O le kukaina o fualaau faisua ma fuala'au 'aina (papakiu) o se tasi lea o auala sili ona aoga mo le fa'amamaina o mea'ai. Aisea e tatau ai ona faʻaoga le vevela maualuga i fualaau 'aina ma fualaau faisua? A uma mea uma, e foliga mai ua uma ona latou “fesili i le gutu”? O le mea moni o le vevela togafitiga o oloa e saogalemu ai meaʻai: e faʻaumatia siama pathogenic, faʻaumatia vailaau faʻasaina ma nitrates, faʻasao, ma isi. Ma e faigofie ona digestible, assimilated, faʻapipiʻiina filifili mole tutusa ma le faagasologa o le gaogao i totonu o le manava o le tagata - ma fa'apea e fa'asaoina ai le malosi o lo'o fa'aalu i le tino mo le fa'amama ma fa'amafanafanaina (mea'ai ma) le tino - e taua tele lenei mea i le vaitau malulu. E le gata i lea, i aso nei o le tele o fualaau aina ma fualaau faisua e le gata o loʻo totoina faʻamalosi, i totonu o greenhouses, ae o loʻo tumu moni i vailaʻau eseese o loʻo faʻaaogaina i laʻasaga uma o le galueaina ma felauaiga.
E manaʻomia lenei mea ona o eleele faʻatoʻaga faʻapisinisi na faʻaumatia i le amataga o le 20th seneturi, ma a aunoa ma le faʻaofiina o vailaʻau, e le mafai ona tupu se mea i le taimi nei. Ioe, e manaʻo le tagata faʻatau e faʻatau fualaau faisua ma fualaʻau matagofie, susulu ma lanu, ma e le mataʻu ma faʻatasi ma "paʻu" (natura). O le mea lea, o nei mea uma "laupapa taimi" ma le "matagofie" o le mea lea e sili atu le le faʻaaogaina i lona tulaga mataʻutia, ae (faʻaopoopo i le aveeseina o le paʻu!) Faʻagasologa vevela, a itiiti ifo. Afai tatou te le o talanoa e uiga i mea faʻapitoa, ae o le mea moni e leʻo manino pe o fea na sau ai ma pe na faʻafefea ona tutupu ma faʻafefea ona faʻasaoina, o lona uiga o se faʻamaʻi vevela puupuu o se puipuiga talafeagai. A uma mea uma, e le gata i lea, o mea e manaʻomia e o tatou tino o meaʻai o loʻo maua i fualaau 'aina ma fualaʻau, e le o latou foliga matagofie, e le o le paʻu, ae le o tala faʻasolopito e uiga i le faʻavavega o meaʻai o meaʻai o laau toto. O nisi taimi e maualalo ifo nai lo le vevela. O le mea moni e ofo ai le tele o tagata, o le lelei o togafitiga o le vevela - e pei o, mo se faʻataʻitaʻiga, kuka poʻo le falai falai - e le gata e itiiti se aafiaga i meaʻai o nisi fualaau faisua, ae e faʻateleina ai i nisi o oloa! O le mea lea, mo se faʻataʻitaʻiga, o tamato tunu, kāloti, beets, asparagus ma isi fualaau faisua e sili atu ona maua nai lo mata - e faigata ona talitonuina, ae o faʻamatalaga faasaienisi lea, e aofia ai ma mea na maua e saienitisi Amerika. O auala sili ona maloloina ma sili ona agamalu e kuka ai meaai vegan: 1. Falai 2. Falai uaga 3. Taoina “Mago” (i luga o le fata uaea) O nei faiga kuka e sili atu le soifua maloloina nai lo le falai i le suauu, faapuna i le vai po o le sua, kuka, tao i totonu o se ulo, ma e oo lava i le ausa, ma isi. O le auala agamalu o nei fua e mafua ona o le mea moni e faapea: 1) e vela vave meaʻai, ma o le taimi o le mea autu lea i le leiloa o meaʻai i le taimi o togafitiga vevela; 2) faʻasaoina vaitamini solu ma meaʻai - e leai se fesoʻotaʻiga ma vai; 3) o loʻo faʻasaoina foi vitamini gaʻo, aua e itiiti pe leai se fesoʻotaʻiga ma le suauʻu vevela. Ae i le taimi lava e tasi, o nei metotia faʻaoga aoga e iai ona lava tulaga lelei ma faʻaletonu:
- O le meaʻai e manaʻomia tele le gauai atu, e "faʻatulagaina" sili atu ona faigata, ae o meaʻai e foliga mai e manaia tele. Afai e te faia se meaʻai i totonu o le atunuʻu, ona leai lea o se faʻafitauli, ae i totonu o le fale mautotogi e mafai ona e faʻaogaina se meaʻai. O le kuka atonu e sili ona maloloina ma sili ona vave, ae mamao mai le auala sili ona vave e kuka ai.
- Fa'amamago (i luga o se fata uaea) i totonu o le ogaumu e sili atu le le mautonu, aua. e le faʻatagaina le faʻaogaina o sosi (mo se faʻataʻitaʻiga, soya) ma suauʻu i le faiga o kuka - ae mafai ona faʻaopopo i le oloa maeʻa. E fai foi sina umi o le taoina (o le mafanafana o le ogaumu a'o le'i fa'aopopo mea'ai, o le tele foi lea o mea'ai e taofi), ose auala fa'agesegese lea e kuka ai - ae e avanoa lautele.
O ia auala e faʻaogaina ai e le gata ina faʻafaigofie ai le faʻaogaina o meaʻai i totonu o le manava, ae faʻatagaina oe e faʻasaoina toetoe lava o mea aoga uma o fualaau faisua: o le a faʻalagolago i le oloa, ae o le tele o taimi sei vagana ai nai mea laiti e leiloa o le vitamini C ma sina mea itiiti. le tele o vitamini B. Ae pei ona tatou iloa, ma le isi e faigofie ona toe faʻatumu mai soʻo se faʻalavelave faʻapitoa vitamini! O lea la, e pei ona mafai ona tatou vaʻaia, o le kukaina atonu o le auala sili lea ona manaia e kuka ai meaʻai faʻapitoa. I le taimi lava e tasi, e le o ni mea'ai, mea'ai aano o manu, e sili ona lauiloa i le US - e pei o le kukaina o aano o manufasi, moa, e le masani ai iʻa ma iʻa o se "meaalofa" leaga tele i le soifua maloloina, ona o le faʻaalia (e oʻo atu i le 60%) siʻitaga. i le lamatiaga o le kanesa i le faʻaaogaina masani o ia meaʻai, ae le o le taʻua o lona maualuga maualuga o le kalori (falai se mea "i luga o barbie" pe a uma, e masani lava e le o susu moa, ae o se mea "suai" ...). Lua-niil e fiafia i le vegetarianism: ua iloa e saienitisi o aano o manufasi tunu e tumu i carcinogens: ma o nei mea, muamua lava, 1) o le polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ma le 2) heterocyclic amines (HCAs). O le mea e lelei ai, o lenei faʻafitauli atoa o le "Amerika" e le afaina ai i matou: a uma, matou te fiafia i fualaau faisua ma fualaau aina! Latou te le o iai ni mea faʻamaʻi, pe a le paʻi i latou i le afi, latou te le mu i luga o oe, ma e te le sasaa i luga oi latou: ona mafai lea ona e falai i le filemu. I le auala, afai o se meaʻai masani - i luga o malala poʻo kesi - e foliga mai o se faʻalavelave faʻalavelave ia te oe, ma e leai se mea e tuʻu ai, ona mafai lea ona e faʻatau se uʻamea uʻamea "apa": e ui o le a le faʻatagaina oe. e tao fualaau faisua "ma le asu", e taofia uma aoga o le kuka kuka (leai se suauu e manaʻomia). O ia apa, e aofia ai uʻamea uʻamea, e faʻaogaina i luga o kesi ma isi ogaumu (faʻalagolago i le ituaiga ma mea o le apa - fesili pe a faʻatau). fesili: E mafai ona fai le kukaina o fualaau faisua ma fualaau 'aina i luga o se ogaumu falai i totonu o se falai e sili atu ona malu ma maloloina?
tali: ioe, e foliga mai e mafai! Tulafono mo se mea'ai maloloina - e tutusa lava le fa'aogaina o le taoina "mamago" (i luga o le pa'u o le ogaumu e sili ona fiafia i ai): 1. Le tulafono sili ona fiafia: 'A'ai MISI! O le 'ai ia le itiiti ifo ma le 3 (sili atu le lima) laulau o fualaau 'aina ma fualaau faisua i le aso ua fa'amaonia e matua fa'aitiitia ai le lamatiaga o le ma'i fatu fatu, stroke, puta, ma nisi ituaiga o kanesa. E le gata i lea, o meaʻai vevela mai fualaau faisua ma fualaʻau e faʻavaeina lelei le faʻaogaina. Nai lo le pasta, araisa, pateta - e sili atu ona aoga le 'ai atili o fualaau faisua mai le meaʻai mai le ogaumu + meaʻai soya (protein). O lea ia galo ia i tatou le "teuteu"! E mafai fo'i ona tao fuala'au (taumafai peaches po'o apricots mai le mea'ai - e le fa'agaloina!), Ma i totonu o le ogaumu (e aofia ai apu). Tu'ufa'atasia ma sosi suamalie ma suamalie (pei o Worcestershire) ma gravies, siamu, tao tao e manaia tele! O a fualaau faisua e lelei mo le tunuina:
- tamato
- aufana
- Bell pepa
- Zucchini
- Kāreti
- Beetroot
- isalaelu, ma isi.
Fua:
- Paina
- mango
- apu
- Pears, ma isi.
2. Fa'amalie… O le vai fa'ato'aga a'o le'i kukaina e mafai ona sua o le tipolo, soya soya, meli, kaliki, aniani, isi mea manogi, suauu olive, ma isi, e aofia ai fa'atasi. Marinades e faʻatagaina oe e faʻamalieina le tofo o meaʻai, ma faʻamautinoa foi e tetee atu i le faʻavaeina o meaʻai i le faagasologa o le kukaina o meaʻai i luga o le meaʻai (o le faʻaaogaina o le marinade e mafai ai e tagata 'ai aano o manufasi ona faʻaitiitia le lamatiaga o le kukaina o le carcinogenicity i le 99%, ae le o le ta'ua fuala'au). I le taimi lava e tasi, afai e te faʻamalo fualaau faisua mo le sili atu i le 30 minute, tuʻu i totonu o le pusaaisa. E masani lava 30-60 min. ua lava le marinate mo fualaau aina ma fualaau faisua. 3. Faʻavaveina le vevela - e tele meaʻai o loʻo taofia. O lea, fa'avela lelei le ogaumu fa'avela a'o le'i tu'u mea'ai i luga. O le tele o fuala'au 'aina ma fuala'au 'aina e saunia i le 3-5 minute! 4. Liliu soo fualaau faisua i luga o le ogaumu fa'avela - tutusa, mai itu uma, o mea'ai vela e sili atu ona suamalie ma maloloina. Ae o fualaʻau (ma fualaau faisua vaivai) e tatau ona liliu laiti, ma faʻaeteete - ina ia aua neʻi faʻaleagaina foliga o le ipu. 5. Fa'aaoga auala sa'o fa'avela ma le tele sa'o o fasi fasi pepa. O lea la, o fualaau faisua tetele ma fualaʻau e lelei i luga o le meaʻai i afa poʻo ni fasi pepa tetele. E mafai ona tao fuala'au 'aina atoa po'o fuala'au 'aina ile feanu (o le to'atele o tagata e fa'amoa moa i totonu ole ogaumu) po'o luga ole fata ogaumu. Fualaau faisua ma fuala'au 'aina tipi - e mafai ona pa'u i totonu o le mea'ai - e sili ona tao i totonu o le ogaumu i totonu o se "lima" fa'apitoa (pepa vevela) po'o le iila po'o luga o se pepa tao. Fua: Eggplant Grill + Quinoa
Mea'ai (mo le 6 mea'ai meaai):
- 3-4 eggplants feololo;
- Sami masima
- Suau'u olive taupou (1 sipuni tele)
- Thyme po'o le oregano
- 1/2 ipu quinoa (mulumulu)
- afa aniani (tipi mama)
- Basil fou, dill, isi la'au - ia tofo (tioti lelei)
- Vinika uaina mumu - 2 sipuni tele
- Meli poʻo agave nectar - 2 tbsp. sipuni
- 13 ipu pine nati (fa'a'ai teisi i totonu o se apa falai mago)
Sauniuniga: Otioti le isalaelu i ni fasi pepa tetele (4 cm le mafiafia). Sausau i le masima sami ma tuu nofo mo le 30 minute (o le a sau le vai). Aveese ese so'o se susū ua sau i fafo. Liligi le quinoa i totonu o se fagu, faʻaopopo se pine masima ma 34 ipu vai, aumai i se vevela ma kuka mo le 15 minute. Aveese mai le vevela, faʻafefe i se tui, toe tapuni ma tuʻu e ufiufi mo le 5 minute. Fa'avela le mea'ai (po'o le apa tao, po'o le ogaumu). Oomi le isalaelu ile solo umukuka po'o solo pepa (ia aveese atili ai le susu). Uu uma itu e lua i le suauu olive ma kuka mo le tusa ma le 5 minute i le tasi itu ma le isi - seia oo ina aliali mai le pogisa ma vaivai. (Afai e manaʻo ai, e mafai ona e ufiufi le meaʻai i se tapuni pe tuʻu le ogaumu matala). Aumai fasi pepa i luga o se ipu, sausau i le suauu olive ma mea manogi, laau afu e tofo. Faʻafefiloi le quinoa kuka ma aniani tipi, o totoe o laʻau ma mea manogi, suauu olive, vineka, meli poʻo agave nectar, faʻaopopo se pine tele o le masima ma le pepa uliuli ma faʻafefe. Fa'atulaga le isalaelu ma le quinoa i luga o se ipu (po'o ni mafolafola mafolafola), ma fa'asusu i nati paina la'ititi. Sauni! Fua: Pisi Fa'avela
O se tasi o mea e sili ona le masani ai e mafai ona e kukaina i luga o se apa faʻavela o se meaʻai suamalie tao tao. Peaches, apricots, apu, mango e sili ona lelei mo le kukaina, pears e fai si leaga. I totonu o le "lima" o le pepa, e mafai foi ona e kukaina fua vine: fualaʻau mumu, cherries, cherries, gooseberries, ma isi mea - e maua ai se ofu manaia mo aisa kulimi, yogurt smoothie ma isi suamalie. Mo le kukaina o peaches: 1. Otioti pea pea i ni vaega se 6. 2. I totonu o se tamai pesini, faʻafefete fasi peach i se faʻafefiloi o le suauu olive ma le balsamic vinegar, faʻatasi ai ma sina masima masima. 3. Fa'avela le mea'ai (po'o le apa fa'a'u'u) i le vevela vevela ma solo i se vaega itiiti o le suāu'u e le tutusa i le tofo (fa'ata'ita'iga, fa'aaoga le suāu'u soya - e mautu e tusa lava pe maualuga le vevela: e le ulaula ma e le ulaula. fa'atupu gasegase). 4. Tu'u fasi peach mo le 2-3 minute i itu ta'itasi. Aua e te liliu fasipepa i taimi uma - e mafai ona e vaʻavaʻai ma le totoa i lalo ile pito i lalo ole taimi faʻatulagaina. 5. Fa'alili pea pea vela ile vevela potu ile ipu. 6. A o faamalūlūina, fai aisakulimi, kulimi sasa, meli, maple syrup, poʻo isi faʻaofuofu peach. 7. E mafai foi ona e sausau i latou i le sua o le tipolo fou (fa'amama ina ia fa'afefe). 8. O nisi tagata e fiafia e fa'a'ai pea ia peaches i se sosi pesto malu (fa'atau atu ua uma ona fai). 9. O ia peaches e tuʻufaʻatasia foi ma fasi sisi (brie, mozzarella, camembert, ma isi), ma pepa suamalie, arugula, ma isi oloa. Fa'ata'ita'iga!