vaai

faʻamatalaga

Tender veal o se masani masani ona iloa lelei meaʻai. I tu ma aga masani a Europa ile faiga kukaina, mo se faʻataʻitaʻiga, Italia ma Farani, o lenei aano o manufasi na sili atu ona taua ile sili atu ile tasi seneturi, Aisea ua ese ai le 'aʻano mai le povi masani ma aisea na ala ai ona suamalie ipu?

O le muamua lelei e manino. O le agavaʻa agamalu o le 'aʻano o manu fasi e mafua i lona matua. Faʻatusatusa i le susu susu, o povi faʻaleaganuʻu e foliga mai e tau mago, malo ma matuaʻi filo.

Ioe, o le filifiliga o lenei delicacy tatau ona faʻalatalata atu ma tiutetauave uma. O ituaiga sili ona lelei o le ufiufi manu e iloga i alava sili ona lelei ma se lanu piniki sesega lava. E i ai sina laʻititi gaʻo i totonu o manu, e i ai lona lanu paʻepaʻe susu, ma i le paʻi i ai e pei lava velvety pei o le aano lava ia. Veal e matua faigata lava i le paʻi atu i ai, ma o se auala mautinoa e suʻesuʻe ai le lelei o aano o manu o le tuʻu mama oomi i lalo i luga ma lou tamailima.

O aano fou o aano o le a vave ona toe maua lona foliga, ae o le toega o nifo atonu o lona uiga o loʻo ia te oe povi ae le o iʻu i ou luma, lea e leʻi teuina pe feaveaʻi saʻo.

Kalori mataupu ma tuʻufaʻatasiga

O le vailaʻau vailaʻau o le ufiufi e faʻamatalaina e le maualuga aano o polotini, gaʻo, vaitamini (B3, B4, B5, B6, B9) ma minerale (nickel, cobalt, fluorine, 'apamemea, iodine, metala paʻepaʻe, uʻamea, sulfur, chlorine, phosphorus , potassium, calcium, sodium, magnesium).

• 100 kalama o le fatupi i moa e aofia ai le 152 kcal.
• Polotini 26.32 g
• Gaʻo 6.94 g
• Vai 64.59 g

Lisi atoa lisi o mea e mafai ona e maua i se tusitusiga faʻapitoa - >>>

Faʻafefea ona filifili veal?

• e le pei o povi, manogi fou manogi pei o susu fou;
• veal o loʻo i ai se mauoa mumu lanu mumu lanu o aano;
• o gaʻo gaʻo i le ie malolo e paʻepaʻe lava (latou e lanu samasama ma matua ma e masani mo povi);
• o le lanu o le veal tatau tatau ona mausali (fasi o soʻo se lanu luga o aano o manufasi faʻailoa lona le talafeagai teuina, feʻaveaʻiga poʻo faʻamaʻi manu, o le tofo o sea oloa o le a matua afaina);
• fresh veal o loʻo i ai le paleni faʻasolosolo (pe a oomiina i se tamailima, e le tatau ona i ai ni lua, ma o le aano o le aano e vave ona faia lona faʻavae foliga);
• o le faʻatulagaina o aano o manufasi e tatau ona tutusa (malala ufiufi mafai naʻo le faʻaaogaina soʻo o fualaʻau poʻo vailaʻau faʻaopopo);
• o le mama o le ie, o le laiti o le manu.

Lea veal e le aoga le faʻatau

• afai o loʻo i ai ni manogi o loʻo i fafo i le manogi o manufasi, o lona uiga e le tatau ona faʻatau ia ituaiga aano o manu;
• o le manogi ma manogi le manogi o aano o manufasi tatau foi ona avea ma mafuaʻaga mo le mumusu e faʻataua;
• afai e le manogi le aano, a o le lafumanu lafumanu, vailaʻau vailaʻau sa faʻaaogaina e faʻateleina ai le mamafa o le manu pe faʻatelevave ai lona tuputupu (tamaʻi povi e laʻititi, o lea la faʻataʻitaʻiga e le masani ai);
• o le leai o se manogi atonu o se faʻamaoniga na faʻasusu veli i vineka (o lenei auala e faʻaaoga e aveʻese ai se manogi pala);
• veal ma se fulafula fausaga na muamua faʻatumuina i suavai (e faʻateleina le tele pe faʻafoʻi ia pe a uma vaporing);
• oe le tatau ona faʻatau susu susu, pei o mulumulu toloai (o nisi togafiti na faʻataunuʻuina ma aano o manufasi);
• afai o le tamaʻi manuʻai e manino lava ona vaʻai i faʻanoanoaga, ona teuina lea pe feaveaʻi sese;
• a faʻapea e pipii le tamaʻi pipi i ou tamailima, e le tatau la ona e faʻatauina (o le faʻailoga lea o le faʻaleagaina o aano o manu);
• afai o le fatal fat ua maua se samasama samasama, ma le aano o le aano ua leai sona lanu piniki ma ua amata ona pogisa, lona uiga o le manu ua amata ona 'ai maunu ma mutia, o lea o le aano o le a sili atu ona faigata.

Veal e mauoa i potasiuma, sodium, phosphorus, sulfur. O loʻo iai foʻi elemeni taua e pei ole magnesium, calcium, chlorine.

O penefiti o le tamaʻi manu

Faʻamanuiaga o le veal i tuutuuga o vitamini mea (i le faʻasologa o le aofaʻi o mg i mg):

• choline (B4) - ei ai sona aoga lelei i le faʻagaioiga o le atoa neula, faʻalauteleina manatua, agavaʻa mafaufau;
• nicotinic acid (PP) - maua ai manava manava, faʻatonutonu metabolic faiga;
• tocopherol (E) - faʻamalosia sela sela, puipuia sela mai le faʻaleagaina o vailaʻau, puipuia le faʻaputuputuina o vailaʻau oona i le tino;
• pantothenic acid (B5) - auai i le tuʻufaʻatasia o vaega taua mo le tino (fatty acid, hemoglobin, lelei kolisi);
• pyridoxine (B6) - fesoasoani i le faʻaaogaina o kulukose, auai i le gaosiga o mumu toto sela, lagolagoina le gaioiga gaioiga.

Faʻamanuiaga o le fatal tenderloin

O le aoga meatotino o le fasipovi e mafua mai i le maualalo mea o le mausali gaʻo manu. Pe a faʻatusatusa i povi, o aano o le manu e agamalu, e le aofia ai ni fasi pepa soʻoga fesoʻotaʻi. E faigofie ona faʻaluina ma talafeagai mo tagata e maua i faʻamaʻi pipisi gastrointestinal.

O le oloa o loʻo faʻailoa mai mo le faʻaitiitia, e tauia mo le le lava o polotini (fausiaina mea o maso maso) ma isi aoga mea. E i ai sona aoga aoga i luga o le popolevale ma fatu Cardistem. I tagata ma lapoʻa, toto maualuga, atherosclerosis, 'aʻai aano e le faʻaosofia ai faʻalavelave (e le pei o puaa, lea e faʻatupuina ai le toto maualuga, faʻaputuputu leaga faʻamaʻi toto i totonu o vaʻa).

O a isi mea aoga e aoga mo le:

• o le puipuia o le uʻamea le lava anemia;
• toe faʻatumuina le le lava o le aoga ma le taua amino acids;
• faʻateleina le agavaʻa e galue;
• fesoasoani e toe malosi pe a maeʻa taʻaloga taʻaloga;
• faʻaleleia atili le tulaga o le paʻu, faʻatelevaveina le faʻamalologa gaioiga, maʻila o le epithelium pe a maeʻa masini faʻaleagaina o le paʻu.

O afea e leaga ai le veal

O le aano o le tamaʻi povi susu e toetoe lava a leai ni faʻailoga e faʻaaogaina. E le fautuaina e faʻaopopo le oloa i meaʻai mo tagata e iai faʻamaʻi tuʻusaʻo - polyarthritis, gout. Purine mataupu fesoasoani i le faʻaputuputuina o uric acid.

O penefiti ma leaga o le malala mo le tino e fuafuaina i le metotia o sauniuniga, ma e faalagolago foi i le tulaga o le soifua maloloina o le tagata. O aisa falai e le tatau ona faʻaaogaina mo le pepesi o le gastrointestinal tract. Faatasi ai ma le gastroenteritis, e le fautuaina e inu supa. I le taimi o kuka, e faʻasaʻolotoina mea nitrogenous, lea e mafai ona faʻaleagaina ai le tulaga o le tagata maʻi.

Veal ei ai se drawback faʻatusatusa i isi aano o manu - faʻateleina allergenicity. O le tali atu o le hypersensitivity i povi porotini e masani ona atiaʻe i tamaiti ma tamaiti aʻoga faataʻitaʻi.

O le oloa o soʻo se togafitiga vevela e faʻasaina mo tagata mamaʻi ua maua i le kanesa o le manava tuga.

Tofoina uiga lelei o le veal

I se tulaga lautele, o le moa o loʻo i ai lona uiga o aano o manufasi manogi ma le manaia aano o manufasi ma susu manogi. Tagata matutua e iai le sili atu le malosi o le manogi, lanu ma le tofo. Ae o le tofo o se oloa mafai suia soʻo se mea:

• Fanau o manu
• tausaga
• itupa
• Meaʻai ma fafaga
• Tuutuuga o le taofia
• Metotia fasia
• Sese teuina
• Manogi mai fafo i totonu o le pusaaisa, ma isi.

O le mea lea, o le filifiliga o le lelei aano o manufasi o se faʻatulafonoina taualumaga. I foliga vaaia, e tatau ona avea ma ofuvae, susulu ma i ai se natura lanu mumu. O le gaʻo e vaivai, toetoe lava a aunoa ma ni ata tifaga. Afai e le faʻailoa mai e le oloa se manogi manogi, o lona uiga o aano o manufasi e leaga lona uiga pe leai foi.

I le ala, e le aoga le faʻamamaina i le malulu; i le taimi o le malulu faʻagasologa, o le tofo ma le manogi avea faʻaitiitia malosi, ma ona maeʻa atoa.

Talosaga kuka

O le povi ma le povi e masani ona faʻaaoga i gastr gastric ma kuka. O aano o manu fasi lelei ia lava togafitiga vevela, e mafai ona stewed, falai, kuka, tao, marino, kuka i luga o se afi matala, tunu, mago, ulaula, ma isi. e maua ipu.

Muamua vasega, manino broths ma supo e atoatoa vela faʻatasi ma ia. E mafai ona e faʻaaogaina le scapula ma le tauʻau vaega, rump, sirloin i luga o le ponaivi, rump ma suka ponaivi.

Faʻamau ma entrecote faia sili lelei medallions, chops ma e oo lava papakiu. O aano o manufasi e tele lava ina gaosia i salati suamalie.

O le povi e faʻaaogaina i le tele o atunuʻu o le lalolagi, o aliʻi kuka taʻutaʻua latou te sauniaina meaʻai gourmet mai ai, aano o manufasi ua avea ma faʻavae o le tele o ipu masani. O ai e le iloa le lalolagi lauiloa povi stroganoff, Igilisi tunu povi, Amerika filet mignon, Mekisiko chili con carne, Tatar azu poʻo Siberian dumplings? O le mea taua o le filifili lea o le mea saʻo, ma le manuia o le ipu ua mautinoa.

E mafai ona tautua le povi ma cereal, pasta ma fualaʻau. E sologa lelei ma mea faamanogi meaai: marjoram, thyme, bay leaf, black and red pepper. E mafai ona e tuʻuina i ai le sosi horseradish poʻo le sinapi ma le ipu, faʻapipiʻi ma laulaau fualaʻau ma faʻaopopo se ipu uaina mumu.

I le ata i lalo ifo oe ono aʻoaʻo pe faʻafefea ona kuka Veal escalope ma Gordon Ramsay:

Delal veal i totonu o sosi kulimi oona

O mea aoga autu

• manufasi manu 600 g
• aniani 1 pc.
• kāloti 1 pc.
• soy salati 1 tbsp l.
• masima e tofo
• pepa 1 g
• falaoamata 1 kulimi. l.
• kulimi oona 2 kulimi. l.
• paseti greens 1 fusi
• pata 20 g

Sauniuniga

1. Tipi le keli i ni tamai fasi, kisi laitiiti, (Ou te eliina i totonu o le apa uʻamea) faʻaopopo aniani tipiina. A faʻamalū lemu le aniani ma avane se manogi, faʻaopopo le masima, sina fasi pepa fou (e mafai ona e faia nisi mea, ae ou te faia mo tamaiti, o mea uma i le faʻatulagaina :)) ma se sipuni o soy sosi, palu.
2. A faʻamamaina e le aano manogi le manogi, ou te faʻaopopo karoti (iinei a itiiti mai cubes, o sasa o ou mafaufauga, o loʻo ia aʻu tafatolu). Ou te faʻaopopoina sina vai ma ufiufi ma le tapuni, tuʻua se tamaʻi alualu i fafo mo ausa :), ou te avatua iai se mea lelei lelei.
3. Faʻamago sina falaoa i totonu o se falai, palu faʻatasi ma le kulimi oona, faʻaopopo le vai ma faʻagaeʻe e aloese mai pupu, faʻaopopo sina masima. Faʻafoʻi i le tanoa, faʻaoso pea, aua le faʻapuna.
4. A amata loa ona mafiafia le sosi, tuʻu iai se fasi pata i totonu, faʻagaeʻe seʻi faʻamaʻape ma se keli, faʻapena foʻi. Faʻataga se isi 5 minute e faʻapipiʻi ai, pasili ma ua e faia!