Mataupu
E le manaʻomia le alu mo se lelei steak i totonu o se faleaiga, oe mafai ona kuka a manaia steak i le fale foi. E taua tele le iloa o tulafono masani o le kukaina. Ma, ioe, e aoga le faʻafiafia oe lava i le steak sili ona faʻalelei. Oi ma pe a fai o lenei avanoa e taumafai ai, pe o le mea sili iloa pe o a steaks e sili ona lauiloa e i ai foʻi igoa.
Chateaubriand steak
O lenei steak ua saunia mai le mafiafia pito o le povi tenderloin. O le fua na fatuina e le Farani diplomat françois-rené de Chateaubriand. Lona chef e faʻalauteleina le lisi na faia sili atu aano o manufasi. Mai le ogatotonu o le sefuluiva seneturi, na amata ona tautua le steak i faleaiga Farani.
Mo steak, o aano o manu e tatau ona falai i itu uma i luga o se apa vevela, ona tao ai lea mo le 10-15 minute i le ogaumu. Chateaubriand o loʻo tautua ma salati fefiloi ma sosi.
Steak Diane
Mo sauniuniga e te manaʻomia le faila Mignon. I le ogatotonu o le seneturi lona 20, o le steak Diane sa lauiloa i faleʻaiga Amerika. O le ipu na faia e se tasi o chef o Niu Ioka. I le taimi lena o le sitaili mo le Flambeau, ma o le faʻagasologa o le mumu i taimi o le kuka o le autu vaega o le ipu. O le steak sa faaigoa i le igoa o le atua fafine o le tuliina o Tiana.
Mo le kukaina o le steak, oe tatau ona suʻe le aano o manu i itu uma e lua i luga o le vevela tele mo ni nai minute, ave i se ipu, ma ufiufi i pepa alumini. Faʻapea foi ma bawang, kaliki, ma pulouaʻa ua saunia i se sosi faʻapitoa. I le iʻuga faʻaopopo le cognac ma seti i luga o le afi. A o le afi mumū, faʻaopopo le sinapi, kulimi, broth, Worcestershire sosi, ma le vevela seʻia mafiafia. Ona toe faʻafoʻi lea o aano o manu i totonu o le apa, palu ma le sosi, ma palu mo se minute.
Salisbury Steak
E gaosia mai i povi olo. O foliga vaaia o le steak na faamalosia ia Dr.James Salisbury, o le sa fiafia i le polotini taumafa ma e fiafia e kuka aano o manu fasi. E oʻo mai i le 1900, o le "steak doctor Salisbury" o se ipu lauiloa i Amerika.
E kuka ai lenei steak, oe tatau ona palu le mince, aniani, falaoa, fuamoa, e fai ai pateni ma falai i totonu o se apa. Ona sui lea o fualaʻau i le ipu mafolafola, ufiufi ma faʻasasaina ma kuka le sosi e faʻavae i le aniani, falaoamata, puloua, supo, sosi Worcestershire, ma le ketchup. Ona toe sui lea o le steak i le apa ma falai mo ni nai minute.
Steak Eisenhower
O le steak steak e tipi mai le sirloin steak, lea e tipi mai le sulugatiti i tua i le vaega autu o le tenderloin. O le ipu na faaigoaina i le faamamaluina o le 34th US Peresitene Dwight Eisenhower. Na ona falai le aano o manufasi i malala na ave ma togi i luga o toega o fafie. Na palapala le aano mai le lefulefu.
Steak kuka i malala o le mausali ituaiga o laau. Muamua, o le aano o le manu e faʻafefeteina i le tasi itu, ma le isi. A sauni loa le aano, ona faʻamamaina lea o lefulefu, olo i le suauʻu olive, ma faʻasasaina i le masima.
Camargue steak
Steak na faʻaigoa i eria i Saute o Farani Camargue, lea na uliuli ai povi poʻa uliuli. Na faia mai i aano o nei manu.
E ave le steak i soʻo se tipi masani. O aano o manu e na o le faʻaaogaina o itu e lua i totonu o le apa vevela seia oʻo i le tikeri manaʻomia.
Sili atu e uiga i ituaiga eseese o steaks matamata i le vitio o loo i lalo:
