Sorghum

faʻamatalaga

O le saito e pei o le Sorghum (Latin Sorghum, o lona uiga "ia tulai"), e lauiloa o se mea masani masani mo le faia o salu maualuga ona o lona umi ma le malosi.

O le fanua o lenei laau i tausaga taʻitasi o Aferika i Sasaʻe, lea na tupu ai lenei fua i le 4th seneturi BC. O le laau na salalau lautele i Initia, le konetineta o Europa, Asia, ma Amerika.

Ona o lona tetee atu i tau matutu ma vevela, o le sorghum ua leva ona avea ma meaʻai sili ona taua ma o loʻo avea pea ma meaʻai autu mo tagata o le konetineta o Aferika.

O aso nei o le sorghum o se tasi lea o laau e lima e sili ona lauiloa i le lalolagi ma ua maua le faʻaogaina i le tele o vaega eseese o gaioiga a tagata. E ola lelei lenei aganuu i itu i saute.

Talafa'asolopito o Sorghum

Ua ta'uta'ua le Sorghum o se fua saito talu mai aso anamua. E tusa ai ma le tala a Linnaeus ma Vntra, i Initia, o le nofoaga na fanau mai ai le sorghum, na latou totoina i le 3000 tausaga TLM.

Peita'i, e le'i maua se sorghum Kindred vao i Initia. O le mea lea, o le Swiss botanist A. Decandol e talitonu o le sorghum e afua mai i Aferika equatorial, lea o loʻo faʻapipiʻi ai le tele o ituaiga o lenei laau. O nisi o saienitisi Amerika o loʻo tausisi i le manatu e tasi. Ua lauiloa le Sorghum i Saina talu mai le 2000 TLM. u.

O le mea lea, e leai se maliega i le amataga o le sorghum. E mafai e se tasi ona manatu o le fanau mai o lenei aganuu e tutusa lelei ma Aferika, Initia, ma Saina, lea na tulai mai ai faatoaga tutoatasi. O lo'o ta'ua fo'i e tusitusiga a Siamani o le sorghum e mafua mai i le polyphyletic ma e le itiiti ifo ma le lua fa'apogai - equatorial Africa ma Abyssinia. Ua faaigoaina foi Initia o le nofoaga lona tolu.

Europe

Na aliali mai Sorghum i Europa i se taimi mulimuli ane. E ui i lea, o le uluaʻi taʻua o lea tusi o loo iai le galuega a Pliny the Elder (23-79 AD) “Natural History,” lea o loo taʻua ai na aumaia le sorghum i Roma mai Initia. O lenei faʻamatalaga e maualuga le taumatematega.

O le tele o tagata suʻesuʻe e fuafua le aso mulimuli o le sogi i totonu o le konetineta o Europa - o le 15th seneturi ina ua aumai mai Initia e Genoese ma Venetian. O le va o seneturi XV-XVI. O le suʻesuʻega ma le tufatufa atu o le aganuu sorghum i Europa amata. I le senituri XVII. Na aumai Sorghum i Amerika. E pei ona fautuaina e saienitisi Amerika ma Soviet, na ulu atu le sorghum i tagata o le lotoifale na pueina i le nofo pologa mai Aferika equatorial.

Ua salalau atu le lalolagi

O le mea lea, ua i ai i le XVII seneturi. Sa taʻutaʻua le Sorghum i konetineta uma, ae o ona nofoaga autu o faatoaga o Initia, Saina, ma Aferika equatorial. O iina e sili atu i le 95% o gaosiga uma o le lalolagi o lenei fua. O le fiafia i sorghum i Europa ma Amerika na amata ona faʻaalia i le afa lona lua o le 19 seneturi, i le taimi o lona faʻaulufaleina lona lua mai Saina i Farani ma Amerika. Fai mai AG Shapoval, i le 1851, na aumai ai e le konesula Farani se fatu sorghum e tasi mai le motu o Zung-Ming; sa lūlūina i Falani ma maua ai fatu e 800. I le 1853, o nei fatu na ulu atu i Amerika.

1851 Faioloa Peretania Leonard Vreidrie Hal i Amerika i Saute ma sa fiafia i le tele o ituaiga sorghum na totoina e le au Zulus ma Kaffir. I le 1854 na ia lūlūina ai ituaiga e 16 o lenei aganuu na ia aumaia ma ia i Italia, Sepania, ma Farani. O nei ituaiga o kaffir sorghum na sau i Amerika i le 1857 ma na muamua salalau i setete o Carolina ma Georgia.

E faapefea ona tupu le sorghum

O le Sorghum o se la'au cereal e fiafia tele i le vevela ma se aʻa lelei ua atiaʻe.

Sorghum

E le faigata ona totoina lenei laau talu ai e faʻaalia lelei fua, e matuaʻi le manaʻomia i luga o le palapala, ma e mafai ona ola e oʻo lava i tulaga eleelea. Pau lava le leaga o le le talia lelei o le kiona.

Ae o le sorghum e tetee atoatoa i lamala, e tetee i le tele o iniseti leaga ma faʻamaʻi pipisi; o le mea lea, i le tele o tulaga, e le manaʻomia le faʻaaogaina o vailaʻau taugata.

Tuufaatasiga ma mataupu kalori

  • Polotini 11g
  • Maualuga 4g
  • Karbohidate 60g

Ole mea ole kalori ole fatu Sorghum e 323 kcal ile 100 kalama ole oloa.

O loʻo i ai elemene aoga nei: calcium; potassium; phosphorus; sodium; magnesium; kopa; seleni; zinc; uamea; manganese; molybdenum. E iai fo'i vitamini i le sorghum. O le laau e faʻatamaoaigaina i vaega vaitamini nei: B1; AT 2; AT 6; MAI; PP H; folic acid.

Sorghum

Fa'amanuiaga ole sorghum ile soifua maloloina

Sorghum e mafai ona paʻepaʻe, samasama, enaena, ma uliuli. O faʻamanuiaga o le porridge mai ia cereals e faigata ona faʻatauvaʻa. E pei ona taʻua muamua, o le sorghum o se faleteuoloa o vitamini, ma muamua - vitamini o le vaega I.

Thiamine (B1) ei ai sona aafiaga aoga i galuega a le faiʻai ma le maualuga o gaioiga o le popole. E fa'amasani fo'i le fa'alilo o le manava, ma o le gaioiga o le fatu e fa'atuputeleina ai le fia'ai ma fa'ateleina ai le leo o maso. E sili atu le Sorghum i le tele o isi ipu cereal i tulaga o le riboflavin (B2) anotusi. O lenei vaitamini e lagolagoina le soifua maloloina o le paʻu ma fao ma le tuputupu aʻe o lauulu. Mulimuli ane, o le pyridoxine (B6) e faʻaosofia ai le metabolism.

Faatasi ai ma isi mea, o le sorghum o se antioxidant sili ona lelei. O mea faʻapipiʻi polyphenolic o loʻo aofia ai i lona tuufaatasiga e faʻamalosia ai le puipuiga o le tino, puipuia le tino mai le aʻafiaga o aʻafiaga le lelei o le siosiomaga. Latou te teena foi aafiaga o le ava malosi ma le tapaa. E masani lava, e talitonu saienitisi o le blueberries o le taʻitaʻi lea i le polyphenol content.

O le mea moni, o loʻo i ai le 5 mg o nei meaʻai i le 100 g o blueberries ma le 62 mg i le 100 g o le sorghum! Ae o le saito sorghum e tasi, ae matua taua lava fa'aletonu - maualalo (pe tusa ma le 50 pasene) digestibility. E mafua tonu lea i le fa'ateleina o tannins condensed (se vaega o phenolic compounds).

Sorghum

Sorghum protein, kafirin e le faigofie tele. Mo le au faifaatoʻaga i atunuʻu o loʻo avea le sorghum ma faʻatoʻaga autu, o le faʻateleina o le faʻaogaina o fatu o le sorghum o se luʻitau tele.

Faʻaleaga ma faʻafitauli

E le fautuaina e fomaʻi le faʻaaogaina o le sorghum pe afai e te faʻalogo i lenei oloa.

Le faʻaaogaina o le sorghum

O fatu o le sorghum na faʻaaogaina lautele e fai ma mea mata mo le gaosiga o meaʻai: cereals, starch, ma le falaoamata, e maua mai ai cereals, totillas. E fa'aogaina fo'i e tagata mo le taoina o falaoa, muamua fa'afefiloi ma le falaoamata saito mo le viscosity sili atu.

O le masoa o lo'o maua mai i nei la'au e fa'aaogaina lautele i le pulupulu ma le pepa pisinisi, fale gaosi oloa ma ie, ma vaila'au. I le tulaga o le masoa, o le sorghum e sili atu nai lo sana, e sili atu ona faigofie le totoina.

O le suka ituaiga o sorghum e oʻo atu i le 20% suka faʻanatura (o lona maualuga maualuga o loʻo i totonu o laʻau i le taimi lava e maeʻa ai le fuga), o lea la o le laau o se mea mataʻutia e gaosia ai siamu, molasses, pia, suamalie eseese, ma le ava malosi.

Talosaga kuka

Sorghum

O le Sorghum e le tutusa, ma sina suamalie suamalie i nisi tulaga, o lea e mafai ai ona avea o se oloa faʻapitoa mo le tele o meaʻai eseese. O lenei oloa e masani lava o se mea mataʻutia mo le gaosiga o le masoa, falaoamata, cereals (couscous), meaai pepe, ma le ava malosi.

Lemongrass e lauiloa ona o lona manogi citrus fou i Caribbean ma Asia cuisines mo iʻa, aano o manufasi, iʻa, ma fualaau faisua. Latou te tuʻufaʻatasia cereal ma kalaka, pepa vevela, ginger. Lemon sorghum ua faaopoopo i sosi, sou, meainu. Sugar sorghum e faia ai sua suamalie, molasses, siamu, ma meainu e pei o pia, mead, kvass, ma vodka.

O le mea e malie ai, e na'o le pau lea o le la'au e iai lona sua e tusa ma le 20% suka. Mai lenei fa'ato'aga saito, e maua mai ai saito lelei ma suamalie, keke mafolafola, ma mea fa'afefeteina.

Sorghum i le cosmetology

O le sua, faʻapea foʻi ma le sua o le sorghum, e galue i mea teuteu e avea o se mea e toe faʻafouina ma faʻamalosi ai. O lenei elemene e mauoa i peptides lavelave, polyepoxides, ma le sucrose. O le anotusi o polyphenolic compounds (aemaise lava anthocyanins) e 10 taimi maualuga atu nai lo blueberries. O loʻo iai foʻi amino acids, phenolcarboxylic acids, pentaoxiflavan ma vitamini seasea (PP, A, B1, B2, B5, B6, H, choline) ma macroelements (phosphorus, magnesium, potassium, calcium, iron, copper, silicon).

Ina ia maua vave ma i le taimi lava e tasi le faʻatupuina o le siʻitia umi, o le sua o le sorghum e fausia ai se ata feʻaveaʻi, faʻafefe i luga o le paʻu. E le gata i lea, e fa'asalaina ai le micro ma le macro toomaga i luga o le pa'u, ma tu'u ai le pa'u e mafiafia, lamolemole, ma susulu. E taua foi le umi o le aafiaga o le sorghum extract i luga o le paʻu: peptides lavelave e maua ai lenei aafiaga i lona tuufaatasiga.

Su'ega Sorghum

O le su'ega o le Sorghum e fesoasoani e maua ai se fa'ata'ita'iga ma'ai mo se lalelei sili atu ona susulu. I le taimi lava e tasi, o lenei vailaʻau e maua ai foi se faʻamalieina aafiaga, lea e tuʻufaʻatasia e maua ai se faʻafouina faʻafouina e tusa lava pe faʻaaoga puupuu. Ua lauiloa foi talu ai nei e mafai e le sorghum extract ona faʻaalia le gaioiga faʻamaʻi.

O vaega ole eleele ole sorghum e mauoa i polotini ma isi vaega taua ole olaola. O le mea lea, o latou o se faʻaopoopoga faʻaopoopoga o mea mo mea teuteu, aemaise lava mo le gaosiga o peptides taʻitasi (hydrolysates). I se suʻesuʻega talu ai nei, na togafitia ai e saienitisi i latou i enzymes proteolytic e talepeina ai polotini i peptides. Na aliali mai o peptide hydrolysates na fetaui lelei ma fibroblasts paʻu o le tagata ma faʻaititia enzymes e faʻaumatia ai le collagen ma le elastin.

Sorghum porridge ma pi uliuli, amaranth ma avoka

vaega

Sorghum

kuka

  1. Faʻafeiloaʻi pi ua fufulu i se pesini ma faʻaopopo le 200 ml. vai mo le 4 itula, e le sili atu. Aua le tatafe le vai.
  2. I totonu o se apa tele, faʻafefe le suauu ma tuʻu le aniani. Tulai mo le 5 minute, faʻafefe i nisi taimi, seia oʻo ina vaivai, ona faʻaopopo lea o le afa o le kalaka tipi ma kuka mo le isi 1 minute. Tuu fatu i le vai; e tatau ona ufiufi e le vai i le 3-4 cm; afai e itiiti - fa'aopoopo le vai ma fa'apupuna.
  3. Fa'aitiitia le vevela i lalo, aveese so'o se foam e aliali mai, fa'aopopo le coriander, ufiufi ma fa'amumu mo le 1 itula.
  4. Faaopopo le 2-3 sipuniti o le masima e tofo ai, le kalaka totoe, ma le coriander. Fagogo mo le isi 1 itula, seia oʻo ina vaivai le pi ma mafiafia le susu ma tofo. Tofo i le masima ma faaopoopo pe a manaʻomia.
  5. A'o fa'apuna le pi, kuka le sorghum. Fufulu fatu ma fafagu i totonu o se fagu ma 3 ipu vai. Faaopopo le masima ma aumai i se vevela. Faʻaitiitia le vevela, ufiufi, ma faʻafefe mo le 50 minute, seia oʻo ina vaivai fatu. Aveese le vai o totoe ma toe faafoi le cereal i le ulo. Tapuni le tapuni ma tuu ese mo sina taimi.
  6. A sauni le pi, faʻafefiloi ma lau amaranth ma kuka mo le isi 10 minute, seia oʻo ina vaivai le lanu meamata.
  7. Vaevae le sorghum i ni ipu e 6, togi ma pi, ma amaranth. Auauna atu ma le avoka tipi ma le coriander. Afai e le lava lau avanoa, fa'aopopo sina sosi po'o se chili lanumeamata tipi.
  8. Sausau le sisi feta i luga ma tautua.

Tuua se tali