O le margarine (malaga) o se fa'afefiloiga o fualaau faisua ma ga'o manu e mafai ona fa'asalaina.
Mo le tele o vaega, o se mea e sili ona mata'utia ma e le o ni mea'ai fuala'au o lo'o iai trans isomers. Latou te faʻateleina le maualuga o le cholesterol i le toto, faʻalavelaveina le gaioiga o sela sela, fesoasoani i le atinaʻeina o faʻamaʻi vascular ma le le atoatoa.
O le taumafaina i aso uma o le 40g o le margarine e faʻateleina ai le lamatiaga o le fatu fatu i le 50%!
Fa'ato'a fua ma fa'amama le margarine fuala'au. O le tele o taimi e fa'aaogaina e saunia ai ituaiga o pa'u pa'u.
O le margarine e masani ona maua i ituaiga e tolu: 1. O le margarine o se margarine malō, e masani ona le lanu mo le kukaina poʻo le taoina, ma e maualuga le gaʻo o manu. 2. "Magarines masani" mo le sosolo i luga o le falaoamata ma se pasene maualuga o le ga'o tumu. Faia mai le ga'o manu po'o le suauu fuala'au. 3. O margarine e maualuga i ga'o e tasi po'o poly-unsaturated. Faia mai le safflower (Carthamus tinctorius), sunflower, soya, cottonseed poʻo le suauu olive, e manatu e sili atu le soifua maloloina nai lo le pata poʻo isi ituaiga o margarine.
O le tele o “smudges” lauiloa i aso nei o se paluga o le margarine ma le pata, o se mea ua leva ona faasolitulafono i le US ma Ausetalia, faatasi ai ma isi atunuu. O nei oloa na faia e tuʻufaʻatasia ai uiga o le tau maualalo ma faigofie ona faʻasalalau pata faʻapitoa ma le tofo o le mea moni.
Suauʻu, i le taimi o le gaosiga o le margarine, faʻaopoopo i le hydrogenation, e faʻapipiʻiina foi i gaioiga vevela i le i ai o se catalyst. O nei mea uma e aofia ai le faʻaalia o gaʻo trans ma le isomerization o gaʻo gaʻo masani cis. O le mea moni, e afaina ai o tatou tino.
E masani ona faia le margarine i mea e le o ni mea'ai, mea emulsifiers, ga'o manu ... E faigata tele ona iloa po o fea le margarine e fai ai mea'ai ae o fea e leai.