
- 1 ipu sisi fou.
- 2 sipuni tele o le suauu fuala'au.
- Masima, pepa, ma kumina e tofo.
Sauniuniga:
- I le amataga, faʻamafanafana le suauʻu fualaau faisua i totonu o se apa tele i luga o le vevela vevela, ona faʻaopopo lea o le aniani ma le kalaka. Falai mo le tusa ma le 5 minute, faʻafefe i nisi taimi.
- Faaopopo le moa, pepa aji, ma le pepa mumu ma kuka mo le tusa ma le 10 minute seia vela le moa.
- Fa'aopoopo i ai le susu susu ma le sisi ma fa'aitiitia le vevela i lalo. Fagogo le suauʻu seia oʻo ina mafiafia, pe a ma le 15 minute.
- Faaopopo le masima, pepa, ma kumini e tofo. Tu'u atu le siti fa'atasi ma pateta vela ma araisa pa'epa'e.
4. Causa relena
O le Causa rellena o se meaʻai masani a Peru, e faia i pateta palu, faʻapipiʻi i tuna, olive, ma fuamoa vela.
vaega:
- 4 pateta tetele, pa'u ma tipi tipi.
- 1 apa tuna, fa'amama ma fa'afefete.
- 12 olive uliuli, pitted ma tipi.
- 2 fuamoa malo, tipi.
- 1/4 ipu o le sua o le lime fou.
- 2-4 pepa chili vevela, tipi tipi.
- Masima e tofo i ai.
Sauniuniga:
- Ina ia fai le causa rellena, fa'apuna muamua le pateta i totonu o se ulo vai masima se'ia o'o ina mu'u. Fufulu ma palu pateta i se masini palu pateta.
- Fa'aopoopo le sua o le lime ma le pepa chili ma fa'afefiloi seia fa'afefiloi lelei.
- I se isi pesini, faʻafefiloi faʻatasi le tuna, olive, ma fuamoa.
- Ina ia fa'apipi'i le causa rellena, fa'asalalau se vaega o pateta palu i luga o se ipu tele. I luga i le paluga tuna.
- Fa'asalalau le isi vaega o pateta palu i luga o le tuna. I luga ma le paluga tuna o totoe.
- Mulimuli ane, fa'alafola le pateta palu o totoe i luga. Teuteu i olive, fuamoa, ma pepa chili
- Mo le tautua, tipi le causa rellena i fasi pepa ma tautua. Fiafia!
Mo se fua fa'aopoopo mea'ai Peruvian, siaki lenei sootaga https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ma aoao pe faapefea ona fai se arroz chaufa manaia.