Afai o oe o se tagata fai mea'ai, o lona uiga ua e iloa le faigata o nisi taimi e te mautinoa i au mea'ai pe a faimalaga i fafo! Po'o se fasi moa e fa'afefiloi i le araisa, po'o fualaau faisua e falai i le ga'o ... Ma o le fa'aogaina o i'a ma isi sosi i mea'ai a Asia e te mataala ai i taimi uma. Ae i le taimi lava e tasi, o le lalolagi atoa e tumu moni lava i meaʻai vegetarian mo tofo uma! Ma o nisi taimi, aʻo e faimalaga, e mafai ona e faʻataʻitaʻiina ipu faʻapitoa e oʻo lava i mafaufauga sili ona tamaoaiga e le mafai ona tusia! E faʻafefea ona e "le misia" i se malaga umi, ma i le taimi lava e tasi taumafai tonu se ipu masani, faʻaalia o le atunuʻu? Atonu o le a fesoasoani ia te oe le taʻiala laiti nei i veg i lenei mea. ipu mai atunuu eseese. Ma o le mea moni, i atunu'u uma lava e le itiiti ifo i le 2-3 mea'ai fa'alenu'u fa'alotoifale e fai mai o mea "sili ona fiafia i ai" ma "tagata" - o lea matou te le fa'aleagaina ai le fiafia o le mauaina o mea e tele na o oe. O lenei lisi ua na o le amataga lea mo se malaga i le atunuu o meaʻai suamalie o le kelope! Initia A oʻo mai i meaʻai vegetarian, o Initia o le mea muamua lea e oʻo mai i le mafaufau mo le toʻatele. Ma e saʻo lava: faʻatasi ai ma le faitau aofaʻi e tusa ma le 1.3 piliona tagata, o Initia o loʻo i totonu o atunuu "pito i luga" ma le maualalo o aano o manufasi i le tagata taʻitasi. I totonu o se faleaiga Initia, e mafai ona e faʻataʻitaʻiina le tele o meaʻai suamalie, lea e kuka i nisi taimi e 3-4 itula e sauni ai ... Ma o fea e amata ai suʻesuʻega o le atamai o mafaufauga o meaʻai Initia - atonu o se mea faigofie?! Ioe, e te mafaia. Ona taumafai lea o le masala dosa.
mo Mo le tele o turisi e taunuu i Initia, o le mea muamua lea latou te taumafai (pei o aʻu). Ma e vave lava ona maua e le tagata se "fa'ate'i kuka": manaia pe leai - fa'alagolago pe e te fiafia i le vevela. Ma i foliga vaaia, ma le tofo, ma, e tautala ai, i le lanu, masala dosa e matua ese lava mai meaʻai a Rusia ma Europa! E tatau ona taumafai lenei mea: i se faapuupuuga, e le mafai ona faʻaalia le lagona o le ipu. Ae afai e te tuʻuina atu se faʻataʻitaʻiga, o le pu o le masala dosa o se lapoʻa (e oʻo atu i le 50 cm le lautele) falaoa mafolafola maʻaleʻale, faʻatusatusa i se faʻatumu maaleale o fualaau faisua eseese e faʻafefeteina ma mea manogi. e uiga i lenei meaai ofoofogia! Ma le isi mea: afai e te le tagi pe a uma le vaega muamua, ona le lava lea o le tasi vaega mo oe: o le alofa lea (po o le ita, mo fili o le maai) mo le olaga! E i ai ituaiga o masala dosa i le toetoe lava o aai tetele uma i Initia, ma le itu i matu: i Delhi, Varanasi, Rishikesh - e ese le saunia o i latou nai lo le itu i Saute ("i le atunuu" o le masala dosa).
Saina. O nisi ua talitonu o Saina o se atunuu o meaai aano o manufasi. Ma e moni lenei mea - ae na o se tulaga patino. O le mea moni o Saina i le lautele e tele meaʻai eseese. Ou te le fa'apea e fa'atatau le pasene o mea'ai fuala'au i aano o manufasi, ae o le tagata fai mea'ai ma le vegan e iai se mea e maua mai ai! E leai se tasi le manuia "Peking pato" o loʻo ola ma se Saina (aemaise lava e le o se mauoa), e pei ona e malamalama ai: e pei lava o Rusia latou te 'ai e le gata i le sauerkraut ma le borscht. E fiafia le au Saina i mea'ai e iai fuala'au fai'ai e fa'atatau i araisa po'o saimini, ma e tele naua ituaiga mea'ai e mafai ona e fa'aogaina. E le gata i lea, o Saina o loʻo i ai le tele o meaʻai, maualuga-kalori laʻau sigi, faʻapea foʻi ma ferns-mauoa antioxidant, ma le tele o ituaiga o laʻau fou. Ma o le a le mea e faʻataʻitaʻi "faʻatasi" - lelei, sei vagana ai saimini poʻo araisa? I lo'u manatu, yutiao. I foliga vaaia, atonu e foliga mai o ni suamalie Initia masani e faia mai le falaoamata, ae ia faaeteete: e masima! Yutiao – falai paluga paluga se'ia auro, ma fai si umi (ua ta'e afa). Yutiao - e ui lava e le suamalie, ae o le a tuua ai manatuaga sili ona mafanafana o le Nuu o le La oso aʻe.
Aferika. Afai e te alu i Aferika mamao ma lilo, mo se faʻataʻitaʻiga, i Etiopia - aua e te popole: o le a le faʻamalosia oe i aano o wildebeest ma fasi elefane! Po o le a lava le mafaufauga e tosina mai ia i tatou, o meaʻai vegetarian o le faavae lea o meaʻai i Aferika. O le mea e ese ai, o meaʻai a Etiopia e foliga tutusa ma meaʻai Initia: makhaberawi e masani ona 'ai: o se mea e pei o le thali, o se seti o vaega laiti o meaʻai vevela o le aso. E le gata i lea, e tele mea e saunia e faavae i le falaoamata saito. , e aofia ai le gluten-free, spongy, fluffy injera flatbreads e masani ona tuʻuina i luga o le laulau, faʻamanatuina panikeke. Ma o nisi taimi e le tufaina atu meaai ma i latou, ae … I luga o latou - nai lo se ipu! O se naifi ma se tui, foi, atonu e le mafai ona tuuina atu ia i latou lava (peitai, toe - pei o Initia). O le mea e ofo ai, e te maua foi le avanoa e 'ai ai se mea mata ma suamalie i le taimi e tasi i Aferika. O lea la, o le mea moni, o se atunuʻu aulelei lenei mo vegetarians ma vegans!
Falani o le fale e le gata i foie gras, ae faʻapea foʻi i se faʻasologa e le gata o meaʻai mataʻina meaʻai ma vegan. O aʻu lava e leʻi i ai iina, ae latou te fai mai e aoga le taumafai e le gata o supa fualaau faisua (e aofia ai supa kulimi), panikeke ("creps"), salati lanumeamata ma falaoa suamalie, ae, ioe, sisi. Ma, faatasi ai ma isi mea, o se ipu masani o sisi ma pateta e pei o le tartiflet o rebloshn, e foliga (ae le tofo!) E pei o le charlotte. E le faigata ona mateina o le mea autu o le sisi reblochon. Ia, ma, ioe, pateta banal. O le fua e aofia ai foʻi le uaina paʻepaʻe, ae talu ai o le tartifle e faʻafefeteina, e te le tau popole i lena mea. Ae ina ia mafai ona tuʻuina atu le ipu e aunoa ma se ham poʻo se puaa, e sili atu le fesili faʻapitoa i le tagata faigaluega: o iinei e te le faʻamaonia mai mea e ofo ai.
Siamani. I le faaopoopo atu i sosisi o taʻaloga uma ma lanu, "Sauerkraut" (i le ala, e mafai ona 'ai) ma pia, i Siamani, e tele mea o loʻo tuʻuina atu i luga o le laulau. E tusa ai ma le taʻutaʻua taʻutaʻua faleaiga Michelin, o Siamani o loʻo i le tulaga mamalu lona 2 i le lalolagi e tusa ai ma le numera o faleaiga suamalie. Ma o le mea e le itiiti ifo le ofo, o le tele o faleaiga iinei o vegetarian! Mo le tele o seneturi, o tagata i Siamani o loʻo 'ai ma fiafia i fualaau faisua: vela, kuka, i soups. O le mea moni, o meaʻai Siamani e pei o le Rusia. Ma o aniani falai e sili ona faʻaaloalo iinei (e ui lava e le mo tagata uma), ma asparagus - ma o le mea mulimuli e mafai ona avea ma se ipu tutoʻatasi: o le vaitau mai le faaiuga o Aperila i le faaiuga o Iuni. Latou te saunia fo'i ni supa fuala'au mata'ina ma sou supo, ae ui i lea, e faigata lava ona tu'u'ese'ese so'o se mea'ai fa'ato'aga autu e tasi. Ae o vegans ma vegetarians o le a mautinoa lava e le tatau ona matelaina iinei (tusa lava pe faapefea ona latou maua le mamafa)! E le gata i lea, o meaʻai Siamani o se parataiso mo i latou e le faʻafefeteina mea manogi: o mea manogi e masani ona faʻaaogaina manogi. E aofia ai laʻau: pei, mo se faʻataʻitaʻiga, thyme. Ia, o le mea e sili ona aoga e alu ai i Siamani o keke ma meaʻai suamalie! Mo se faʻataʻitaʻiga, quarkkoylchen, Saxon syrniki, e mafai ona taʻua o se mea suamalie suamalie.
Spain. Matou te faʻaauauina la matou tafaoga faʻamaʻi i Europa ma se "asiasiga" i Sepania - le atunuu o tortilla ma paella (e aofia ai meaʻai). Ioe, o iinei o le a tatou maua ai foi 100% meaʻai faʻapitoa: o lenei, faatasi ai ma isi mea, o le suamalie suamalie suamalie suamalie salmorejo, lea e saunia i luga o le faavae o tamato ma e pei o le gazpacho. Aua nei galo ia mautinoa e le o tuʻuina atu i le ham e fai ma meaʻai, e pei ona masani ai, ae faʻatasi ma le toast crispy. E iloa e tagata uma o Italia poʻo, fai mai, Eleni o loʻo i ai meaʻai ofoofogia ma e matua leai lava se meaʻai o meaʻai, o lea tatou toe "alu" i atunuu mamao ma fafo!
Thailand - o le nofoaga na fanau mai ai meaʻai mataʻina ma tofo ofoofogia - faʻapea foʻi ma a latou faʻalavelave faʻafuaseʻi. O le mea e leaga ai, e le gata o soya, ae faʻapea foʻi ma iʻa ma isi (faʻatasi ai ma igoa e itiiti ifo le fiafia) o sosi e masani ona faʻafefiloi ma le lima limafoai i mea uma e falai, lea o nisi taimi e tuʻuina atu ai ipu i se tofo ese. Ina ia aua neʻi tumau le fiaʻai - pe sili atu le leaga! – aua ne'i masalosalo i mea e te 'ai – e sili atu le fa'amuamua i fale'aiga fuala'au. O le mea e lelei ai, o nofoaga tafafao maimoa e masani lava ona maua uma meaʻai mata ma 100% vegan faʻavae. I le faaopoopo atu i le vegetarian version o le "super hit" Thai dish Pad Thai: e le mafai ona e tetee atu i le faaosoosoga e faataitai lenei meaʻai, ae e matua patino lava meaʻai! – e tatau ona e gauai atu i le ipu tam-ponlamai. O le salati lea o fuala'au 'ese'ese, fa'ama'i i... mea'ai manogi! Manaia? E faigata ona fai atu. Ae mautinoa e le fa'agaloina, pei o le durian fua Thai.
I Korea i Saute… O le a tatou le leiloloa foi! O iinei e aoga ai le taumafai i se ipu ma se igoa e le mafaamatalaina ma faigata ona manatua doenzhang-jigae. Ole mea'ai masani lea e sili ona fiafia iai ile lotoifale ole 100% vegan soupi fuala'au fa'atatau ile soya paste. Afai e te fiafia i le supo miso, e te le misia: e foliga mai. Tofu, mushrooms of a local variety, soya totogo - mea uma e alu i totonu o se ulo "jigae". Fa'alogo: o nisi fai kuka e fa'aopoopo i ai mea'ai o le sami – e lapata'i ma le mautinoa o le “veg”! O nisi e matauina o le manogi o le supo - e foliga mai ona o se tuufaatasiga e le masani ai o le tele o mea e aofia ai - o le, faʻafefeteina, e le lelei tele (e faʻatusatusa i le ... faʻanoanoa, o le manogi o totini), ae o le susulu ma le lavelave. tofo totogi mo mea uma e faaselau.
Nepal. O se tamaʻi atunuʻu e faʻapipiʻi i le va o tagata tino ese: Initia ma Saina - Nepal i tulaga o meaʻai e tutusa uma ma e le pei o ona tuaoi. E ui lava o lenei meaʻai e talitonuina na atiaʻe i lalo o le faatosinaga a Tibet ma Initia, o meaʻai faʻapitoa ma masani ona faʻamamaluina iinei, e faigata ona faʻafesoʻotaʻi ma se isi lava mea nai lo le fai mai o le "Oktoberfest i le itu i saute o Initia". Afai e te le fefe i se faʻatusatusaga faapena, faʻaalu lou taimi e tofo ai se seti o meaʻai moni a Nepalese ("Newar" cuisine) meaʻai i le lotoifale. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le supa e le masani ai "Kwati" mai le 9 (o nisi taimi e 12!) ituaiga o legumes: fatu ma vevela, o lenei supo o se faʻalavelave faʻafuaseʻi o le polotini mo se manava malosi! Ae ui i lea, e foliga mai e sili atu le tele o mea manogi e tineia ai le kesi i totonu o le supo nai lo leki, ma o lenei mea e fesoasoani malosi i le gaogao filemu ... E leʻi lava 'ai? Oka dal-bat, o se ituaiga o thali i le lotoifale: i fale'aiga lelei, o se seti o vaega laiti o mea'ai e le itiiti ifo i le 7, o se ituaiga o mea'ai mai le vevela tele i le suka-suamalie. Afai e te le'i maoona, o le tu'uina atu o le 8-10 falai mea'ai falai momos dumplings o le a mae'a ai le galuega. Lapata'i mea o le a faia e aunoa ma aano o manufasi, e ui ina le mafai, momos ua uma ona 100% "veg": i Nepal, sili atu i le 90% o le faitau aofaʻi o tagata Hindu. Mo le lauti, lea e taʻua o le "chia" iinei ma e saunia e aunoa ma le masala (se faʻafefiloi o mea manogi) - naʻo le lauti uliuli ma le susu ma le suka - fesili mo le yomari: o se falaoa suamalie faʻafiafia, ae faʻafuaseʻi ua e laki!
Saudi Alapi. O le faitau aofaʻi o le atunuʻu e fiafia i aano o manufasi, ae o loʻo lava meaʻai, pei o isi nofoaga i Sasaʻe Tutotonu! Ina ia tatala le toafa sim i le tele o mea suamalie, loto, 100% veg. ipu, manatua le faiga faataulaitu o le manava atoa: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh." E ui o le hummus e le o se mea e ofo ai pe maua (pei o Isaraelu, o le hummus i le lotoifale e lelei lava! i soʻo se tau), o le baba ghanoush o le tele o isalaelu (e faʻatasi uma ma le fatir flatbread), fattoush o se salati ma le sua o le tipolo, ma le tabouleh - i se isi faaupuga, faapea foi fualaau faisua. Ina ia fufulu ese le puaa Arapi o manogi le malamalama, e mafai ona e faʻaogaina le champagne a Saudi - ae aua e te popole, e 100% e le o le ava malosi (o loʻo matou i ai i se atunuu Mosalemi, mulimuli ane!) Ma se meainu faʻafefete fia feinu e faia i luga. le faavae o apu ma moli, faatasi ai ma le faaopoopoga o le mint fou.
Fautuaina ile autu:
- faleaiga vegetarian a le lalolagi (2014)